Opskrift på enchiladas: Sådan laver du den mexicanske klassiker

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 21 oktober, 2024

Enchiladas opskrift er en ægte mexicansk ret, som er kendt og elsket over hele verden. Denne ret er fyldt med gode ingredienser og er populær blandt mange. I denne artikel vil vi dele vores version af den klassiske opskrift og give dig tips til at lave den perfekte enchilada.

Ingredienserne til denne opskrift kan nemt findes i de fleste supermarkeder og inkluderer blandt andet tortillapandekager, kylling, sorte bønner, jalapeño, tomat og ost. Kogetiden og stegetiden er forholdsvis kort, og det tager kun cirka 30 minutter at lave retten. Vi har også tilføjet en video og billeder, der viser dig trin-for-trin, hvordan du laver enchiladas.

Oprindelseslandet for denne ret er Mexico, og den er blevet spist i århundreder. Vores version er en moderne fortolkning af denne klassiske opskrift, og vi håber, at du vil nyde den. Vi vil også gerne høre din mening om denne ret, så tøv ikke med at dele dine kommentarer og spørgsmål nedenfor.

Forberedelse af Enchiladas

Når du forbereder enchiladas, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar på forhånd, så du kan samle og bage retten uden stress. Vi har opdelt forberedelsen i forskellige trin for at gøre processen mere overskuelig.

Forberedelse af Fyldet

Først skal du forberede fyldet. Du kan bruge kylling, oksekød, bønner eller en blanding af grøntsager, alt efter hvad du foretrækker. Skær løg, peber, tomat og hvidløg i små tern og steg dem i lidt olie, indtil de er møre. Tilsæt krydderier som spidskommen, kanel, salt og peber efter smag. Hvis du bruger kylling, kan du tilføje pulled chicken eller kyllingebryst skåret i små stykker. Når fyldet er færdigt, kan du tilsætte frisk koriander eller persille for ekstra smag.

Forberedelse af Enchilada Sauce

Næste trin er at forberede enchilada-saucen. Du kan lave en krydret tomatsauce ved at blande hakket tomat, hvidløg og chili i en blender. Tilsæt spidskommen, salt og peber efter smag. Hvis du vil have en mere krydret sauce, kan du tilføje cayennepeber eller chilibønner. Hvis du vil have en mildere sauce, kan du tilføje mere tomat eller lidt sukker. Saucen skal være tyk og krydret.

Forberedelse af Tortillas

Nu er det tid til at forberede tortillas. Du kan bruge tortillapandekager eller wraps. Hvis du bruger tortillapandekager, skal du varme dem op på en pande i et minut på hver side. Hvis du bruger wraps, kan du skære dem i mindre stykker, så de passer til størrelsen på dit ovnfaste fad.

Samling og Bagning

Nu er alle ingredienserne klar, og det er tid til at samle enchiladas. Tag en tortilla og fyld den med fyldet. Rul tortillaen sammen og læg den i et ovnfast fad. Fortsæt med at rulle tortillaer, indtil fadet er fyldt. Hæld enchilada-saucen over tortillaerne og drys med revet ost. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.

Servering og Opbevaring

Server enchiladas varme med guacamole, tomatsalsa og grøn salat. Du kan også tilføje ekstra krydderurter som frisk koriander eller persille. Hvis der er rester, kan du opbevare dem i køleskabet i op til tre dage eller fryse dem ned i op til tre måneder.

Deling på Sociale Medier

Hvis du vil dele din opskrift på enchiladas på sociale medier, kan du tilføje billeder eller en video af processen. Du kan også tilføje dine egne tips og tricks til at gøre retten endnu bedre. Vi vil gerne høre din mening om denne opskrift, så tøv ikke med at dele dine kommentarer.