Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrifter på velsmagende og sunde salater er altid en god kilde til inspiration til hverdagsmad. En af vores yndlingssalater er med edamamebønner, der er rige på protein og fyldt med grøntsager. Her deler vi vores opskrift og giver dig råd til, hvordan du kan tilpasse salaten til din smag.
Salaten har få, men lækre ingredienser. Du skal bruge edamamebønner, rødkål, gulerødder, agurk og avocado. Dressingen laves af limesaft, soya, honning og ingefær. Kogetiden for edamamebønnerne er kort, så salaten er hurtig og nem at lave. Der er ikke behov for stegetid, da salaten serveres rå.
En af de gode ting ved denne salat er, at den kan tilpasses efter dine ønsker og behov. Hvis du vil have mere protein, kan du tilføje kylling eller tofu. Hvis du vil have mere fyldighed, kan du tilføje quinoa eller bulgur. Salaten kan også varieres med forskellige grøntsager, såsom broccoli eller cherrytomater. Vi har lavet en video, hvor du kan se, hvordan vi laver salaten, og du kan også se billeder af resultatet.
Vi vil gerne høre din mening om denne salat med edamamebønner. Del dine kommentarer og erfaringer med os, og fortæl os, hvordan du har tilpasset opskriften til din smag.
Forberedelse af Salat med Edamamebønner
Vi elsker at lave en nem og lækker salat med edamamebønner, der er fuld af protein og fibre. Denne salat er perfekt som en let frokost eller som tilbehør til aftensmaden.
Ingredienser
Til denne salat skal du bruge følgende ingredienser:
- 200 g edamamebønner (pillede)
- 1 spidskål
- 1 løg
- 1 æble
- 1 agurk
- 1 avocado
- 1 håndfuld persille
- Saft fra 1/2 citron
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kog edamamebønnerne i 3-4 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af.
- Skær spidskålen i tynde strimler og læg dem i en stor skål.
- Hak løget fint og tilsæt det til skålen.
- Skær æblet i små tern og tilsæt det til skålen.
- Skær agurken i små tern og tilsæt det til skålen.
- Skær avocadoen i små tern og tilsæt det til skålen.
- Hak persillen fint og tilsæt det til skålen sammen med de afkølede edamamebønner.
- Bland citronsaft og olivenolie sammen og hæld det over salaten.
- Krydr med salt og friskkværnet peber efter smag.
Tips
- Hvis du vil have mere protein i din salat, kan du tilføje kogte æg eller stegt kød.
- Du kan også tilsætte andre grøntsager, såsom tomater, radiser, asparges eller peberfrugt.
- Hvis du vil have mere tekstur i din salat, kan du tilsætte ristede mandler eller hvedekerner.
- Prøv at servere salaten med bagt brød eller som tilbehør til laks eller feta.
- Edamamebønner stammer oprindeligt fra Japan og er en favorit i det japanske køkken.
Vi håber, at du vil nyde denne nemme og sunde salat med edamamebønner. Del gerne din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.
Fremstilling af Dressing
Vi ved, hvor vigtigt det er at have den rigtige dressing til at fuldende en salat. Derfor vil vi gerne dele vores opskrift på en lækker dressing til din salat med edamamebønner.
Ingredienser
For at lave denne dressing har du brug for følgende ingredienser:
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike
- 1 spsk. honning
- 1 tsk. dijonsennep
- Saft fra en halv citron
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du
- Bland olivenolie, æblecidereddike, honning og dijonsennep i en skål.
- Tilsæt citronsaft og rør godt sammen.
- Smag til med salt og peber.
Tips
- Dressingen kan også bruges som marinade til fisk, kylling eller lam.
- Prøv at tilsætte finthakket forårsløg, dild eller mynte for at give dressingen ekstra smag.
- Hvis du vil have en cremet dressing, kan du tilføje en spiseskefuld creme fraiche eller græsk yoghurt.
Vi håber, at du vil prøve vores opskrift på dressing og dele din mening i kommentarerne. Husk også at tjekke vores Instagram-profil for flere lækre opskrifter og videoer.