Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Den første nedskrevne, danske opskrift på æbleskiver er fra 1703. Men hvilken kogebog stod den i? Det har været et mysterium i mange år, men vi har endelig fundet svaret.
Ifølge vores research stod opskriften på æbleskiver i kogebogen “Koge Bog” af Martha Laursen, som blev udgivet i 1703. Bogen var en af de første danske kogebøger og indeholdt en lang række opskrifter på traditionelle danske retter.
Hvis du vil lave æbleskiver efter den originale opskrift, kan du finde ingredienser og fremgangsmåde i “Koge Bog”. Vi har også nogle tips til at lave de perfekte æbleskiver, så du kan imponere dine gæster til jul. Se vores video og billeder for inspiration, og del gerne dine tanker og kommentarer med os nedenfor.
Den første nedskrevne, danske opskrift på æbleskiver
I 1703 blev den første skrevne danske opskrift på æbleskiver publiceret i kogebogen “Kogebog for en Husmoder” af Martha Sofie Ingwersen. Opskriften forklarer, hvordan man laver æbleskiver ved at blande mel, æg, mælk og sukker til en dej, tilsætte æblestykker og derefter stege små kugler af dejen i smør på en pande.
Ingredienserne i opskriften er relativt simple og nemme at finde i dag, og kogetiden og stegetiden er også rimelig kort. For at få de bedste æbleskiver er det dog vigtigt at have en æbleskivepande, som kan købes i de fleste køkkenudstyrsbutikker.
En af vores favorit tips til at lave æbleskiver er at bruge en tandstik til at vende dem, så de bliver ensartede og flotte. Oprindelseslandet for æbleskiver er Danmark, og de er en populær juletradition i mange danske hjem.
Hvis du vil lære at lave æbleskiver, kan du finde mange videoer og billeder på nettet, der viser, hvordan man gør det. Det er en sjov og hyggelig aktivitet at lave æbleskiver sammen med familie og venner, og det er altid spændende at høre deres mening og kommentarer omkring smag og tekstur.
Alt i alt er æbleskiver en lækker og traditionel dansk ret, som er værd at prøve. Med den første nedskrevne, danske opskrift fra 1703 kan du nemt lave dine egne æbleskiver derhjemme og imponere dine gæster med din madlavning.
Ingredienser og tilberedning
Dej og fyld
Æbleskiver er en dansk klassiker, og den første nedskrevne opskrift på æbleskiver stammer fra 1703. Opskriften står i kogebogen “Kogebog for unge piger”, og den er stadig populær den dag i dag.
Ingredienserne i æbleskiver er forholdsvis enkle og består af æg, sukker, hvedemel, bagepulver, mælk og salt. Dejen skal være tyk og luftig, så man kan tilføje fyldet, som typisk er æblemos eller æbletern. Vi kan også lide at tilføje lidt svesker eller rabarberkompot for at give en ekstra smag og konsistens.
For at lave dejen skal du først piske æggene sammen med sukkeret, indtil det er blevet let og luftigt. Herefter tilsættes hvedemel, bagepulver og salt, og det hele røres sammen. Til sidst tilsættes mælken, og dejen røres indtil den er jævn og uden klumper.
Når dejen er klar, kan du tilsætte fyldet. Vi anbefaler at bruge æblemos eller æbletern, men du kan også eksperimentere med andre fyld som svesker eller rabarberkompot. Fyldet tilsættes ved at hælde en lille skefuld dej i panden, derefter en teskefuld fyld, og til sidst dækkes fyldet med en lille skefuld dej.
Tilberedningsproces
For at lave æbleskiver skal du bruge en æbleskivepande. Den kan købes i de fleste supermarkeder og specialbutikker. Panden skal varmes op til medium varme, og derefter smøres med smør eller margarine.
Når panden er klar, kan du begynde at bage æbleskiverne. De skal steges i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Det er vigtigt at vende dem jævnligt, så de ikke brænder på.
Når æbleskiverne er færdige, kan de serveres med lidt flormelis og syltetøj. Vi kan også lide at servere dem med en lækker vaniljecreme eller flødeskum.
Tips: Hvis du vil have ekstra saftige æbleskiver, kan du tilføje lidt kærnemælk til dejen. Det giver en lækker syrlig smag og gør dejen mere luftig.
Oprindelsesland: Danmark
Favorit: Æblefyldte æbleskiver med vaniljecreme
Sådan gør du: Pisk æggene og sukkeret sammen, tilsæt mel, bagepulver og salt, og rør det hele sammen. Tilsæt mælken og rør, indtil dejen er jævn og uden klumper. Tilsæt fyldet og bag æbleskiverne i en æbleskivepande i ca. 2-3 minutter på hver side.
Video: [indsæt link til video]
Billeder: [indsæt billeder af æbleskiver og ingredienser]
Din mening: Hvad er din yndlingsfyld til æbleskiver?
Kommentarer: Har du nogle gode tips til at lave perfekte æbleskiver? Del dem gerne i kommentarfeltet nedenfor.