Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskriften på finker er en populær ret i Danmark, og det er let at se, hvorfor. Finker er små, velsmagende kødboller, der kan serveres som en del af et større måltid eller som en snack for sig selv. Vi elsker at lave finker, og vi vil gerne dele vores opskrift med jer.
Ingredienserne til finker er ganske enkle. Du skal bruge hakket kød, løg, æg og krydderier. Vi bruger typisk svinekød, men du kan også vælge oksekød eller en blanding af begge. For at give finkerne ekstra smag kan du tilsætte hvidløg, persille eller andre krydderier efter smag. Kogetid og stegetid afhænger af størrelsen på dine finker, men det tager normalt omkring 20-30 minutter i alt.
Hvis du vil have dine finker til at være ekstra saftige, kan du tilføje lidt mælk eller fløde til blandingen. En anden god tip er at forme dine finker i små, runde kugler, så de bliver mere appetitlige og nemme at spise. Finker er en traditionel dansk ret, og der er mange forskellige variationer af opskriften. Vi håber, at du vil prøve vores favoritopskrift og dele din mening og eventuelle tips i kommentarerne nedenfor.
Forberedelse til Finker
Finker er en traditionel dansk ret, der er lavet af svinehjerter og lever. Her er et par tips til at forberede ingredienserne og tilberede finkerne.
Ingredienser
For at lave finkerne skal du bruge følgende ingredienser:
- 500 g svinehjerter
- 250 g svinelever
- 100 g fersk spæk
- 1 løg
- 2 æbler
- 2 laurbærblade
- 1 tsk. timian
- 1 spsk. eddike
- 1 tsk. sukker
- Salt og peber
- 2 dl øl
- 2 dl kogende vand
- 1 tsk. kulør
- Rugbrød
- Syltede rødbeder og porrer til servering
Tilberedning
-
Skyl svinehjerterne og leveren i koldt vand. Fjern eventuelle hinder og sener. Skær dem i mindre stykker.
-
Skær løget og æblerne i små tern.
-
Skær spæk i små tern og steg dem i en stor gryde, indtil de er sprøde. Tag dem op og læg dem til side.
-
Steg løg og æbler i spækket, indtil de er bløde.
-
Tilsæt svinehjerter og lever og steg dem i 5-10 minutter.
-
Tilsæt laurbærblade, timian, eddike og sukker. Krydr med salt og peber.
-
Tilsæt øl og kogende vand. Lad det koge i 1-2 timer, indtil kødet er mørt.
-
Tag kødet op og lad det køle af. Hak kødet i en kødhakkemaskine eller med en kniv.
-
Tilsæt spæk og peberkorn og jævn finkerne med lidt mel.
-
Tilsæt kulør og smag til med salt og peber.
Servering og Tilbehør
Server finkerne med rugbrød, syltede rødbeder og porrer. Finkerne kan også serveres med svesker eller syrlige æbler.
Vi håber, du nyder at lave og spise denne traditionelle danske ret. Del gerne din mening og kommentarer om opskriften med os.