Opskrift på tomatkoncentrat: Sådan laver du det selv

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på tomatkoncentrat

Tomatkoncentrat er en vigtig del af mange opskrifter, og det kan være smart at lave det selv. Det er let at lave, og du kan tilpasse smagen og tykkelsen, som du vil have det. I denne artikel vil vi give dig en opskrift på tomatkoncentrat samt gode råd til at forbedre det.

Ingredienserne til tomatkoncentrat er enkle og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge tomater, olivenolie, salt og sukker. Kogetiden kan variere alt efter mængden af tomater, men det tager normalt mellem en og to timer. Stegetiden er også vigtig, fordi du her kan tilpasse konsistensen af dit tomatkoncentrat.

Vi vil også dele vores favoritopskrift på tomatkoncentrat, samt give dig inspiration til, hvordan du kan bruge det i forskellige retter. Hvis du er mere visuel, kan du også finde en video og billeder af processen på vores hjemmeside. Efter du har prøvet opskriften, vil vi gerne høre din mening og kommentarer.

Fremstilling af tomatkoncentrat

Ingredienser

For at lave tomatkoncentrat skal man bruge modne tomater, salt, sukker, løg, hvidløg og olivenolie. Vi anbefaler at bruge San Marzano-tomater, da de er sødere og mere saftige end andre typer af tomater.

Fremgangsmåde

Først skal man vaske og skære tomaterne i mindre stykker. Derefter skal man blende dem i en blender eller med en stavblender, indtil det er en ensartet masse. Herefter skal man hælde tomatmassen i en gryde sammen med olivenolie, løg og hvidløg.

Man skal lade det simre i ca. en time, indtil det er blevet til en tyk masse. Herefter skal man tilsætte salt, sukker og eventuelt andre krydderier som basilikum, oregano eller chili, alt efter smag og behag.

Når massen er blevet tilstrækkeligt tyk, skal man si det igennem en finmasket sigte for at fjerne eventuelle klumper og skind fra tomaterne.

Til sidst skal man hælde tomatkoncentratet i patentglas og tilsætte en smule Atamon for at forlænge holdbarheden. Tomatkoncentratet kan bruges til alt fra suppeopskrifter og gryderetter til pizzaer og sammenkogte retter.

Tips: For at gøre kogetiden kortere kan man tilsætte en smule bagepulver til tomatmassen. Stegetiden kan variere alt efter, hvor tyk man ønsker sin tomatkoncentrat.

Oprindelsesland: Tomater stammer oprindeligt fra Sydamerika, men i dag dyrkes de i mange forskellige lande rundt omkring i verden.

Din mening: Hvad er din favoritopskrift med tomatkoncentrat? Del dine kommentarer og erfaringer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Video: Se vores video-guide til at lave hjemmelavet tomatkoncentrat på vores hjemmeside.

Billeder: Se vores billeder af det færdige tomatkoncentrat på vores Instagram-profil.

Anvendelse af tomatkoncentrat

Tomatkoncentrat er en alsidig ingrediens, der kan bruges i mange forskellige opskrifter. Det er en nem og bekvem måde at tilføje en intens tomat smag til dine retter, og det kan også give en flot rød farve til dine saucer og supper. Her er nogle af vores favorit anvendelser af tomatkoncentrat:

Supper og saucer

Tomatkoncentratet kan bruges til at give en dyb smag til supper og saucer. Det er især godt i tomatsuppe, hvor det kan give en intens tomat smag og farve. Prøv også at bruge det i en kødsauce til pasta eller i en sammenkogt ret som chili con carne.

Pizzaer

Tomatkoncentratet er en vigtig ingrediens i en god pizzadej. Det kan også bruges som en hurtig og nem tomatsovs til pizzaen. Bland blot tomatkoncentrat med lidt vand og krydderier som oregano, basilikum og hvidløg, og du har en lækker tomatsovs til din pizza.

Lasagne

Tomatkoncentratet er en vigtig ingrediens i lasagne. Det kan bruges til at give en intens tomat smag til kødsaucen. Prøv at tilsætte lidt sukker, når du bruger tomatkoncentrat i din kødsauce, da det kan hjælpe med at balancere syrligheden.

Tips

Når du bruger tomatkoncentrat i dine opskrifter, er det vigtigt at huske på, at det er meget koncentreret. Brug kun en lille mængde ad gangen, og fortynd det med vand eller bouillon, hvis det er nødvendigt.

Oprindelsesland

Tomatkoncentrat kommer fra Italien, men det er nu tilgængeligt i supermarkeder over hele verden.

Sådan gør du

For at bruge tomatkoncentrat i dine opskrifter, skal du blot tilføje det til din sauce eller suppe, og lad det simre i et par minutter, så smagen kan trække ud. Husk at fortynde det med vand eller bouillon, hvis det er nødvendigt.

Vi håber, at disse tips har været nyttige, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til anvendelsen af tomatkoncentrat i dine opskrifter.