Opskrift på sundmad: Lækre og sunde måltider til en sund livsstil

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi ved alle, hvor vigtigt det er at spise sundt. Men det kan være en udfordring at finde lækre opskrifter, der er nemme og hurtige at lave i en travl hverdag. Derfor har vi samlet nogle af vores yndlingsopskrifter på sund mad, som hele familien vil nyde.

Vores opskrifter er fyldt med sunde ingredienser og masser af smag. Vi har sørget for at inkludere kogetid og stegetid, så du nemt kan planlægge din aftensmad. Derudover har vi også inkluderet tips og tricks til at gøre madlavningen endnu nemmere.

Vi håber, at vores opskrifter vil give dig inspiration til din aftensmad. Vi vil også gerne høre, hvad du synes, og se dine kommentarer, så del gerne dine egne favoritopskrifter eller billeder af dine retter. Se vores video for at lære, hvordan du kan lave en af vores lækre opskrifter. Sådan gør du:

Hovedretter

Kødretter

Vi har samlet vores favoritopskrifter på sunde og lækre kødretter, der passer til enhver travl hverdag. Vores opskrifter er nemme at følge, og kræver ikke mange ingredienser eller lang kogetid.

En af vores favoritter er indisk kylling med spinat. Denne ret er fyldt med smag og er utrolig nem at lave. Ingredienserne er få, og kogetiden er kort. Vi anbefaler at servere retten med ris eller naanbrød.

En anden klassiker er millionbøf. Denne ret er en favorit hos mange, og med vores opskrift kan du lave den på en sundere måde. Vi bruger hakket oksekød og masser af grøntsager. Server retten med kartoffelmos eller pasta.

Hvis du er på udkig efter en hurtig og nem ret, så prøv vores opskrift på kyllinge nuggets. Disse nuggets er sprøde og smagfulde, og kræver kun få ingredienser. Server dem med en lækker salat eller grøntsagsstave.

Vegetariske retter

Vi har også samlet vores favoritopskrifter på sunde og lækre vegetariske retter. Disse retter er perfekte til en kødfri dag eller til at få mere variation i din hverdagsmad.

En af vores favoritter er grønne frikadeller. Disse frikadeller er fyldt med grøntsager og er utrolig nemme at lave. De kan serveres med en lækker salat eller som tilbehør til en suppe.

En anden lækker ret er gulerodsbøffer. Disse bøffer er fyldt med smag og er perfekte til en kødfri dag. Vi anbefaler at servere dem med en lækker salat eller med ovnstegte grøntsager.

Hvis du er på udkig efter en ret, der er både nem og hurtig at lave, så prøv vores opskrift på kartoffelfrikadeller. Disse frikadeller er fyldt med smag og kan serveres med en lækker salat eller som tilbehør til en suppe.

Vi håber, at vores opskrifter har givet dig inspiration til at lave sunde og lækre hovedretter. Del gerne din mening og kommentarer med os, og husk at følge vores tips og tricks for at få det bedste resultat.

Tilbehør og Salater

Grøntsager og Salater

Grøntsager og salater er en vigtig del af en sund og varieret kost. Vi har samlet nogle af vores favoritopskrifter på tilbehør og salater, som kan bruges til både hverdag og fest.

Bagte rodfrugter

Ingredienser:

• 500 g rodfrugter (f.eks. gulerødder, squash, rødløg)
• 2 spsk. olie
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Skær rodfrugterne i mindre stykker.
2. Vend dem i olie og krydr med salt og peber.
3. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 20-30 minutter, indtil de er møre og gyldne.

Tips:

• Prøv at variere med forskellige rodfrugter, f.eks. pastinakker eller rødbeder.
• Tilsæt evt. lidt honning eller balsamico for ekstra smag.

Broccolisalat med tahin-dressing

Ingredienser:

• 1 broccoli
• 1 rødløg
• 1 håndfuld persille
• 1 håndfuld spinat
• 2 spsk. tahin
• 1 spsk. citronsaft
• 1 tsk. honning
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Del broccolien i små buketter og skær rødløget i tynde skiver.
2. Hak persille og spinat groft.
3. Rør tahin, citronsaft, honning og lidt vand sammen til en dressing.
4. Vend grøntsagerne i dressingen og krydr med salt og peber.

Tips:

• Brug gerne forskellige slags kål i stedet for broccoli, f.eks. spidskål eller grønkål.
• Drys evt. med lidt ristede sesamfrø eller rasp for ekstra knas.

Korn og Ris

Korn og ris er en god kilde til fibre og kulhydrater og kan bruges som tilbehør til mange forskellige retter. Her er nogle af vores favoritter.

Gurkemejeris

Ingredienser:

• 2 dl ris
• 4 dl vand
• 1 tsk. gurkemeje
• Salt

Kogetid: ca. 20 minutter

Sådan gør du:

1. Skyl risene grundigt og sæt dem over i en gryde med vand, gurkemeje og salt.
2. Lad det koge op og skru ned for varmen.
3. Lad det simre under låg i ca. 20 minutter, indtil risene er møre og vandet er fordampet.

Tips:

• Prøv at variere med forskellige krydderier, f.eks. spidskommen eller kanel.
• Tilsæt evt. lidt grøntsager eller bønner for ekstra mæthed.

Ærtepuré med bagte porrer

Ingredienser:

• 500 g porrer
• 2 dl ærter (friske eller frosne)
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 1 spsk. sennepsvinaigrette
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Skær porrerne i mindre stykker og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil de er møre og gyldne.
2. Kog ærterne i letsaltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
3. Blend ærterne med hvidløg, olie og sennepsvinaigrette til en puré.
4. Smag til med salt og peber og server med de bagte porrer.

Tips:

• Prøv at variere med forskellige bælgfrugter, f.eks. kikærter eller kidneybønner.
• Drys evt. med lidt parmesan eller ristede nødder for ekstra smag.

Din mening:
Hvad er din favoritopskrift på tilbehør eller sal