Opskrift på lammekølle: Sådan tilbereder du den perfekte lammekølle

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Lammekølle er en traditionel ret, der ofte nydes til påskefrokosten eller andre middage om foråret. Der findes mange måder at lave lammekølle på, men i denne artikel vil vi dele vores yndlingsopskrift. Vi vil føre dig gennem ingredienserne, kogetid, stegetid og give dig tips til at lave den perfekte lammekølle.

Ingredienserne til vores lammekølle består af en lammekølle på ca. 2 kg, hvidløg, rosmarin, olivenolie, salt og peber. Oprindelseslandet på lammekøllen er ikke afgørende, men vi anbefaler at købe en dansk lammekølle af god kvalitet.

For at lave lammekøllen skal den først marineres i en blanding af hakket hvidløg, rosmarin, olivenolie, salt og peber i mindst 2 timer. Derefter skal lammekøllen steges i ovnen ved 175 grader i cirka 1 time og 45 minutter, indtil den er rosa indeni. Kogetiden kan variere alt efter ovnens styrke og størrelsen på lammekøllen, så det er vigtigt at tjekke temperaturen med et kødtermometer.

Vi har også inkluderet en video og billeder, der viser trin-for-trin, hvordan du kan tilberede vores lammekølle. Vi vil gerne høre din mening og eventuelle kommentarer til opskriften, så skriv endelig til os, hvis du har nogle spørgsmål eller feedback.

Forberedelse og Ingredienser

Køb og forberedelse af lammekølle

Når vi skal lave en langtidsstegt lammekølle, er det vigtigt at finde en kølle, der er mør og har en passende mængde fedt. Vi anbefaler en kølle på omkring 2 kg til 4 personer. Før vi går i gang med tilberedningen, skal vi rids køllen med en skarp kniv. Dette hjælper med at marinaden trænger ind i kødet og gør det mere velsmagende.

Ingredienser til marinade og krydderier

For at lave en lækker marinade til vores lammekølle, skal vi bruge følgende ingredienser:

• 1 øl
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 citron
• Frisk rosmarin
• Salt og peber

Vi blander alle ingredienserne i en skål og hælder marinaden over køllen. Vi lader køllen marinere i mindst 4 timer, men gerne natten over, så smagen rigtig kan trænge ind i kødet.

Til krydderier kan vi bruge en blanding af tørret rosmarin, groft salt og friskkværnet peber. Vi gnider krydderiblandingen ind i kødets ridser, inden vi sætter køllen i ovnen.

Tilbehør

Til vores langtidsstegte lammekølle kan vi servere lækre flødekartofler med timian og persille. Vi kan også lave en frisk tomatsalat med rødløg og persillerødder, samt en dressing af olivenolie, citronsaft og mynte.

Tips: For at få den perfekte stegeskorpe på vores lammekølle, kan vi tilsætte en spiseskefuld honning til marinaden. Vi kan også tilføje en halv kop rødvin til marinaden for en ekstra smag.

Sådan gør du: Efter marineringen tager vi køllen ud af skålen og tørrer den af med et stykke køkkenrulle. Vi sætter køllen i en pande og steger den i ovnen i 2-3 timer ved 150 grader. Vi tjekker løbende temperaturen i kødet med et stegetermometer, indtil det når 65 grader.

Oprindelsesland: Lammekølle er en populær ret i mange lande, herunder Danmark, Grækenland og Marokko.

Favorit: Langtidsstegt lammekølle er en af vores favoritretter, da det mørne og saftige kød er perfekt til en hyggelig middag med venner og familie.

Kommentarer: Vi håber, I vil prøve vores opskrift på langtidsstegt lammekølle og nyde den lækre smag og aroma af rosmarin og hvidløg. Del gerne jeres mening og kommentarer med os!

Video/Billeder: Vi har desværre ikke nogen video eller billeder af denne opskrift, men vi håber, I kan bruge vores beskrivelse og ingrediensliste til at lave den lækre ret derhjemme.

Tilberedning og Stegning

Tilberedning af lammekølle

Når du skal tilberede lammekølle, er det vigtigt at have styr på stegetiden og temperaturen i ovnen. Vi anbefaler at stege lammekøllen i ovnen ved 225 grader i en time og 45 minutter. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer, så du kan sikre dig, at kødet er gennemstegt. Når temperaturen i kødet når 65 grader, er det gennemstegt.

Grill og servering

Hvis du vil grille lammekøllen, kan du gøre det ved indirekte varme i cirka 1 time og 30 minutter. Det er vigtigt at bruge en grill med låg, så du kan skabe den nødvendige varme og undgå at kødet bliver tørt. Når kødet er færdigt, skal det hvile i cirka 10 minutter, før det skæres ud i skiver og serveres.

Tips til perfekt lammekølle

For at opnå en saftig og velsmagende lammekølle er det vigtigt at bruge en stegepande eller en jerngryde til at brune kødet på alle sider, inden det sættes i ovnen eller på grillen. Det vil give kødet en lækker skorpe og forsegle saften indeni. Husk også at lade kødet hvile i minimum 10 minutter, inden det skæres ud i skiver. På den måde vil kødet bevare sin saftighed og smag.

Vi håber, at vores tips og tricks vil hjælpe dig med at tilberede din favorit opskrift på lammekølle. Del gerne dine egne erfaringer og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.