Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på kransekagemasse
Vi har her en klassisk opskrift på kransekagemasse, som er perfekt til at lave kransekager til nytårsaften, bryllup, studenterfest, konfirmation eller reception. Opskriften er nem at følge og kræver ikke mange ingredienser.
Ingredienserne til kransekagemassen er: Odense Marcipan, pasteuriserede æggehvider og flormelis. Massen kan formes til kranse eller kageringe og bages i ovnen, indtil de er gyldne og sprøde. Herefter kan de pyntes med glasur og friske mandler.
Sådan gør du: Blend marcipanen i en røremaskine eller med en håndmikser, indtil det er kornet. Tilsæt pasteuriserede æggehviderne og flormelis, og rør det sammen, indtil massen har en ensartet konsistens. Form massen til kranse eller kageringe, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle af på pladen, inden de pyntes med glasur og mandler.
Tips: For at få en rustikke kransekager kan du forme massen med en spatel eller stofsprøjtepose. Du kan også pynte kagerne med klassiske striber eller friske bær. Kransekagemassen kan fryses ned i en plasticpose, hvis du vil gemme den til senere brug.
Din mening: Har du prøvet at lave hjemmelavede kransekager før? Hvad er dine favoritopskrifter og tips til at lave dem? Del dine erfaringer i kommentarfeltet nedenfor.
Video: Se vores trin-for-trin video-guide til at lave kransekager med denne opskrift.
Oprindelsesland: Kransekagen er en dansk tradition, som stammer tilbage fra 1700-tallet.
Udvalg: Der findes mange forskellige opskrifter på kransekager og kransekagemasse, som varierer i ingredienser og mængder. Vælg den opskrift, som passer bedst til dine smagspræferencer og behov.
Fremstilling af Kransekagemasse
Vi har udarbejdet en lækker opskrift på kransekagemasse, som er perfekt til at lave kransekage eller små kransekagestykker. Her er, hvordan du kan fremstille den:
Ingredienser
- 500 g marcipan
- 250 g sukker
- 2 æggehvider
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 200 grader.
- Riv marcipanen groft og bland den sammen med sukkeret i en skål.
- Tilsæt æggehviderne og ælt det hele sammen med en håndmikser eller røremaskine, indtil konsistensen er ensartet.
- Lad dejen køle af i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Form dejen til små kugler eller ruller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag kransekagestykkerne i ovnen i 8-10 minutter, indtil de er let gyldne.
- Lad dem køle af ved stuetemperatur, inden du serverer dem.
Tips
- For at opnå den bedste konsistens på kransekagemassen, skal du sørge for, at alle ingredienserne er ved stuetemperatur, inden du begynder at blande dem sammen.
- Hvis dejen er for blød, kan du sætte den i køleskabet i yderligere 10-15 minutter, inden du former den.
- Du kan også tilføje lidt smag til kransekagemassen ved at tilsætte lidt vaniljesukker eller revet citronskal.
Vi håber, at du vil nyde at lave vores opskrift på kransekagemasse og dele dine egne kommentarer og billeder med os.
Formning og Bagning af Kransekage
Når vi har lavet vores kransekagemasse, er det tid til at forme og bage vores kransekage. Her er nogle tips til at få det bedste resultat:
Formning af Kransekage
- Forbered din bageplade ved at dække den med bagepapir og forvarm din ovn til 200 grader.
- Tag en lille mængde dej og form den til en tyk, lang pølse. Skær pølsen i stykker, der er ca. 2 cm lange.
- Form hvert stykke dej til en ring og læg dem på bagepladen med lidt afstand imellem dem. Gentag, indtil al dejen er brugt.
- Hvis du vil lave et kransekagetårn, skal du forme dejen til større ringe, der gradvist bliver mindre. Sørg for at lave mindst 7 ringe for at få et flot tårn.
Bagning af Kransekage
- Bag kransekagerne i ovnen i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne. Hold øje med dem, da de kan blive hurtigt brændte.
- Tag kransekagerne ud af ovnen og lad dem køle af på pladen i et par minutter, inden du flytter dem til en bagerist.
- Når kransekagerne er helt kølet af, kan du arrangere dem i et kransekagetårn eller servere dem som individuelle kransekagestykker.
- Hvis du vil lave rustikke kransekager, kan du forme dejen til mere uregelmæssige ringe og bage dem lidt længere, indtil de er blevet mere brune.
Vi håber, at disse tips vil hjælpe dig med at lave den perfekte kransekage. Del gerne dine egne tips og kommentarer nedenfor!