Opskrift på glutenfri rugbrød: Sådan bager du dit eget brød uden gluten

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi ved, hvor udfordrende det kan være at finde den perfekte opskrift på glutenfrit rugbrød. Som glutenallergikere selv har vi søgt efter den ideelle opskrift i lang tid. Efter mange forsøg og fejl har vi endelig fundet den perfekte opskrift på glutenfrit rugbrød, som vi gerne vil dele med jer.

v2 32y5d 89o7s Opskrift på glutenfri rugbrød: Sådan bager du dit eget brød uden gluten

Ingredienserne til vores glutenfri rugbrød er let tilgængelige, og kogetiden og stegetiden er ikke længere end traditionelt rugbrød. Vi har også inkluderet tips til at sikre, at dit glutenfrie rugbrød er saftigt og smagfuldt. Oprindelseslandet for vores opskrift er Danmark, hvor rugbrød er en vigtig del af vores kultur og tradition.

Læs også:  Bedste Opskrift på Fastelavnsboller: Sådan laver du dem selv

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide, og du vil opdage, hvor let det er at lave dit eget glutenfrie rugbrød derhjemme. Vi har også inkluderet et video og billeder for at hjælpe dig med at visualisere processen. Vi ser frem til at høre din mening og kommentarer om vores favorit opskrift på glutenfrit rugbrød.

Ingredienser og forberedelse

v2 32y5g ei0ni Opskrift på glutenfri rugbrød: Sådan bager du dit eget brød uden gluten

Ingredienser

Til vores glutenfri rugbrød skal vi bruge følgende ingredienser:

Ingredienser Mængde
Kerner (solsikke, hørfrø, græskarkerner) 200 g
Vand 6 dl
Salt 1 spsk
Mel (ris, boghvede, quinoa) 250 g
Loppefrøskaller 2 spsk
Gær 25 g
Havregryn 50 g
Sesamfrø 50 g
Malt (glutenfri) 1 spsk
Rismel 1 spsk
Sirup (ahorn eller agave) 2 spsk
Solsikkekerner 50 g
Olivenolie 2 spsk
Glutenfri havregryn 50 g
Chiafrø 2 spsk
Boghvedemel 100 g
Quinoagryn 50 g

Forberedelse

  1. Bland kernerne med vandet og lad det stå i 8-10 timer ved stuetemperatur.
  2. Tilsæt salt, mel, loppefrøskaller, gær, havregryn, sesamfrø, malt, rismel, sirup, solsikkekerner, olivenolie, glutenfri havregryn, chiafrø, boghvedemel og quinoagryn til blandingen og ælt det godt sammen.
  3. Fordel dejen i to rugbrødsforme og lad det hæve i 1-2 timer ved stuetemperatur.
  4. Bag brødet i en varmluftsovn ved 200 grader i 60-70 minutter.
  5. Tag brødene ud af formene og rist dem på en ovnrist i yderligere 10-15 minutter.
  6. Lad brødene køle af ved stuetemperatur og skær dem i skiver med en skarp kniv eller en brødkniv.

Tips: For at få en glat overflade på brødet kan du prikke dejen med en gaffel inden bagning. Hvis du vil have mere fiber i brødet, kan du tilføje tørrede blåbær, hirseflager, hakket hasselnødder eller tørrede svesker til dejen. Brødet kan opbevares i en brødpose eller en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.

Læs også:  Opskrift på stuvet hvidkål - En nem og lækker måde at tilberede kål på

Vi håber, at du finder vores opskrift på glutenfri rugbrød nyttig og lækker! Del gerne din mening og kommentarer med os, og tag os i dine billeder og videoer, hvis du prøver vores opskrift derhjemme. God bagning!

Fremgangsmåde og tips

v2 32y5n j77wa Opskrift på glutenfri rugbrød: Sådan bager du dit eget brød uden gluten

Når det kommer til at bage glutenfrit rugbrød, kan det være en udfordring at opnå den samme konsistens og smag som almindeligt rugbrød. Men med den rigtige opskrift og teknik kan du stadig nyde en lækker skive rugbrød, selvom du har glutenallergi eller intolerans.

Ingredienser

Til denne opskrift på glutenfrit rugbrød skal du bruge følgende ingredienser:

  • 300 g fuldkornsrismel
  • 200 g boghvedemel
  • 100 g majsmel
  • 50 g hørfrø
  • 50 g solsikkekerner
  • 50 g græskarkerner
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk fiberHUSK
  • 1 tsk natron
  • 1 spsk eddike
  • 5 dl vand

Sådan gør du

  1. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en stor skål.
  2. Tilsæt vand og eddike og rør godt rundt, indtil dejen er ensartet.
  3. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir.
  4. Lad dejen hæve i 30 minutter.
  5. Bag rugbrødet i en forvarmet ovn ved 200 grader i 1 time og 15 minutter.
  6. Lad rugbrødet køle af, inden du skærer det i skiver.

Tips

  • Brug en køkkenmaskine til at blande ingredienserne sammen, det gør det nemmere og mere effektivt.
  • Hvis du vil have en mere autentisk smag, kan du prøve at tilføje glutenfri surdej til opskriften.
  • Opbevar rugbrødet i en lufttæt beholder i køleskabet for at holde det friskt i længere tid.
  • Tjek supermarkederne for glutenfrie meltyper og kerner, så du kan eksperimentere med forskellige smagsvarianter.
  • Prøv at tilføje forskellige krydderier og urter til opskriften for at give rugbrødet ekstra smag og næring.
  • Lav en madplan og inkluder denne opskrift på glutenfrit rugbrød som en favorit i din ugentlige menu.
Læs også:  Opskrift på chokoladekage med kokosglasur: En lækker og nem dessert

Vi håber, at denne opskrift og tipsene vil hjælpe dig med at bage et lækkert glutenfrit rugbrød, som du kan nyde med god samvittighed. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og husk at tage billeder eller optage en video af dit færdige resultat.

Scroll to Top