Opskrift på glutenfri julesmåkager: Lækre og nemme julesmåkager uden gluten

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Vi ved, hvor vigtigt det er at have en opskrift på glutenfri julesmåkager i baghånden, især hvis du eller en af dine gæster lider af glutenintolerance. Derfor har vi samlet en opskrift, der er lige så lækker som den traditionelle version, men uden gluten.

Ingredienserne kan let findes i de fleste supermarkeder og omfatter mandelmel, rismel, smør, sukker og julekrydderier. Vi har også tilføjet nogle tips til at hjælpe med at sikre, at dine småkager bliver perfekte hver gang, samt en stegetid, der giver dig en sprød og lækker småkage, der smelter i munden.

Vi tror på, at denne opskrift vil blive en favorit i dit julebagværk, og vi har også inkluderet en video og billeder for at hjælpe dig med at følge med. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og fortæl os, hvordan opskriften virker for dig. Sådan gør du:

Ingredienser og forberedelse

Nødvendige ingredienser

For at lave glutenfri julesmåkager skal du bruge følgende ingredienser:

• 175 g blødt smør
• 100 g sukker
• 1 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• 250 g majsmel
• 50 g hakkede mandler

Forberedelse af dejen

1. Start med at riste mandlerne på en bageplade i ovnen i ca. 5 minutter ved 180 grader. Lad dem køle af.
2. Pisk smør og sukker sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
3. Tilsæt ægget og vaniljesukkeret og pisk igen, indtil det er godt blandet.
4. Bland kanel, bagepulver og majsmel i en anden skål og tilsæt det gradvist til smørblandingen. Rør godt efter hver tilsætning.
5. Tilsæt de ristede mandler og rør igen, indtil de er godt fordelt i dejen.
6. Form dejen til små kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Bag småkagerne i ovnen ved 180 grader i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldne i kanten.
8. Lad småkagerne køle af på bagepladen i ca. 5 minutter, inden du flytter dem til en kagerist for at køle helt af.
9. Opbevar småkagerne i en kagedåse på køkkenbordet eller i køleskabet.

Tips: Hvis du vil give dine småkager en ekstra smag af jul, kan du tilføje lidt nellike og ingefær til dejen. Du kan også pynte dine småkager med glasur lavet af flormelis og lidt vand eller smelte lidt chokolade og dryppe det over småkagerne.

Vi håber, at du vil nyde disse glutenfri julesmåkager sammen med din familie og venner i december måned. Del gerne dine egne erfaringer og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Bagning og opbevaring

Bagning af småkager

Når vi bager glutenfri julesmåkager, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser og følge opskriften nøje. Vi foretrækker at bruge en blanding af rismel, kartoffelmel og majsmel for at opnå den perfekte konsistens. Det er også vigtigt at tilføje en smule xanthangummi for at binde dejen sammen og undgå smuldrende småkager.

Når dejen er færdig, skal den køles i køleskabet i mindst en time, før den rulles ud og skæres i småkager. Vi anbefaler at bruge julemotiver, såsom stjerner, hjerter og juletræer, for at gøre småkagerne mere festlige.

Småkagerne skal bages i ovnen ved 180 grader i cirka 10-12 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Det er vigtigt at overvåge dem, da de kan brænde hurtigt.

Opbevaring af småkager

Når småkagerne er afkølet, kan de opbevares i en kagedåse. Det er vigtigt at holde dem væk fra direkte sollys og varme for at undgå, at de bliver bløde eller mugne. Hvis småkagerne ikke skal spises med det samme, kan de også opbevares i køleskabet i op til en uge.

For at bevare den knasende konsistens af småkagerne, anbefaler vi at opbevare dem i en lufttæt beholder med et stykke bagepapir mellem hver lag. På denne måde undgår man, at småkagerne klistrer sammen og mister deres sprødhed.

Vi håber, at disse tips vil hjælpe dig med at nyde dine glutenfri julesmåkager i fulde drag. Del gerne din mening og eventuelle kommentarer med os!