Opskrift på vikingegryde: En autentisk nordisk ret med kød og rodfrugter

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har fundet en super opskrift på vikingegryde, som vi gerne vil dele med jer. Det er en ægte opskrift inspireret af de gamle vikinger, og den er ideel til en kold efterårsdag. Opskriften har flere ingredienser, der sammen giver en lækker og mættende gryderet.

For at lave denne vikingegryde skal du bruge ingredienser som oksekød, kartofler, gulerødder, løg, hvidløg og forskellige krydderier. Kogetiden er cirka 2 timer, og stegetiden er omkring 30 minutter. Vi har også tilføjet nogle tips og forslag til, hvordan du kan tilpasse opskriften til dine egne ønsker.

Denne opskrift har sin oprindelse i de nordiske lande, og den er en af vores personlige favoritter. Vi har lavet en video, hvor du kan se, hvordan vi laver denne ret, samt nogle billeder, der viser resultatet. Vi vil også gerne høre din mening om denne opskrift, så tøv ikke med at dele dine kommentarer og erfaringer med os. Sådan gør du: følg opskriften nedenfor og nyd en lækker vikingegryde!

Ingredienser i Vikingegryde

Kød og Grøntsager

For at lave en lækker Vikingegryde skal du bruge følgende ingredienser:

• 500g svinekød i tern
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 gulerødder
• 1/4 blomkålshoved
• 1 rød peberfrugt
• 1 porre
• 1 spsk karry
• 2 spsk mel
• 3 dl madlavningsfløde
• 2 dl vand
• Salt og peber

Vi foretrækker at bruge svinekød i vores Vikingegryde, men du kan også bruge kylling eller oksekød. Grøntsagerne kan varieres efter smag og behag, men vi synes, at løg, hvidløg, gulerødder, blomkål, peberfrugt og porre giver en god smagskombination.

Krydderier og Sauce

For at give gryden ekstra smag, kan du tilføje følgende krydderier og sauce:

• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk sød paprika
• 2 spsk tomatpuré
• 2 spsk ketchup
• 1 spsk creme fraiche

Vi anbefaler at tilføje cocktailpølser eller bacontern for ekstra smag og tekstur. Du kan også tilføje champignoner, ærter eller squash, hvis du ønsker det.

Krydderierne kan justeres efter smag, men vi synes, at enebær og friskkværnet peber passer godt til Vikingegryden.

For at lave saucen skal du blande tomatpuré, ketchup og creme fraiche sammen. Tilsæt saucen til gryden og lad det simre i 5-10 minutter.

Husk at smage til med salt og peber, inden du serverer gryden.

Sådan gør du:

1. Skær kødet og grøntsagerne ud i tern.
2. Steg kødet i en stegegryde, indtil det er brunet.
3. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, blomkål, peberfrugt og porre og steg i et par minutter.
4. Tilsæt karry og mel og rør godt rundt.
5. Tilsæt madlavningsfløde og vand og lad det simre i 15-20 minutter.
6. Tilsæt krydderierne og saucen og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
7. Server gryden med ris, kartoffelmos eller kartofler til.

Tips:

• Brug en sauterpande til at stege grøntsagerne først, hvis du vil have dem ekstra møre.
• Brug en stavblender til at blende saucen, hvis du vil have den mere jævn.
• Tilføj en håndfuld bacontern for ekstra smag og sprødhed.

Vi håber, at du vil nyde vores opskrift på Vikingegryde. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor.

Tilberedning af Vikingegryde

Forberedelse

Før vi går i gang med at tilberede vores vikingegryde, skal vi have styr på ingredienserne. Til denne opskrift skal du bruge svinekød i tern, kyllingebryst i tern, hvedemel, tomatpasta, ketchup, piskefløde og diverse grøntsager såsom løg, gulerødder og porrer.

Når ingredienserne er klar, skal vi sørge for at have en støbejernsgryde klar til brug. Det er vigtigt at bruge en støbejernsgryde, da den kan tåle høje temperaturer og sikrer en jævn varmefordeling.

Madlavning

Nu hvor vi har styr på ingredienserne og gryden, er vi klar til at lave vores vikingegryde. Først skal vi stege svinekødet i gryden, indtil det er brunet på alle sider. Herefter tilsætter vi løg, gulerødder og porrer, som skal steges med i et par minutter.

Derefter tilsætter vi kyllingetern og lidt hvedemel, som skal røres godt rundt i gryden. Herefter tilsætter vi tomatpasta og ketchup, som skal give gryden en lækker og kraftig smag.

Nu skal gryden simre ved lav varme i ca. 45 minutter, indtil kødet er mørt og grøntsagerne er bløde. Vi kan med fordel servere gryden med blomkålsris eller kogte ris.

Servering

Vores vikingegryde er nu klar til servering. Vi kan med fordel pynte gryden med lidt friske krydderurter eller en klat piskefløde.

Husk at en vikingegryde er en lækker og rustik ret, som er perfekt til en hyggelig weekendmiddag eller til hverdagsmad, når det er koldt og mørkt udenfor.

Vi håber, du har nydt vores opskrift på vikingegryde. Har du nogle tips eller favorit ingredienser, du vil dele med os, er du velkommen til at dele din mening i kommentarfeltet.