Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi elsker en god koldskål på en varm sommerdag, og hvad er bedre end at lave den selv? Her deler vi vores opskrift på koldskål med ymer, en dansk klassiker, der er perfekt til at køle ned på en varm dag.
Ingredienserne er enkle og nemme at finde i ethvert dansk hjem. Du skal bruge ymer, æg, sukker, vaniljesukker og kærnemælk. Vi anbefaler at vælge økologiske ingredienser for en sundere og mere bæredygtig version af denne lækre dessert. Med en kogetid på kun 10 minutter og ingen stegetid er denne opskrift hurtig og let at lave.
Vi har også givet nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til din egen smag. Du kan tilsætte mere sukker eller vaniljesukker for en sødere smag, eller ændre mængden af ymer og kærnemælk for en tykkere eller tyndere konsistens. Koldskål stammer fra Danmark, og det er en af vores yndlingsdesserter. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin guide, og se vores video og billeder for at forstå processen bedre. Del dine tanker og kommentarer nedenfor, og fortæl os, hvordan din koldskål med ymer blev!
Grundlæggende Opskrift
Ingredienser
Til denne nemme og hjemmelavede opskrift på koldskål med ymer skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 liter kærnemælk
- 250 g ymer
- 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
- 150 g sukker
- Saften fra 1 citron
- 2 æg
- 1 dl tykmælk
- 1 dl fløde
- Skal fra 1 citron
- 2 dl vand
- 2 æggeblommer
- 1 spsk skyr
- En knivspids salt
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
- Bland kærnemælk, ymer, vanilje, sukker og citronsaft sammen i en stor skål.
- Pisk æg, tykmælk og fløde sammen i en anden skål.
- Tilsæt citronskal, vand, æggeblommer og skyr til æggemassen og pisk det godt sammen.
- Bland æggemassen med kærnemælksblandingen og rør det godt sammen.
- Tilsæt en knivspids salt og rør igen.
- Stil koldskålen på køl i mindst 1 time, så den bliver luftig og let.
- Server koldskålen med kammerjunkere eller friske bær.
Tips:
- Hvis du ønsker en mere holdbar koldskål, kan du tilføje en æggesnaps til blandingen.
- Koldskål er en populær sommerdessert i Danmark og har sin oprindelse i det danske køkken.
- Du kan også tilføje lidt ekstra vaniljesukker eller sukker, alt efter din personlige smag.
Vi håber, at du vil nyde denne grundlæggende opskrift på koldskål med ymer. Del endelig din mening og kommentarer med os.
Variationer og Tilbehør
Tilbehør
Koldskål med ymer er en klassisk dansk dessert, men den kan også serveres som en forfriskende mellemmåltid eller som en del af en lækker sommermiddag. Her er nogle forslag til tilbehør, der kan pifte din koldskål op:
- Jordbær og kammerjunkere: Skær friske jordbær i skiver og drys dem over koldskålen sammen med kammerjunkere for en klassisk og lækker topping.
- Rabarber og frugt: Kog rabarber med lidt sukker og citronsaft, og server dem sammen med forskellige frugter som topping til din koldskål.
- Flødeskum og granola: Pisk flødeskum og drys granola over koldskålen for en sprød og lækker topping.
Variationer
Koldskål med ymer kan varieres på mange forskellige måder alt efter smag og behag. Her er nogle forslag til variationer:
- Mynte: Hak frisk mynte og tilsæt det til koldskålen for en frisk smag.
- Bacon: Steg bacon sprødt og drys det over koldskålen for en salt og sprød smag.
- Honning: Tilsæt lidt honning til koldskålen for en sød smag.
- Bagt koldskål: Bag koldskålen i ovnen i 10-15 minutter sammen med lidt rugbrødstern og server den varm som en lækker dessert.
- Pandekager: Server koldskål sammen med lune pandekager for en sød og lækker dessert.
- Brød og rugbrød: Server koldskål sammen med friskbagt brød eller rugbrød for en lækker og mættende mellemmåltid.
Vi håber, at disse variationer og tilbehør vil inspirere dig til at eksperimentere med din egen koldskål med ymer. Del gerne dine egne favoritopskrifter og tips i kommentarerne nedenfor.