Opskrift på brunsviger: Sådan laver du den klassiske danske kage med blød og sød karameltop

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har alle en favoritkage, og for mange på Fyn er det brunsvigeren. Den fynske brunsviger er en klassisk kage, der er kendt for sin søde og klistrede smag. Brunsvigerkagen er så populær, at den har sin egen dag i Danmark, hvor den fejres med masser af hjemmebagte kager og lækkerier. I denne artikel vil vi dele en opskrift på brunsviger, så du kan lave din egen kage derhjemme.

v2 31nl6 p2d9u Opskrift på brunsviger: Sådan laver du den klassiske danske kage med blød og sød karameltop

Ingredienserne til brunsvigeren er enkle og nemme at finde i de fleste supermarkeder. Du vil have brug for mel, gær, sukker, mælk og smør til dejen. Til fyldet bruger vi brun farin og smør, der giver kagen dens karakteristiske smag og klistrede konsistens. Kogetiden og stegetiden er ikke lang, men det er vigtigt at følge opskriften nøje for at opnå det bedste resultat.

Læs også:  Opskrift på salsa: Sådan laver du den perfekte salsa til enhver lejlighed

Vi har også inkluderet en video og billeder i denne artikel, så du kan se, hvordan brunsvigeren skal se ud undervejs i processen. Vi har også nogle tips og tricks til at gøre din brunsviger endnu mere lækker, og vi vil gerne høre din mening og kommentarer til opskriften. Sådan gør du din egen brunsviger, og vi håber, at du vil nyde at bage denne lækre kage derhjemme.

Forberedelse og Ingredienser

v2 31nla 50wdg Opskrift på brunsviger: Sådan laver du den klassiske danske kage med blød og sød karameltop

Dej

For at lave brunsviger skal vi først forberede dejen. Til dette skal vi bruge følgende ingredienser: mel, sukker, salt, vaniljesukker, gær, mælk, æg og smør. Vi starter med at røre gæren ud i lidt lunkent vand. Herefter tilsætter vi sukker, salt, vaniljesukker, æg, smeltet smør og mælk. Til sidst tilsætter vi melet lidt efter lidt, indtil dejen er glat og smidig. Dejen skal hæve i cirka 30 minutter.

Fyld

Mens dejen hæver, kan vi forberede fyldet. Til dette skal vi bruge følgende ingredienser: brun farin, smør, kanel og kardemomme. Vi starter med at smelte smøret og tilsætte brun farin, kanel og kardemomme. Vi rører det hele godt sammen, indtil det er en ensartet masse.

Når dejen har hævet, ruller vi den ud på et meldrysset bord og fordeler fyldet jævnt ud over dejen. Herefter ruller vi dejen sammen til en roulade og skærer den ud i passende stykker. Stykkerne lægges i en bageform og efterhæver i cirka 15 minutter.

Brunsvigeren bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 20-25 minutter, indtil den er gylden og sprød på toppen. Når brunsvigeren er færdigbagt, kan den serveres med en kop varm kaffe eller te.

Læs også:  Opskrift på hytteost: Sådan laver du den lækre ost selv

Vi håber, at vores opskrift på brunsviger kan blive en favorit i dit køkken. Hvis du har nogle tips eller kommentarer til opskriften, er du velkommen til at dele din mening med os.

Fremgangsmåde og Bagning

v2 31nlf yzju6 Opskrift på brunsviger: Sådan laver du den klassiske danske kage med blød og sød karameltop

Dejforberedelse

For at lave en lækker brunsviger, skal man først forberede dejen. Vi bruger en opskrift med ingredienser som mel, gær, sukker, æg og fløde. Dejen skal æltes godt, indtil den er blød og smidig. Vi lader dejen hæve i en skål med et viskestykke over i cirka en time, indtil den er blevet dobbelt så stor.

Fyldforberedelse

Mens dejen hæver, kan man forberede fyldet. Vi laver fyldet af smør, sukker og vand, som koges op i en gryde. Når fyldet er færdigt, skal det køle af, inden det fordeles på dejen. Vi sørger for at fordele fyldet jævnt ud over dejen, og husker at lave en høj kant, så brunsvigeren bliver ekstra snasket og lækker.

Bagning

Når fyldet er på plads, skal brunsvigeren bages i ovnen. Vi bager brunsvigeren ved 200 grader varmluft i cirka 20-25 minutter, indtil den er gylden og sprød på toppen. Det er vigtigt at holde øje med brunsvigeren undervejs, så den ikke bliver for mørk. Når brunsvigeren er færdigbagt, tager vi den ud af ovnen og lader den køle af på en bageplade med bagepapir.

Vi serverer gerne vores brunsviger med frisk pisket flødeskum eller kagecreme, og den er perfekt til både fødselsdage, brunch eller efterårsferien. Hvis man vil gemme sin brunsviger til senere, kan den nemt fryses ned og tøs op igen, når man har lyst til en lækker og snasket brunsviger.

Læs også:  Opskrift på snitter: Lækre og nemme ideer til din næste fest

Sådan gør du:

  1. Forbered dejen ved at ælte ingredienserne godt sammen og lade den hæve i en time.
  2. Lav fyldet af smør, sukker og vand, og lad det køle af.
  3. Fordel fyldet jævnt ud over dejen og husk at lave en høj kant.
  4. Bag brunsvigeren i ovnen ved 200 grader varmluft i 20-25 minutter.
  5. Server brunsvigeren med frisk pisket flødeskum eller kagecreme.

Tips: Hold øje med brunsvigeren undervejs i ovnen, så den ikke bliver for mørk. Lav en høj kant på brunsvigeren, så den bliver ekstra snasket og lækker.

Scroll to Top