Opskrift på dådyr kølle: Sådan tilbereder du den perfekte vildtret

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har her en lækker opskrift på dådyrkølle, som vil imponere dine gæster ved næste middagsselskab. Dådyrkølle er en smagfuld og mørt stykke kød, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Vi vil her give dig vores favoritopskrift, hvor kødet får lov til at marinere i en blanding af krydderier og rødvin, inden det steges i ovnen.

v2 33etz 15tku Opskrift på dådyr kølle: Sådan tilbereder du den perfekte vildtret

Ingredienserne til denne opskrift er få, men vigtige for at opnå den rette smag. Vi anbefaler at vælge en kølle fra en lokal farm, som f.eks. Foldbakken Dådyrfarm, hvor du kan være sikker på at få kvalitetskød. Udover kødet skal du bruge rødvin, løg, hvidløg, timian, rosmarin og salt og peber. Kogetiden er cirka 2-2,5 time, og stegetiden i ovnen er 30-40 minutter. Vi har også inkluderet tips til, hvordan du kan tilberede saucen til kødet.

Læs også:  Opskrift på snobrød: Sådan laver du det perfekte snobrød over bål

Vi vil gerne understrege, at denne opskrift er til personligt brug og må ikke kopieres til kommercielle formål uden skriftlig accept fra kilden, Hans Kristian Knudsen. Fotomateriale må kun bruges med tydelig kildeangivelse, og eventuelle fejloplysninger skal rettes. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift og dele din mening og kommentarer med os. Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan se, hvordan du skal gøre.

Forberedelse og Ingredienser

v2 33eu4 Opskrift på dådyr kølle: Sådan tilbereder du den perfekte vildtret

Råvare Valg

Når vi tilbereder en dådyrkølle, er det vigtigt at vælge de rigtige råvarer. Vi anbefaler at bruge en kølle fra et ungt dyr, da det giver det bedste resultat. Vælg også gerne økologisk kød, hvis det er muligt.

Til denne opskrift vil du også have brug for andre ingredienser, såsom persille, svampe, rødvin og enebær. Det er vigtigt at vælge friske og kvalitetsingredienser, da det vil påvirke smagen af retten.

Mængde Angivelser

For at tilberede denne opskrift vil du have brug for følgende ingredienser:

  • 1 dådyrkølle
  • Salt og peber
  • 50 g smør
  • 2 spsk mel
  • 2 tsk peber
  • 1 dl rødvin
  • 5-10 enebær
  • 1 liter vand
  • 1 håndfuld persille
  • 250 g svampe
  • Stegetermometer

Til servering:

  • Perleløg
  • Gulerod
  • Pastinak
  • Knoldselleri
  • Aspargeskartofler

Du kan justere mængden af ingredienserne efter smag og behag, men det er vigtigt at overholde de angivne mængder for at opnå det bedste resultat.

Sørg også for at have en god fond eller bouillon klar til at tilføje til saucen senere i opskriften.

Sådan gør du:

  1. Start med at tage kødet ud af køleskabet i god tid inden tilberedning, så det kan nå stuetemperatur.
  2. Rids kødet på skindsiden med en skarp kniv, og gnid det herefter godt ind i salt og peber.
  3. Smelt smørret i en stor gryde, og tilsæt mel og peber. Rør godt rundt, og tilsæt derefter rødvinen og enebærrene.
  4. Tilsæt vandet, og lad det koge op. Læg kødet i gryden, og lad det simre i ca. 2-3 timer, indtil det er mørt. Brug gerne et stegetermometer for at sikre, at kødet er tilberedt korrekt.
  5. Tag kødet op af gryden, og lad det hvile i ca. 10 minutter, inden det skæres ud i skiver.
  6. Imens kødet hviler, kan du lave saucen ved at tilsætte persille og svampe til gryden. Lad det koge i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter fond eller bouillon.
  7. Server kødet med saucen og de kogte grøntsager.
Læs også:  Opskrift på coleslaw med spidskål: En lækker og nem salat til enhver lejlighed

Tips:

  • Brug gerne friske urter som timian og rosmarin til at give ekstra smag til retten.
  • Hvis du har tid, kan du marinere kødet i rødvin og urter i et par timer inden tilberedning for at give det ekstra smag.
  • Server gerne retten med en god rødvin, der passer til kødet.

Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på dådyrkølle. Del gerne dine kommentarer og din mening om retten i kommentarfeltet nedenfor.

Tilberedning og Servering

v2 33euc pj0l3 Opskrift på dådyr kølle: Sådan tilbereder du den perfekte vildtret

Fremgangsmåde

Når man skal tilberede en lækker dådyrkølle, er det vigtigt at have styr på både tilberedning og servering. Vi anbefaler at starte med at tage køllen ud af køleskabet i god tid, så den kan nå stuetemperatur inden tilberedning.

Herefter kan man vælge at krydre køllen med salt, peber og andre krydderier efter smag og behag. Vi anbefaler også at tilføje lidt fedtstof, så køllen ikke bliver tør under tilberedningen.

Derefter placerer man køllen i en bradepande og dækker den til med folie. Køllen sættes i ovnen ved 160 grader i ca. 1 time og 45 minutter. Når køllen er færdigtilberedt, skal den hvile i ca. 15 minutter, inden den skæres ud i tynde skiver.

Serveringsforslag

Til servering kan man lave en lækker vildtsauce eller en anden passende sauce, som kan hældes over køllen. Vi anbefaler også at servere køllen med en lækker waldorfsalat og spinat.

Man kan også vælge at anrette køllen på en flot tallerken og pynte den med ribsgelé og bordelaise. Piskefløde kan også serveres ved siden af, hvis man ønsker det.

Når man serverer dådyrkølle, er det vigtigt at have styr på mængdeangivelserne og følge fremgangsmåderne nøje. Hvis man ønsker at tilberede flere dådyr middagsretter, kan man med fordel besøge Foldbakken Dådyrfarm, som tilbyder et bredt udvalg af råvarer og gode tips til tilberedning og servering.

Læs også:  Opskrift på nemme pirogger: Lækre og hurtige opskrifter til enhver lejlighed

Vi håber, at vores fremgangsmåde og serveringsforslag har været til hjælp. Del gerne din mening og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor, og husk også at tjekke vores video og billeder for mere inspiration til din næste dådyrkølle.

Scroll to Top