Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på lammekølle med rodfrugter
Vi har en nem og lækker opskrift på lammekølle med rodfrugter, der er perfekt til en hyggelig aftenmiddag eller til en større festmiddag. Denne opskrift er fyldt med smag og næringsindhold, da den indeholder masser af fiber og protein.
Ingredienserne til denne opskrift er få, og kogetiden er kort. Du kan nemt tilpasse opskriften til din smag ved at tilføje dine favorit krydderier eller grøntsager. Vi anbefaler at bruge rodfrugter som gulerødder, pastinakker og rødbeder, da de giver en dejlig sødme til retten.
Sådan gør du: Start med at tænde ovnen på 180 grader. Skær nogle små snit i lammekøllen og gnid den ind i salt, peber og dine favorit krydderier. Læg lammekøllen i en bradepande sammen med rodfrugterne og lidt olivenolie. Steg i ovnen i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er mørt og saftigt. Server med en frisk salat og nyd din lækre middag. Del gerne din mening og kommentarer om opskriften i kommentarfeltet nedenfor.
Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på lammekølle med rodfrugter og at den vil blive en ny favorit i dit køkken. Se gerne vores video og billeder af retten på vores hjemmeside, hvor du også kan finde flere tips og tricks til at lave den perfekte lammekølle. Bon appétit!
Ingredienser
Vi har samlet alle ingredienserne til denne lækre opskrift på lammekølle med rodfrugter. Her er, hvad du skal bruge:
Kød og grøntsager
- 1 lammekølle (ca. 2 kg)
- 3 fed hvidløg
- 2 løg
- 4 kartofler
- 2 pastinakker
- 2 gulerødder
- 1/2 selleri
- 2 persillerødder
- 4 jordskokker
- 2 bagekartofler
- En håndfuld rucola
Krydderier og olier
- Salt og peber
- Olivenolie
- Persille
- Citronsaft
- Rosmarin
- Chili
- 1 dl vin
Tilbehør
- Smør
- Vand
- Rist og presse
Vi har valgt rodfrugter, der passer perfekt til lammekøllen, men du kan også bruge andre grøntsager, som du foretrækker. Vi anbefaler at bruge friske krydderurter og citronsaft for at give retten en frisk smag.
Husk at købe en lammekølle af god kvalitet fra dit lokale supermarked eller slagter. Oprindelseslandet kan variere, så læs mærkningen på pakken for at være sikker på, hvor kødet kommer fra.
Nu hvor vi har alle ingredienserne klar, kan vi begynde at tilberede denne lækre ret. Følg med i vores næste afsnit, hvor vi viser dig, hvordan du gør.
Tilberedning
Når man skal tilberede en lammekølle med rodfrugter, er der nogle ting, man skal have styr på. Herunder kan du læse om, hvordan vi foretrækker at tilberede vores lammekølle med rodfrugter.
Forberedelse
Først og fremmest skal lammekøllen forberedes. Vi starter med at marinere køllen i en lækker marinade i mindst 12 timer. Derefter tager vi køllen ud af marinaden og tørrer den af med køkkenrulle. Herefter skal køllen benes ud, så den er klar til stegning.
Rodfrugterne skal også forberedes. Vi skærer dem i mindre stykker og lægger dem i et ovnfast fad sammen med lammekøllen. Det er vigtigt at vælge en passende størrelse på fadet, så det kan rumme både kød og grøntsager.
Stegning og hvile
Når lammekøllen og rodfrugterne er klar, sætter vi dem i ovnen ved 180 grader i cirka 2 timer. Det er vigtigt at følge kogetiden og stegetiden nøje, så kødet bliver mørt og saftigt.
Når lammekøllen er færdigstegt, tager vi den ud af ovnen og lader den hvile i mindst 10 minutter, inden vi skærer den ud. Dette er vigtigt for at bevare saftigheden i kødet.
Tips
- Vælg en lammekølle af god kvalitet fra dit foretrukne oprindelsesland.
- Brug gerne en kødtermometer, så du kan følge med i temperaturen på kødet under stegningen.
- Server gerne lammekøllen med en lækker sauce og en frisk salat.
Sådan gør du, når du vil tilberede en lammekølle med rodfrugter. Vi håber, at du vil nyde denne favoritret lige så meget som vi gør. Del gerne dine egne tips og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.