Opskrift på rugbrød uden hvedemel: Sådan bager du et lækkert og sundt rugbrød

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Opskrift på rugbrød uden hvedemel

Er du på udkig efter en sundere og mere nærende måde at spise rugbrød på? Så er du kommet til det rette sted! Vi har udviklet en opskrift på rugbrød uden hvedemel, som er rig på fibre og smag.

Ingredienserne i vores opskrift inkluderer rugmel, groft speltmel, solsikkekerner og havregryn. Disse ingredienser er alle rige på næringsstoffer og vil give dit rugbrød en lækker, rustik smag. Vores opskrift er også glutenfri, hvilket gør den perfekt til personer med glutenintolerance eller cøliaki.

Sådan gør du: Bland alle ingredienserne i en stor skål og tilsæt vand, indtil dejen er blød og smidig. Lad dejen hæve i en time, og form den derefter til et brød. Bag brødet i ovnen i 45-50 minutter, indtil det er gyldent og sprødt på toppen. Server dit hjemmelavede rugbrød med smør og ost, eller brug det som en sund base til sandwicher eller toast.

Vi håber, at du vil nyde vores opskrift på rugbrød uden hvedemel. Del gerne dine egne tips og tricks i kommentarfeltet nedenfor, og lad os vide, hvad du synes om vores opskrift!

Forberedelse og Ingredienser

Ingredienser

Til dette nemme rugbrød uden hvedemel skal vi bruge følgende ingredienser:

• 500 g rugmel
• 100 g rugkerner
• 50 g hørfrø
• 50 g græskarkerner
• 50 g solsikkekerner
• 1 tsk salt
• 1 spsk sirup
• 1 spsk maltsirup eller honning
• 5 dl kærnemælk
• 2 dl øl
• 2 dl vand
• 1 dl surdej eller 1/2 pakke gær

Forberedelse

1. Bland rugmel, rugkerner, hørfrø, græskarkerner, solsikkekerner og salt i en stor skål.
2. Tilsæt sirup, maltsirup eller honning, kærnemælk, øl og vand, og rør det hele godt sammen.
3. Tilsæt surdej eller gær, og rør igen godt rundt.
4. Hæld dejen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir.
5. Drys lidt knækkede rugkerner eller nødder på toppen af dejen, og tryk dem let ned i dejen.
6. Dæk formen med et viskestykke, og lad dejen hæve i 8-12 timer ved stuetemperatur.
7. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
8. Sæt rugbrødet i ovnen på nederste rille, og bag det i 1 time og 30 minutter.
9. Når rugbrødet er færdigt, tages det ud af formen og afkøles på en bageplade.
10. Når rugbrødet er afkølet, kan det skæres i skiver og serveres til frokost eller som tilbehør til aftensmaden.

Tips: For at give rugbrødet mere smag, kan du tilsætte forskellige kerner og frø, som du kan lide. Det er også smart at bruge en surdej, da det giver brødet en dybere smag. Hvis du ikke har en rugbrødsform, kan du bruge en normal brødform eller forme dejen til et rundt brød og bage det på en bageplade.

Bagning og Servering

Bagning

Når vi bager vores rugbrød uden hvedemel, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser og udstyr klar. Vi bruger en rugbrødsform og en ovn til at bage vores brød. Først skal vi blande ingredienserne sammen i en stor skål og ælte dejen godt. Derefter skal dejen hæve i formen i cirka en time, inden den bages i ovnen ved 200 grader i cirka en time.

Servering

Når brødet er færdigbagt og kølet af, kan det skæres i skiver og serveres. Rugbrød uden hvedemel er en sund og lækker erstatning for almindeligt brød og passer godt til både morgenmad, frokost og aftensmad. Vi anbefaler at opbevare brødet i en lufttæt beholder, så det holder sig frisk i længere tid.

Tips

• Brug en rugbrødsform til at bage brødet i. Det giver en flot form og gør det nemt at skære brødet i skiver.
• Hvis du vil have en mere sprød skorpe på dit rugbrød, kan du pensle det med vand inden bagning.
• Rugbrød uden hvedemel kan fryses ned og tages op igen senere. Det er en praktisk måde at have frisk brød på, når du har brug for det.

Vi håber, at vores opskrift på rugbrød uden hvedemel vil være en favorit i dit køkken. Del gerne dine egne erfaringer og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.