Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi forstår, hvor svært det kan være at finde den rette opskrift på glutenfrit rugbrød. Som glutenallergikere har vi selv ledt efter den perfekte opskrift i lang tid. Efter mange forsøg har vi endelig fundet den bedste opskrift på glutenfrit rugbrød, som vi gerne vil dele med jer.
Vores glutenfri rugbrød bruger ingredienser, der er nemme at finde, og både kogetid og stegetid er som ved almindeligt rugbrød. Vi har også givet tips til, hvordan du kan gøre dit glutenfrie rugbrød saftigt og lækkert. Opskriften stammer fra Danmark, hvor rugbrød er en vigtig del af vores kultur og tradition.
Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide, og du vil opdage, hvor let det er at lave dit eget glutenfrie rugbrød derhjemme. Vi har også inkluderet et video og billeder for at hjælpe dig med at visualisere processen. Vi ser frem til at høre din mening og kommentarer om vores favorit opskrift på glutenfrit rugbrød.
Ingredienser og forberedelse
Ingredienser
Til vores glutenfri rugbrød skal vi bruge følgende ingredienser:
| Ingredienser | Mængde |
|---|---|
| Kerner (solsikke, hørfrø, græskarkerner) | 200 g |
| Vand | 6 dl |
| Salt | 1 spsk |
| Mel (ris, boghvede, quinoa) | 250 g |
| Loppefrøskaller | 2 spsk |
| Gær | 25 g |
| Havregryn | 50 g |
| Sesamfrø | 50 g |
| Malt (glutenfri) | 1 spsk |
| Rismel | 1 spsk |
| Sirup (ahorn eller agave) | 2 spsk |
| Solsikkekerner | 50 g |
| Olivenolie | 2 spsk |
| Glutenfri havregryn | 50 g |
| Chiafrø | 2 spsk |
| Boghvedemel | 100 g |
| Quinoagryn | 50 g |
Forberedelse
- Bland kernerne med vandet og lad det stå i 8-10 timer ved stuetemperatur.
- Tilsæt salt, mel, loppefrøskaller, gær, havregryn, sesamfrø, malt, rismel, sirup, solsikkekerner, olivenolie, glutenfri havregryn, chiafrø, boghvedemel og quinoagryn til blandingen og ælt det godt sammen.
- Fordel dejen i to rugbrødsforme og lad det hæve i 1-2 timer ved stuetemperatur.
- Bag brødet i en varmluftsovn ved 200 grader i 60-70 minutter.
- Tag brødene ud af formene og rist dem på en ovnrist i yderligere 10-15 minutter.
- Lad brødene køle af ved stuetemperatur og skær dem i skiver med en skarp kniv eller en brødkniv.
Tips: For at få en glat overflade på brødet kan du prikke dejen med en gaffel inden bagning. Hvis du vil have mere fiber i brødet, kan du tilføje tørrede blåbær, hirseflager, hakket hasselnødder eller tørrede svesker til dejen. Brødet kan opbevares i en brødpose eller en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
Vi håber, at du finder vores opskrift på glutenfri rugbrød nyttig og lækker! Del gerne din mening og kommentarer med os, og tag os i dine billeder og videoer, hvis du prøver vores opskrift derhjemme. God bagning!
Fremgangsmåde og tips
Når det kommer til at bage glutenfrit rugbrød, kan det være en udfordring at opnå den samme konsistens og smag som almindeligt rugbrød. Men med den rigtige opskrift og teknik kan du stadig nyde en lækker skive rugbrød, selvom du har glutenallergi eller intolerans.
Ingredienser
Til denne opskrift på glutenfrit rugbrød skal du bruge følgende ingredienser:
- 300 g fuldkornsrismel
- 200 g boghvedemel
- 100 g majsmel
- 50 g hørfrø
- 50 g solsikkekerner
- 50 g græskarkerner
- 1 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 spsk fiberHUSK
- 1 tsk natron
- 1 spsk eddike
- 5 dl vand
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser sammen i en stor skål.
- Tilsæt vand og eddike og rør godt rundt, indtil dejen er ensartet.
- Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir.
- Lad dejen hæve i 30 minutter.
- Bag rugbrødet i en forvarmet ovn ved 200 grader i 1 time og 15 minutter.
- Lad rugbrødet køle af, inden du skærer det i skiver.
Tips
- Brug en køkkenmaskine til at blande ingredienserne sammen, det gør det nemmere og mere effektivt.
- Hvis du vil have en mere autentisk smag, kan du prøve at tilføje glutenfri surdej til opskriften.
- Opbevar rugbrødet i en lufttæt beholder i køleskabet for at holde det friskt i længere tid.
- Tjek supermarkederne for glutenfrie meltyper og kerner, så du kan eksperimentere med forskellige smagsvarianter.
- Prøv at tilføje forskellige krydderier og urter til opskriften for at give rugbrødet ekstra smag og næring.
- Lav en madplan og inkluder denne opskrift på glutenfrit rugbrød som en favorit i din ugentlige menu.
Vi håber, at denne opskrift og tipsene vil hjælpe dig med at bage et lækkert glutenfrit rugbrød, som du kan nyde med god samvittighed. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og husk at tage billeder eller optage en video af dit færdige resultat.