Opskrift på hjemmelavet frankfurter: Sådan laver du dine egne pølser fra bunden

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi har altid været glade for hjemmelavede pølser, så vi var spændte på at lave vores egne frankfurtere. Efter at have prøvet forskellige opskrifter og metoder, har vi endelig fundet den bedste opskrift på hjemmelavede frankfurtere, som vi gerne vil dele med jer.

Ingredienserne er enkle og findes i de fleste supermarkeder, og både kogetid og stegetid er korte, så det er en ideel aftensmad til en travl hverdag. Vi har også tilføjet nogle tips til at opnå de bedste resultater samt oprindelseslandet for frankfurtere, så I kan blive endnu mere motiveret til at lave denne opskrift derhjemme.

Vi har også lavet en video og taget nogle billeder af processen, så I kan se, hvordan vi gør det. Men vi vil også gerne høre jeres mening og kommentarer, hvis I prøver opskriften derhjemme. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin guide til at lave dine egne hjemmelavede frankfurtere og nyd en af vores favoritretter på en helt ny måde.

Ingredienser til Hjemmelavet Frankfurter

Når vi laver hjemmelavet frankfurter, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser. Her er en liste over de ingredienser, vi bruger i vores opskrift.

Kødvalg

Vi bruger en blanding af svinekød og oksekød til vores frankfurtere. Vi anbefaler at bruge nakkefilet, da det giver en god smag og konsistens.

Krydderier og Tilbehør

Vi bruger en blanding af salt, peber, karry, muskat og paprika til vores krydderier. Vi tilføjer også karryketchup og en krydderiblanding for ekstra smag. Løg, mel, sukker, kartofler, eddike, hvidløg og ketchup er også nogle af de ingredienser, vi bruger i vores opskrift.

Yderligere Ingredienser

Bacon, æg, salat, smør, sennep, brød, tomat, mandler, persille, purløg og fløde er nogle af de yderligere ingredienser, vi bruger til vores frankfurtere.

Specielle Ingredienser

Vi bruger svinetarm eller lammetarm som tarm til vores frankfurtere. Vi bruger også bindefars og nitritsalt for at sikre en god farve og holdbarhed. Pølsehorn og pølsemix er også nogle af de specielle ingredienser, vi bruger i vores opskrift.

Drikkeforslag

Til vores hjemmelavede frankfurtere anbefaler vi at drikke en kold øl eller en sodavand. En god tysk pilsner eller en cola passer godt til frankfurtere.

Vi håber, at vores liste over ingredienser til hjemmelavet frankfurter vil hjælpe dig med at lave dine egne lækre frankfurtere derhjemme. Husk at følge hygiejnereglerne og tilpasse opskriften efter din egen smag.

Tilberedning af Hjemmelavet Frankfurter

Hjemmelavet frankfurter er en lækker og nem måde at tilberede pølser på. Det kræver dog lidt forberedelse, men det er det hele værd. Her er vores trin-for-trin guide til at tilberede hjemmelavet frankfurter.

Forberedelsesproces

Først skal du have fat i nogle svinetarme, som du kan bruge til at stoppe pølserne. Vi anbefaler at bruge timian til at krydre pølserne, da det giver en dejlig smag. Du skal også have en pølsestopper og eventuelt sous vide-udstyr, hvis du ønsker at tilberede pølserne sous vide.

Start med at skylle svinetarmene i koldt vand og læg dem i blød i en skål med koldt vand i mindst en time. Imens kan du forberede pølsefyldet ved at blande kød, krydderier og andre ingredienser efter din smag. Husk at temperaturen på kødet skal være under 4 grader Celsius, når du blander fyldet.

Kogning og Grilning

Når fyldet er klar, er det tid til at stoppe pølserne i svinetarmene. Brug en pølsestopper til at fylde tarmene med fyldet og skru dem til en passende længde. Hvis du ønsker at tilberede pølserne sous vide, skal du vakuumforsegle dem og koge dem i en time ved 60 grader Celsius.

Hvis du ønsker at grille pølserne, kan du først koge dem i vand i 10-15 minutter for at sikre, at de er gennemstegte. Derefter kan du grille dem i 3-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.

Serveringsforslag

Hjemmelavet frankfurter kan serveres på mange forskellige måder. Vi anbefaler at servere dem med rødløg, brasede kartofler og en lækker remoulade eller mayonnaise med kapers og chili. Du kan også tilføje andre toppings efter din smag.

Vi håber, at vores guide har hjulpet dig med at tilberede dine egne hjemmelavede frankfurtere. Husk at eksperimentere med forskellige krydderier og fyld, så du kan finde din egen favoritopskrift. Del gerne dine kommentarer og din mening om vores opskrift i kommentarfeltet nedenfor.