Opskrift på hjortefilet med rødbeder og timian

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Opskrift på hjortefilet

Hjortefilet er en lækker ret, der passer godt til en festlig aften eller en hyggelig middag derhjemme. Denne ret er kendt for sit saftige og møre kød, og den er nem at lave. Vi har samlet en opskrift på hjortefilet, som vil imponere dine gæster og give dig en god smagsoplevelse.

Ingredienser
Til denne opskrift på hjortefilet skal du bruge følgende ingredienser:

• 4 hjortefileter
• 2 spiseskefulde olie
• 1 spiseskefuld smør
• Salt og peber
• Rosmarin og timian
• 2 fed hakket hvidløg
• 1 dl rødvin
• 1 dl oksefond

Sådan gør du
Tag hjortefileterne ud af køleskabet i god tid, så de kan blive stuetempererede. Varm olien op i en pande og tilsæt smørret. Steg hjortefileterne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Krydr med salt og peber, og kom rosmarin og timian i. Tilsæt også hakket hvidløg og lad det stege med i et minut.

Tilsæt rødvin og oksefond til panden, og lad det simre i 5-10 minutter, indtil saucen er blevet lidt tykkere. Tag hjortefileterne ud af panden og lad dem hvile i 5 minutter, inden du skærer dem i skiver. Server med saucen og dine yndlingsgrøntsager.

Tips og tricks

• For at få den bedste smagsoplevelse, kan du vælge hjortefilet fra Norge eller Sverige, hvor hjortene lever i naturen og spiser en varieret kost.
• Lad altid hjortefileterne hvile i et par minutter, inden du skærer dem i skiver. Dette sikrer, at kødet bliver saftigt og mørt.
• Hvis du vil have en ekstra lækker sauce, kan du tilsætte lidt fløde til panden, når du har taget hjortefileterne ud. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen er blevet tykkere.

Din mening
Vi håber, at du vil prøve vores opskrift på hjortefilet, og at den vil blive en af dine favoritter. Del gerne dine erfaringer og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor. Vi vil også elske at se billeder eller videoer af din version af retten.

Forberedelse og Tilberedning

Kødforberedelse

Først og fremmest skal hjortefileten skæres fri for hinder og sener. Vi anbefaler at bruge en skarp kniv og skære i tynde skiver. Herefter skal kødet tørres af med køkkenrulle og krydres med salt og peber.

Tilberedning i ovn

For at tilberede hjortefileten i ovnen, skal den først marineres i en blanding af rødvin, smør, porrer og citronsaft i mindst en time. Herefter skal kødet tages op af marinaden og tørres af med køkkenrulle. Vi anbefaler at bruge en ovnfast pande eller en bradepande, der kan tåle høj varme.

Inden kødet lægges i ovnen, skal panden varmes op med lidt olie. Kødet skal herefter steges på panden i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil det er brunet. Herefter skal panden sættes i ovnen ved 180 grader i cirka 10-12 minutter, alt efter hvor rosa man ønsker kødet.

Tips

• Det er vigtigt at kødet hviler i 5-10 minutter efter det er taget ud af ovnen, så det kan trække saft og blive mere mørt.
• Hvis man ønsker en mere intens smag, kan man tilføje lidt rosmarin eller timian til marinaden.
• Server hjortefileten med porreringe og en lækker rødvinssauce.

Vi håber, at vores opskrift på hjortefilet kan blive en favorit hjemme hos dig! Del gerne din mening og kommentarer med os, og husk at tagge os på sociale medier, hvis du deler billeder eller videoer af din tilberedning.

Sauce og Tilbehør

Flødesauce

Til hjortefilet kan en flødesauce være en perfekt følgesvend. Ingredienserne til en simpel flødesauce inkluderer fløde, bouillon og kantareller. For at lave saucen varmer vi først fløden op i en kasserolle, og tilsætter derefter bouillon og kantareller. Vi lader saucen simre i ca. 10 minutter, så den kan tykne lidt. Hvis saucen er for tyk, kan vi tilsætte lidt mere bouillon eller fløde.

Grøntsagsforberedelse

Tilbehør til hjortefilet kan variere afhængigt af smag og præference. Vi foreslår at servere hjortefilet med hasselbachkartofler, asparges og en grøn salat. For at lave hasselbachkartofler, skærer vi kartoflerne i skiver, men ikke helt igennem, og pensler dem med smeltet smør og rosmarin. Vi bager dem i ovnen i ca. 45 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

For at tilberede asparges, kan vi koge dem i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig har en lille bid. Vi kan også stege dem på panden med lidt smør og provencekrydderi. En grøn salat med forårsløg og selleri kan også være en lækker tilføjelse til retten.

Vi håber, at disse tips har været nyttige i forberedelsen af hjortefilet med tilbehør. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og husk at tjekke vores video og billeder for mere inspiration.