Opskrift på Ragu: En klassisk italiensk kødsauce

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på ragu – En italiensk favorit

v2 34teb bqfed Opskrift på Ragu: En klassisk italiensk kødsauce

Vi elsker italiensk mad, og ragu er en af vores absolutte favoritter. Denne lækre kødsauce er perfekt til pasta, ris eller som fyld i en lasagne. Opskriften på ragu er enkel og nem at følge, og resultatet er en smagfuld og fyldig sauce.

Ingredienserne til ragu inkluderer oksekød, løg, gulerødder, selleri, hvidløg, tomatpuré og rødvin. Stegetiden er cirka tre timer, så kødet bliver mørt og saucen får en intens smag. Vi har også et par tips til at gøre din ragu endnu mere lækker.

Oprindelseslandet for ragu er Italien, og retten har en lang historie. Den oprindelige opskrift stammer fra Bologna i det nordlige Italien, hvor den blev serveret med tagliatelle. I dag er ragu en populær ret over hele verden, og der er utallige variationer af opskriften. Vi viser dig, hvordan du laver vores favoritversion af ragu i en video med billeder, og vi håber at høre din mening og kommentarer efter du har prøvet opskriften selv.

Læs også:  Opskrift på pulsvarmere til børn: Sådan strikker du dem selv

Grundlæggende Ingredienser og Fremgangsmåde

v2 34tee zwqsg Opskrift på Ragu: En klassisk italiensk kødsauce

Kød og Grøntsager

Ragu er en italiensk simreret, der traditionelt laves med oksekød eller hakket svinekød. Vi foretrækker en blanding af hakket oksekød og svinekød for at opnå en rigere smag og konsistens. Udover kød er der også en række grøntsager, der skal tilsættes. Vi bruger typisk løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg. Disse ingredienser udgør soffritto, som er en vigtig base for ragu og giver retten sin karakteristiske smag og aroma.

Tilberedningsproces

Ragu er en ret, der kræver tid og tålmodighed. Det er vigtigt at simre kødet og grøntsagerne i mindst to timer for at opnå den perfekte konsistens og smag. Vi starter med at stege soffrittoen i olivenolie, indtil den er blød og gennemsigtig. Derefter tilsætter vi kødet og steger det, indtil det er brunet. Herefter tilsætter vi hakkede tomater, tomatpuré og bouillon, og lader det simre i mindst to timer.

Krydderier og Smagsgivere

Udover de grundlæggende ingredienser er der også en række krydderier og smagsgivere, der kan tilsættes for at give ragu ekstra smag og karakter. Vi bruger typisk tørret oregano, timian og rosmarin, samt lidt sukker og balsamicoeddike for at balancere smagen. Parmesanost og bacon kan også tilsættes for at give retten ekstra umami.

Yderligere Ingredienser

Der er mange variationer af ragu, og der kan tilføjes forskellige ingredienser alt efter smag og præference. Nogle foretrækker at tilsætte koncentreret tomat eller flåede tomater i stedet for hakkede tomater, mens andre tilføjer en smule rød- eller hvidvin for at give retten ekstra dybde. Der kan også tilsættes lever eller pancetta for at give retten ekstra smag.

Læs også:  Opskrift på benvarmere til voksne: Sådan strikker du dem selv

Specielle Variationer

Ragu er en ret, der varierer meget fra region til region i Italien. I Toscana er der for eksempel tradition for at tilsætte en smule mælk eller fløde for at give retten en mere cremet konsistens. I Bologna laves ragu ofte med oksebov og serveres med tagliatelle i stedet for spaghetti. Der er også en variation kaldet bolognese, hvor ragu serveres som en kødsovs til pasta.

Opskriftens Oprindelse

Ragu har sin oprindelse i det nordlige Italien og er en ret, der har været populær i flere århundreder. Oprindeligt blev retten lavet af rester fra andre retter, men i dag er det en klassisk italiensk ret, der serveres over hele verden. Vi har udviklet vores egen favoritopskrift på ragu, som vi gerne vil dele med dig.

Sådan gør du:

  1. Hak løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg fint.
  2. Steg soffrittoen i olivenolie, indtil den er blød og gennemsigtig.
  3. Tilsæt hakket oksekød og svinekød, og steg det, indtil det er brunet.
  4. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, bouillon, tørret oregano, timian, rosmarin, sukker og balsamicoeddike.
  5. Læg låg på gryden, og lad det simre i mindst to timer.
  6. Tilsæt eventuelt parmesanost eller bacon for ekstra smag.
  7. Server med pasta og drys med friske krydderurter.

Vi håber, at du vil nyde vores

Scroll to Top