Opskrift på groft franskbrød: Sådan bager du det perfekte brød

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

I dag vil vi gerne dele vores opskrift på groft franskbrød med jer. Dette brød er en favorit hos os, fordi det er let at lave og smager skønt. Vi vil tage jer igennem ingredienserne, kogetiden og stegetiden, samt give jer nogle tips til at gøre det endnu nemmere.

Franskbrød er en klassiker i det franske køkken, men denne grove version er mere sund og passer godt til hverdagens måltider. Oprindelseslandet for franskbrød er selvfølgelig Frankrig, men vi har ændret opskriften, så den passer til vores egne ønsker og smag. Vi har delt denne opskrift på vores Facebook og Instagram, og den har allerede givet mange lyst til at bage deres eget brød hjemme.

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide, og du vil have et lækkert og saftigt groft franskbrød på ingen tid. Vi har også inkluderet et video og billeder, så du kan se, hvordan det skal se ud undervejs. Efter du har prøvet opskriften, vil vi meget gerne høre din mening og læse dine kommentarer på vores madinspirationsside, Madunivers.

Fremgangsmåde

Forberedelse

Først skal vi samle alle ingredienserne til vores grove franskbrød. Vi skal bruge 400 g grahamsmel, 200 g hvedemel, 100 g rugmel, 100 g speltmel, 2 tsk salt, 1 spsk sukker, 1 dl havregryn, 2 spsk hørfrø, 2 spsk solsikkekerner, 50 g smør, 50 g olie, 5 dl mælk, 2 dl yoghurt, 50 g gær og 2 dl vand.

Vi starter med at opløse gæren i vandet og tilsætte sukkeret. Derefter blander vi alle ingredienserne sammen i en stor skål og ælter dejen godt igennem. Hvis du har en røremaskine, kan du bruge den til at ælte dejen i ca. 10 minutter. Hvis ikke, kan du ælte dejen på et køkkenbord i ca. 15 minutter.

Når dejen er æltet godt igennem, skal den hæve i en time på køkkenbordet eller i en skål dækket med et fugtigt viskestykke.

Bagning

Efter en times hævning skal dejen formes til et franskbrød og lægges på en bageplade med bagepapir. Brødet skal efterhæve i 30 minutter, inden det bages i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 30-40 minutter.

Når brødet er færdigt, skal det køle af på en bagerist. Det er vigtigt at lade brødet køle helt af, før det skæres i skiver.

Dette grove franskbrød er et lækkert og mættende brød, der egner sig godt til weekendens morgenmad eller som tilbehør til en lækker suppe eller salat.

Vi håber, at vores fremgangsmåde har været tydelig og let at følge. Hvis du har nogle tips eller kommentarer til opskriften, er du velkommen til at dele din mening i kommentarfeltet nedenfor.

Servering og opbevaring

Når du har bagt dit grove franskbrød, er det vigtigt at vide, hvordan du bedst kan opbevare det og servere det til dine gæster eller familie.

Opbevaring

For at sikre, at dit hjemmebagte franskbrød holder sig friskt og lækkert i længst mulig tid, skal du opbevare det i en lufttæt beholder eller i en plastikpose. Du kan også skære brødet i skiver og fryse det ned, så det kan holde sig i op til tre måneder. Når du har brug for et stykke brød, kan du tage det ud af fryseren og tø det op i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Servering

Grove franskbrød er perfekte til både morgenmad, frokost og aftensmad. Du kan servere det som tilbehør til en lækker suppe eller som en del af en sandwich eller en salat. Prøv også at servere det med marmelade eller en lækker dip som en snack eller som en del af en brunch.

Hvis du vil imponere dine gæster, kan du skære brødet i skiver og riste det på en grill eller i ovnen. Du kan også tilføje lidt olie og krydderier for at give brødet ekstra smag.

Tips

• Hvis du vil have dit franskbrød til at holde sig friskt i længere tid, kan du tilføje en teskefuld eddike til dejen. Det vil hjælpe med at bevare fugtigheden i brødet.
• Prøv at tilføje lidt hakkede nødder eller tørret frugt til dejen for at give brødet ekstra smag og tekstur.
• Hvis du vil have et sprødt skorpe på dit franskbrød, kan du tilføje lidt damp i ovnen ved at sprøjte lidt vand på brødet inden bagning.

Vi håber, at disse tips og tricks vil hjælpe dig med at lave det perfekte grove franskbrød. Del din mening og kommentarer med os, og tag gerne billeder eller optag en video af dit resultat.