Opskrift på gazpacho – en klassisk spansk kold suppe

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Gazpacho er en populær spansk kold suppe, der typisk serveres som forret eller som en let sommermiddag. Opskriften stammer fra Andalusien, hvor den er blevet spist i århundreder, og den er nu en fast bestanddel af det spanske køkken. Denne lækre og forfriskende suppe er en favorit blandt mange mennesker, og den er utrolig nem at lave derhjemme.

v2 3316c zfmjv Opskrift på gazpacho - en klassisk spansk kold suppe

Ingredienserne i gazpacho inkluderer typisk tomater, agurker, røde peberfrugter, hvidløg, olivenolie og eddike. Suppen er krydret med salt og peber og serveres ofte med croutoner, avocado eller rejer. Kogetiden er minimal, da suppen ikke skal koges, men blot blendes og køles ned inden servering. Stegetiden er også minimal, da der ikke er nogen ingredienser, der skal steges.

Læs også:  Opskrift på saltsild: Sådan laver du den perfekte sild med salt og krydderier

For at lave den perfekte gazpacho er der nogle tips og tricks, du bør følge. Først og fremmest er det vigtigt at bruge friske og modne ingredienser, da det vil give den bedste smag og konsistens. Derudover kan du tilføje ekstra smag til suppen ved at tilføje friske krydderurter som basilikum, persille eller koriander. I denne artikel vil vi guide dig gennem, hvordan du laver den perfekte gazpacho, og vi vil også inkludere en video og billeder, så du kan følge med trin for trin. Efter du har lavet din egen gazpacho, er vi meget interesserede i at høre din mening og læse dine kommentarer.

Ingredienser og forberedelse

v2 3316h 7u4gm Opskrift på gazpacho - en klassisk spansk kold suppe

Nødvendige ingredienser

Til denne opskrift på gazpacho skal du bruge følgende ingredienser:

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 150 g brød (gerne tørt)
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 kg tomater
  • 1 agurk
  • 1 rød peber
  • 1 grøn peber
  • 1 spsk sherryeddike
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk salt
  • 1 liter vand
  • Isterninger

Til servering:

  • Brødcroutoner
  • Grønt (fx basilikum eller persille)
  • Olivenolie
  • Evt. chili

Forberedelse og skæring

  1. Skær løg, hvidløg og brød i mindre stykker.
  2. Varm olien op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege i et par minutter.
  3. Tilsæt brød og lad det stege med i et par minutter.
  4. Skær tomater, agurk og peberfrugter i mindre stykker og tilsæt dem til gryden sammen med sherryeddike, sukker, spidskommen og salt.
  5. Tilsæt vand og lad det hele simre i ca. 20 minutter.
  6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
  7. Sæt suppen i køleskabet i mindst et par timer, så den bliver helt kold.
  8. Server med brødcroutoner, lidt grønt og evt. lidt chili på toppen. Dryp med olivenolie, hvis du ønsker det.
Læs også:  Opskrift på grønærter og gulerødder: En nem og lækker måde at tilberede grøntsager på

Tips: Brug gerne solmodne tomater, da de giver den bedste smag. Du kan også tilføje andre grøntsager eller frugter, som du har lyst til. Gazpacho er en lækker og forfriskende forret eller frokostret, der passer perfekt til sommerens varme dage.

Vi håber, du vil nyde denne opskrift på gazpacho. Del gerne din mening og eventuelle kommentarer med os.

Tilberedning og servering

v2 3316m ssyng Opskrift på gazpacho - en klassisk spansk kold suppe

Blend og smag

Når alle ingredienserne er skåret og klar, kan vi begynde at blende vores gazpacho. Vi anbefaler at bruge en foodprocessor eller blender til at få en glat og ensartet konsistens. Det er vigtigt at smage på suppen undervejs og justere mængden af salt, eddike og olivenolie efter behov. Vi kan også tilføje et lille drys friskkværnet peber for at give lidt ekstra smag.

Servering og præsentation

Gazpacho er en perfekt sommersuppe, der kan serveres både kolde og friske. Vi kan hælde suppen i skåle eller glas og dekorere med lidt krydderurter og en skive agurk eller tomat. Gazpacho er også en populær ret på tapasbordet, hvor den kan serveres som en lille appetizer. Hvis vi har rester, kan vi opbevare gazpacho i køleskabet i op til tre dage.

Vi håber, at vores opskrift og tips har givet dig inspiration til at lave din egen gazpacho derhjemme. Husk at justere ingredienserne efter din egen smag, og at eksperimentere med forskellige krydderier og toppings. Del gerne dine egne favoritopskrifter og kommentarer med os!

Scroll to Top