Opskrift på ladyfingers: Sådan laver du de klassiske italienske småkager

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

I denne artikel vil vi dele vores opskrift på hjemmelavede ladyfingers, som er en vigtig del af klassiske desserter som tiramisu og charlotte russe. Ladyfingers, også kaldet savoiardi, er små, lette og sprøde kager, der ligner lange fingre. De laves af en simpel dej med mel, sukker og æg, og kan varieres med forskellige smagsstoffer som vanilje eller citronskal.

Ingredienserne til vores opskrift på ladyfingers er nemme at finde og kræver ikke særlige ingredienser. Kogetiden er kort, og bagetiden er kun omkring 10 minutter, så det er en hurtig og simpel opskrift at følge. Vi har også tilføjet nogle tips til at sikre, at dine ladyfingers bliver dejligt sprøde og luftige.

Ladyfingers stammer fra Italien og er en vigtig ingrediens i mange klassiske italienske desserter. Men med vores opskrift kan du nemt lave dine egne hjemmelavede ladyfingers og tilpasse dem til din egen smag. Vi har også inkluderet billeder og en video for at hjælpe dig med at følge opskriften trin for trin. Del din mening og dine kommentarer nedenfor, og lad os vide, hvad du synes om vores opskrift på ladyfingers!

Fremstilling af Ladyfingers

Ingredienser

For at lave ladyfingers, har vi brug for følgende ingredienser:

• 4 æg
• 100 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 100 g hvedemel
• 1 knsp salt

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.

2. Separer æggene i to skåle – æggehviderne i den ene og æggeblommerne i den anden.

3. Pisk æggehviderne med en knsp salt, indtil de er stive og blanke. Tilsæt herefter sukkeret lidt ad gangen, indtil massen er fast og skinnende.

4. Pisk æggeblommerne med vaniljesukkeret, indtil det er lyst og luftigt.

5. Vend forsigtigt æggehviderne i æggeblommerne med en dejskraber.

6. Sigt melet over æggemassen og vend forsigtigt med dejskraberen, indtil massen er ensartet.

7. Kom dejen i en sprøjtepose og sprøjt små aflange kager på bagepladen.

8. Bag ladyfingers i ovnen i ca. 8-10 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

9. Lad dem køle af på bagepladen, inden du forsigtigt fjerner dem med en paletkniv.

Ladyfingers er en klassisk ingrediens i mange desserter, og de kan bruges på mange forskellige måder. Vi håber, at du vil nyde at lave og bruge dem i dine yndlingsopskrifter.

Har du nogle tips eller tricks til at lave de perfekte ladyfingers? Del dine erfaringer i kommentarfeltet nedenfor!

Brug af Ladyfingers i Italienske Desserts

Ladyfingers, også kendt som savoiardi, er en vigtig ingrediens i mange italienske desserter. Disse lette og sprøde små kager er perfekte til at suge op smagfulde væsker som kaffe, kakao, marsala eller mandellikør. Lad os se på to klassiske italienske desserter, hvor ladyfingers spiller en vigtig rolle.

Tiramisu

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, der betyder “løft mig op”. Den består af lag af ladyfingers dyppet i en blanding af espresso og amaretto, og mascarponecreme, der er lavet af mascarpone, æggeblommer, flormelis og vanilje. Desserten er pyntet med kakaopulver og serveres kold.

Ingredienser:

• 24 ladyfingers
• 1 kop stærk espresso
• 2 spsk amaretto
• 1 kop mascarpone
• 3 æggeblommer
• 1/4 kop flormelis
• 1 vaniljestang
• kakaopulver til pynt

Sådan gør du:

1. Pisk æggeblommer og flormelis sammen i en stor skål, indtil det bliver lyst og luftigt.
2. Tilsæt mascarpone og kornene fra vaniljestangen og pisk det sammen, indtil det bliver glat og cremet.
3. I en separat skål, bland espresso og amaretto sammen.
4. Dyb ladyfingers i espresso-blandingen i et par sekunder, indtil de er gennemblødte, men ikke gennemblødte.
5. Arranger ladyfingers i bunden af en serveringsskål og dæk med et lag af mascarponecreme.
6. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt op.
7. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
8. Pynt med kakaopulver inden servering.

Tips: Brug frisklavet espresso til den bedste smag. Hvis du ikke kan lide amaretto, kan du erstatte det med mandellikør eller undlade det helt. Hold ladyfingersene så tæt som muligt sammen, når du arrangerer dem i skålen, så cremen ikke siver igennem.

Mascarponecreme

Mascarponecreme er en simpel, men elegant dessert, der er perfekt til en aftensmad med venner eller familie. Den består af en blanding af mascarpone, flormelis, vanilje og friske bær, der serveres på en bund af ladyfingers.

Ingredienser:

• 12 ladyfingers
• 1 kop mascarpone
• 1/4 kop flormelis
• 1 vaniljestang
• friske bær til pynt

Sådan gør du:

1. Pisk mascarpone, flormelis og kornene fra vaniljestangen sammen i en stor skål, indtil det bliver glat og cremet.
2. Dyb ladyfingers i kaffe eller kakao i et par sekunder, indtil de er gennemblødte, men ikke gennemblødte.
3. Arranger ladyfingers i bunden af en serveringsskål og dæk med et lag af mascarponecreme.
4. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt op.
5. Pynt med friske bær inden servering.

Tips: Brug forskellige typer bær til at tilføje farve og smag til desserten. Lad desserten stå i køleskabet i mindst en time, inden du serverer den, så ladyfingersene kan suge op smagfulde væsker og blive bløde.