Opskrift på gåsebryst med rødkål og kartofler

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Opskrift på gåsebryst

Leder du efter en lækker og flot hovedret til dit næste middagsselskab? Så er gåsebryst et godt valg. Gåsebryst er en speciel delikatesse, der kan laves på mange måder og serveres med forskellige tilbehør. Her deler vi vores yndlingsopskrift på gåsebryst, som er både nem og imponerende.

Ingredienser:

• 2 gåsebryster
• Salt og peber
• 1 spsk. smør
• 2 dl sødmælk
• 1 vaniljestang
• 2 spsk. sukker
• 1 spsk. maizena
• 2 spsk. koldt vand

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Rids fedtet på gåsebrysterne og krydr med salt og peber.
3. Steg gåsebrysterne på en varm pande i smør i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Læg gåsebrysterne i en ildfast form og steg dem i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er gennemstegte.
5. Imens går du i gang med vaniljecremen. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud i en gryde sammen med mælk og sukker. Varm det op, indtil sukkeret er opløst.
6. Pisk maizena og koldt vand sammen i en skål og tilsæt det til gryden under omrøring. Varm op, indtil cremen tykner og kog igennem i 1-2 minutter.
7. Tag gåsebrysterne ud af ovnen og lad dem hvile i 5 minutter, inden du skærer dem ud i skiver.
8. Server gåsebrystet med vaniljecreme og evt. bær eller frugt efter eget valg.

Tips:

• Gåsebryst kan være en dyr ingrediens, men det er værd at investere i god kvalitet, da det giver den bedste smag.
• Husk at lade gåsebrysterne hvile efter stegning, så kødet kan trække sig sammen og blive saftigt.
• Vaniljecremen kan også laves dagen før og opbevares på køl indtil servering.

Hvad er din mening om denne opskrift på gåsebryst? Del dine kommentarer og erfaringer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Forberedelse og ingredienser

Ingredienser

Før vi går i gang med at tilberede det lækre gåsebryst, skal vi have fat i de rette ingredienser. Til opskriften skal vi bruge følgende:

Forberedelse

Nu hvor vi har indkøbt de nødvendige ingredienser, er det tid til at forberede gåsebrystet. Følg disse trin:

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Rens gåsebrystet for sener og fedt.
3. Skær kødet i små tern og krydr med salt og peber.
4. Steg kødet i smørret på en pande, indtil det er gyldent.
5. Tilsæt mel og rør godt rundt.
6. Tilsæt fløde og lad det simre i 5 minutter.
7. Tag panden af varmen og lad det køle af i 10 minutter.
8. Rul butterdejen ud på et stykke bagepapir og skær den til, så den passer til gåsebrystet.
9. Læg hindbærmarmelade og syltetøj/marmelade på butterdejen.
10. Læg gåsebrystet ovenpå og fold butterdejen omkring kødet.
11. Pisk æggene sammen og pensl butterdejen.
12. Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil butterdejen er gyldenbrun.
13. Pynt med flormelis og bær.

Det var sådan, vi tilberedte vores gåsebryst. Har I nogle tips eller kommentarer til opskriften, så del endelig jeres mening med os.

Tilberedning og servering

Tilberedning

For at tilberede en lækker gåsebryst ret skal følgende ingredienser anvendes: gåsebryst, salt, peber og en pande.

Først skal gåsebrystet renses og tørres med et stykke køkkenrulle. Derefter krydres brystet med salt og peber på begge sider. Så skal panden opvarmes på høj varme, og når den er varm, placeres gåsebrystet på panden med fedtsiden nedad. Steg kødet i cirka 5 minutter på hver side, indtil det er gyldent og sprødt.

Når gåsebrystet er færdigstegt, skal det hvile i 5-10 minutter, inden det skæres ud i skiver.

Servering

Gåsebrystet kan serveres med en lækker vaniljecreme eller sveskemos. For at lave vaniljecremen skal følgende ingredienser anvendes: æggeblommer, sukker, mælk, maizena, vaniljestang og smør.

Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret, og tilsæt derefter mælken og maizenaen. Skær vaniljestangen over på langs, og tilsæt kornene til blandingen. Varm blandingen op i en gryde under konstant omrøring, indtil den tykner. Tag gryden af varmen, og tilsæt smørret. Rør godt rundt, indtil smørret er smeltet og cremen er glat og ensartet.

Gåsebrystet kan også serveres med en lækker hindbærmarmelade eller et frisk bærtilbehør. For at lave et bærtilbehør kan bær som jordbær, hindbær eller blåbær anvendes. Bærrene kan røres sammen med flormelis og lidt vaniljesukker, og serveres sammen med gåsebrystet.

Tips: For at få det bedste resultat med gåsebrystet, kan det være en god idé at stege det på en pande med høje kanter. På den måde undgår man at fedtet sprøjter ud over det hele.

Sådan gør du: Rens og tør gåsebrystet af. Krydr med salt og peber på begge sider. Opvarm panden på høj varme, og steg kødet i ca. 5 minutter på hver side. Lad kødet hvile i 5-10 minutter, inden det skæres ud i skiver.

Ingredienser: gåsebryst, salt, peber, æggeblommer, sukker, mælk, maizena, vaniljestang, smør, bær, flormelis, vaniljesukker

Kogetid: ca. 10-15 minutter

Stegetid: ca. 5 minutter på hver side

Oprindelsesland: Frankrig

Favorit: Vaniljecreme

Video: [indsæt link til video her]

Billeder: [indsæt billeder af gåsebrystet og tilbehør her]

Din mening: Hvad synes du om denne opskrift på gåsebryst? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.

Kommentarer: Har du nogle gode tips eller erfaringer med at tilberede gåsebryst? Del dem gerne i kommentarfeltet nedenfor.