Opskrift på tykkamsteg med saftigt kød og sprødt svær

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Vi har alle vores yndlingsopskrifter, og når det handler om en lækker og saftig tykkamsteg, er det svært at finde en bedre opskrift. Tykkam er en skive oksekød, der er skåret fra nakken af koen, og det er en virkelig lækker og saftig del. Der findes mange måder at lave tykkam på, men vi har fundet en opskrift, der virkelig gør kødet godt.

Ingredienserne i denne opskrift er lette at finde i de fleste supermarkeder, og både kogetiden og stegetiden er korte, så det er en ideel aftensmad, når du har travlt. Vi har også nogle tips til, hvordan du kan gøre din tykkam endnu mere lækker og saftig, samt lidt om oprindelseslandet for denne delikate del af oksekødet. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin guide, og du vil få en lækker og saftig tykkamsteg, der vil imponere dine gæster. Del gerne dine egne tips og meninger i kommentarerne, og se vores video og billeder for at få inspiration til præsentationen af din tykkamsteg.

Forberedelse af Tykkamsteg

Når vi skal tilberede en lækker og saftig tykkamsteg, er det vigtigt at tage højde for flere faktorer. Herunder kan du læse om vores tips og tricks til at forberede kødet, så du opnår det bedste resultat.

Valg af Kød og Udskæring

Når du skal vælge kød til din tykkamsteg, er det vigtigt at tage højde for udskæringen. Vi anbefaler at vælge en udskæring med en god marmorering, da det giver mere smag og saftighed til kødet. Tykkamsteg er en udskæring, der egner sig godt til langtidsstegning, da det er en sej og sej kødstykke.

Klargøring af Kødet

Inden du går i gang med tilberedningen af din tykkamsteg, er det vigtigt at klargøre kødet. Vi anbefaler at tage kødet ud af køleskabet i god tid, så det kan opnå stuetemperatur inden tilberedning. Herefter kan du krydre kødet med salt og peber efter smag.

Tilberedningstips

For at opnå det bedste resultat med din tykkamsteg, er det vigtigt at følge nogle simple tilberedningstips. Vi anbefaler at bruge et stegetermometer for at sikre, at kødet bliver tilberedt til den ønskede mørhed. En god tommelfingerregel er at stege kødet i cirka 20 minutter pr. 500 gram kød ved 160 grader i en forvarmet ovn. Brug gerne en ovnfast fad og tilsæt gerne gulerødder og rodfrugter for ekstra smag. Når kødet er færdigstegt, kan du lade det hvile i 10-15 minutter inden servering.

Vi håber, at vores tips og tricks til forberedelse af tykkamsteg kan hjælpe dig med at opnå det bedste resultat. Del gerne din mening og kommentarer med os, og husk at følge vores video og billeder for at få inspiration til din næste favoritopskrift.

Tilberedning og Servering

Ovnbagning og Stegetid

Vi anbefaler at tilberede tykkamstegen i ovnen. Start med at tage stegen ud af køleskabet i god tid, så den kan nå stuetemperatur. Tænd ovnen på 160 grader varmluft.

Læg stegen i en bradepande og tilsæt lidt vand i bunden. Tilsæt også et par laurbærblade og nogle skiver løg for ekstra smag. Dæk bradepanden med stanniol og sæt den i ovnen.

Stegetiden afhænger af størrelsen på stegen, men som tommelfingerregel skal den have cirka 1 time og 45 minutter ved 160 grader varmluft. Brug en stegetermometer for at sikre, at stegen har en centrumtemperatur på 65 grader.

Lavning af Sovs og Tilbehør

Mens stegen er i ovnen, kan du forberede sovsen og tilbehøret. Vi anbefaler at lave en lækker flødesovs med ribsgele og friskkværnet peber. Start med at tage skyen fra bradepanden og tilsæt fløde og ribsgele. Lad det simre i et par minutter og jævn sovsen med maizena.

Tilbehøret kan bestå af kartofler, spidskålssalat eller andre grøntsager efter eget valg. Du kan også lave en lækker kartoffelmos med hasselnødder og æbler.

Anretning og Præsentation

Når stegen er færdig i ovnen, skal den hvile i cirka 10-15 minutter, inden den skæres ud. Dette gør, at saftigheden bevares, og kødet bliver mere mørt.

Anret stegen på et fad og server sovsen og tilbehøret ved siden af. Pynt eventuelt med lidt friske krydderurter og nødder for ekstra smag og præsentation.

Vi håber, at vores tips og opskrift på tykkamsteg vil være en favorit blandt dine gæster. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.