Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vaniljekranse er en klassisk julesmåkage, som mange af os forbinder med barndommens jul. Den sprøde småkage med den gode vaniljesmag er en favorit for mange, og der findes mange opskrifter på denne lækre småkage. I denne artikel vil vi tage dig med til Den Gamle By i Århus og dele en opskrift på vaniljekranse fra Madam Mangors Kogebog.
Madam Mangors Kogebog er en af Danmarks ældste kogebøger og udkom første gang i 1837. Bogen rummer mange opskrifter på klassiske danske retter, herunder opskriften på vaniljekransen. Opskriften er enkel og let at følge, og resultatet er en lækker og sprød kage med masser af vaniljesmag. Vi har også tilføjet en video og billeder, så du kan følge med trin for trin og se, hvordan kagerne skal se ud undervejs.
Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på vaniljekranse fra Den Gamle By og Madam Mangors Kogebog. Vi har også inkluderet nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften efter din smag, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til opskriften. Sådan gør du: følg vores trin for trin guide og nyd de lækre vaniljekranse.
Ingredienser og Forberedelse
Ingrediensliste
Vi har lavet en opskrift på vaniljekranse fra Den Gamle By, og her er ingredienserne, som du skal bruge:
- 250 g smør
- 125 g sukker
- 1 æg
- 1 tsk vaniljesukker
- 250 g hvedemel
- 125 g mandelmel
- 1 knivspids salt
Forberedelse af Dejen
Først skal du riste mandelmel i en tør pande i et par minutter, indtil det bliver let gyldent. Lad det køle af, inden du går videre.
I en stor skål skal du blande smør og sukker sammen, indtil det bliver en ensartet masse. Tilsæt derefter æg og vaniljesukker, og rør det hele godt sammen.
I en anden skål skal du blande hvedemel, mandelmel og salt sammen. Tilsæt derefter melblandingen til smørblandingen lidt ad gangen, og ælt det hele sammen, indtil det bliver en glat dej.
Sæt dejen i køleskabet i mindst 30 minutter, så den kan blive fastere. Imens kan du forvarme ovnen til 200 grader.
Tag dejen ud af køleskabet, og rul den ud til små kranse. Læg kranse på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i cirka 10-12 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Lad vaniljekransene køle af, inden du serverer dem.
Tips
Hvis du vil have endnu mere smag i dine vaniljekranse, kan du tilsætte lidt revet vaniljekorn i dejen.
Hvis du har svært ved at rulle dejen ud, kan du prøve at lægge dejen i køleskabet i længere tid, så den bliver mere fast.
Opskriften på vaniljekranse fra Den Gamle By er en klassiker, og den er altid en favorit blandt både store og små.
Vi håber, at du nyder at bage disse lækre vaniljekranse, og vi vil meget gerne høre din mening om opskriften i kommentarerne.
Bagning og Opbevaring
Bagning
Når vi bager vores vaniljekranse fra Den Gamle By, sørger vi altid for at have vores ovn forvarmet til 180 grader varmluft. Vi bruger en bageplade med bagepapir, og rillerne på pladen sørger for, at vores småkager bliver sprøde og gyldne på begge sider.
Dejen æltes godt og trilles ud i små stykker, som formes til små kranse og lægges på bagepladen. Vi bruger en sprøjtepose til at forme vores kager, og når dejen slipper vores hænder, ved vi, at de er klar til at blive formet.
Vi drysser hakkede mandler på vores vaniljekranse, inden de bliver sat i ovnen i cirka 10-12 minutter. Når kagerne er færdigbagte, tages de ud af ovnen og ristes på en rist, inden de lægges i en kagedåse.
Opbevaring
For at sikre, at vores vaniljekranse holder sig sprøde og lækre, opbevarer vi dem altid i en lufttæt beholder. På den måde undgår vi, at vores småkager bliver bløde og kedelige.
Hvis du vil fryse dine vaniljekranse ned, så er det også en mulighed. Vi anbefaler dog, at du undgår at fryse kager med hakkede mandler, da de kan miste deres sprødhed.
Vi håber, at vores tips til bagning og opbevaring af vaniljekranse vil hjælpe dig med at lave dine egne lækre julekager.