Opskrift på squash frikadeller – nem og lækker måde at få grøntsager på

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Opskrift på squash frikadeller

Er du på udkig efter en lækker vegetarisk aftensmad, der samtidig er sund og klimavenlig? Så er du kommet til det rette sted! Vi vil her præsentere vores favoritopskrift på squash frikadeller, som er en nem og velsmagende ret, der kan inspirere dig i køkkenet.

Ingredienserne til denne opskrift er få og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge squash, løg, æg, rasp, mel, salt og peber. Opskriften er også god til at tilføje andre grøntsager eller krydderier efter din smag. Kogetiden er kort, og stegetiden er cirka 5 minutter på hver side, så du kan have en lækker middag klar på under en halv time.

Vi har også tilføjet nogle tips til, hvordan du kan gøre retten endnu mere velsmagende og sund. Du kan f.eks. tilsætte lidt frisk hakket persille eller andre krydderurter, og servere frikadellerne med en frisk salat eller en lækker dip. Du kan også lave en stor portion og gemme resterne til madpakken eller fryse dem til senere brug. Vi håber, du vil nyde denne opskrift på squashfrikadeller og dele dine tanker og kommentarer med os.

Fremstilling af squash frikadeller

Ingredienser

Til at lave vores lækre squash frikadeller skal vi bruge følgende ingredienser:

• 500g revet squash
• 1 revet løg
• 2 æg
• 100g revet ost
• 100g havregryn
• 2 fed hakket hvidløg
• 2 spsk hvedemel
• Salt og peber
• Olivenolie til stegning

Tilberedning

Sådan gør vi:

1. Bland squash, løg, æg, ost, havregryn, hvidløg og hvedemel i en skål.
2. Tilsæt salt og peber efter smag.
3. Form farsen til små frikadeller og steg dem i olivenolie på en pande ved middel varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Alternativt kan de også bages i ovnen på 200 grader i ca. 15-20 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.
5. Lad frikadellerne køle af i et par minutter, inden de serveres.

Servering og opbevaring

Disse squash frikadeller er perfekte til en vegetarisk aftensmad eller som en lækker grøn ret til frokost. De kan serveres med en frisk spidskålssalat eller som tilbehør til ovnkartofler. Frikadellerne kan også fryses ned og tages med i madpakken til en hurtig og nem frokost.

Tips: For at give frikadellerne en ekstra stegeskorpe, kan man rulle dem i rasp inden stegning. Man kan også tilføje parmesan og krydderurter til farsen for ekstra smag.

Vi håber, at I vil nyde vores favorit opskrift på squash frikadeller, og vi vil meget gerne høre jeres mening og kommentarer til retten. Se også vores video og billeder af fremstillingen på vores Instagram profil for mere inspiration.

Næringsindhold og sundhedsfordele

Når det kommer til squash frikadeller, er der masser af sundhedsmæssige fordele at nyde. Disse vegetariske frikadeller er fyldt med grøntsager og plantebaserede proteiner, hvilket gør dem til en sund og nærende aftensmad eller madpakke. Her er en oversigt over næringsindholdet i vores opskrift på squash frikadeller:

Ingredienser

• Squash: Squash er en kilde til vitamin A og C, og er også rig på antioxidanter. Det er også en god kilde til fiber og vand, hvilket kan hjælpe med fordøjelsen.
• Æg: Æg er en god kilde til protein og sund fedt. De indeholder også vitaminer og mineraler som B12, folat og jern.
• Ost: Ost er en kilde til calcium og protein. Det kan også give en lækker smag og konsistens til dine frikadeller.
• Løg: Løg er en kilde til vitamin C og antioxidanter. De kan også give en dejlig smag og tekstur til dine frikadeller.
• Hvedemel: Hvedemel er en kilde til kulhydrater og fiber. Det kan også hjælpe med at binde dine frikadeller sammen.
• Rasp: Rasp kan hjælpe med at give dine frikadeller en sprød stegeskorpe.
• Parmesan: Parmesan er en kilde til calcium og protein. Det kan også give en lækker smag til dine frikadeller.

Næringsindhold

Her er en oversigt over næringsindholdet i en portion af vores squash frikadeller (ca. 4 frikadeller):

• Kalorier: 250
• Protein: 15g
• Kulhydrater: 20g
• Fiber: 3g
• Fedt: 12g
• Calcium: 20% af den daglige anbefalede mængde
• Vitamin C: 25% af den daglige anbefalede mængde
• Vitamin A: 15% af den daglige anbefalede mængde

Sundhedsfordele

At spise vegetariske frikadeller kan have en række sundhedsmæssige fordele. Ved at vælge plantebaserede proteiner i stedet for kød kan du reducere dit indtag af mættet fedt og kolesterol, hvilket kan hjælpe med at opretholde et sundt kolesterolniveau og reducere risikoen for hjertesygdomme. Derudover kan at spise mere grønt og mindre kød have positive effekter på klimaet og miljøet.

Tips

• For at få de bedste resultater med din opskrift på squash frikadeller, skal du sørge for at rive squashen og løget fint, så det bliver godt fordelt i frikadellerne.
• Hvis du vil have dine frikadeller til at være ekstra saftige, kan du tilføje en spiseskefuld mælk eller hytteost til blandingen.
• Prøv at servere dine squash frikadeller med en spidskålssalat og ovnkartofler for en fyldig og smagfuld middag.

Vi håber, at du vil prøve vores opskrift på squash frikadeller og nyde alle de sundhedsmæssige fordele, de har at tilbyde. Del gerne dine egne tips og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor, og lad os vide, hvad du synes om denne lækre vegetariske ret!