Opskrift på hjemmelavet pickles: Sådan laver du dine egne syltede grøntsager

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Opskrift på hjemmelavet pickles

Vi elsker at eksperimentere i køkkenet, og derfor har vi her samlet vores favoritopskrift på hjemmelavet pickles. Pickles er en klassisk tilbehør til mange retter, og med denne opskrift kan du lave dine helt egne hjemmelavede pickles, der smager fantastisk.

Ingredienser
Til denne opskrift på hjemmelavet pickles skal du bruge:

• 1 agurk
• 1 rødløg
• 2 dl eddike
• 2 dl vand
• 1 dl sukker
• 1 tsk salt
• 1 tsk sennepskorn
• 1 tsk sort peberkorn

Sådan gør du
Start med at skære agurken og rødløget i tynde skiver. Kom dem i en skål og drys med salt. Lad det stå i 30 minutter, så væsken kan trække ud.

Imens kan du forberede lagen. Varm eddike, vand, sukker, sennepskorn og sort peberkorn op i en gryde. Lad det simre i 5 minutter, indtil sukkeret er opløst.

Skyl agurken og rødløget i koldt vand og kom dem i et glas eller en skål. Hæld lagen over og lad det trække i mindst 1 time. Picklesene kan holde sig i køleskabet i flere uger.

Tips og din mening
Du kan tilpasse opskriften efter din smag ved at tilføje andre krydderier eller justere mængden af sukker og eddike. Picklesene passer perfekt som tilbehør til en sandwich eller en burger, men kan også bruges som topping på en salat eller som snack.

Vi vil gerne høre din mening om vores opskrift på hjemmelavet pickles. Del gerne dine egne tips og erfaringer i kommentarfeltet nedenfor. Vi håber, at du vil nyde dine hjemmelavede pickles lige så meget som vi gør.

Fremgangsmåde til Hjemmelavede Pickles

Hjemmelavede pickles er en lækker og nem måde at konservere grøntsager på. Vi vil her give dig en trin-for-trin guide til at lave dine egne pickles derhjemme.

Forberedelse af Grøntsager

Start med at forberede dine grøntsager. Du kan vælge mellem mange forskellige grøntsager, som løg, blomkål, gulerødder, squash, agurk, perleløg, bønner, hvidkål, peberfrugt, grønne bønner, fennikel, bladselleri, broccoli, røde peberfrugter, tomater og ærter. Skær grøntsagerne i passende stykker og læg dem i en skål.

Fremstilling af Eddikelage

Nu skal du lave eddikelagen. I en gryde skal du varme op en blanding af eddike, vand, sukker og salt, og kog det op. Brug gerne lagereddike og rørsukker for den bedste smag. Når sukkeret og saltet er opløst, tager du gryden af varmen.

Syltning og Opbevaring

Det er nu tid til at sylte dine grøntsager. Læg grøntsagerne i et rent glas og hæld den varme eddikelage over dem. Sørg for, at alle grøntsagerne er dækket af lagen. Tilsæt eventuelt krydderier efter din smag, som sennepskorn, peberkorn eller dildfrø.

Sæt låg på glasset og lad det køle af ved stuetemperatur. Når det er kølet af, kan du opbevare glasset i køleskabet i op til 2 måneder. Hvis du vil have en længere holdbarhed, kan du tilsætte Atamon til lagen.

Det var sådan du laver dine egne hjemmelavede pickles. Vi håber, at du har fundet denne guide nyttig og vil prøve det selv derhjemme. Del gerne dine egne tips og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.

Serveringsmuligheder og Tilbehør

Hjemmelavet Remoulade og Tilbehør

Når man serverer hjemmelavet pickles, kan man med fordel også tilbyde hjemmelavet remoulade som tilbehør. Til at lave remouladen skal man bruge følgende ingredienser: mayonnaise, sennep, kapers, cornichoner og piccalilli. Man kan også tilføje sennepsfrø for ekstra smag.

For at lave remouladen blander man først mayonnaise og sennep sammen. Derefter hakker man kapers, cornichoner og piccalilli og blander det i. Til sidst kan man tilføje sennepsfrø, hvis man ønsker det. Remouladen kan opbevares i køleskabet i op til en uge.

Som tilbehør til pickles og remoulade kan man servere friskbagt brød eller rugbrød. Man kan også lave små smørrebrød med pickles og remoulade på toppen.

Servering med Mad

Pickles kan bruges som tilbehør til mange forskellige retter. Man kan for eksempel servere pickles til sandwich, frikadeller eller som en side til kødretter.

Hvis man ønsker at bruge pickles som en del af en ret, kan man med fordel tilsætte det i slutningen af tilberedningen. På den måde bevarer pickles sin syrlige smag og sprødhed.

Man kan også bruge pickles som en ingrediens i dressinger eller marinader. En god marinade til kød kan for eksempel bestå af pickles, vodka, karrypulver, paprika, spidskommen og gurkemeje. Man kan justere mængden af krydderier alt efter smag og præference.

Tips: For at opnå den perfekte konsistens i pickles kan man tilsætte lidt maizena eller mel under tilberedningen. Stegetiden afhænger af tykkelsen på grøntsagerne, men det tager typisk 10-15 minutter.

Oprindelsesland: Pickles stammer fra Indien og blev introduceret i Europa i det 17. århundrede.

Vores favorit: Vi elsker at servere pickles som en del af en sandwich eller som tilbehør til frikadellerne.

Din mening: Hvordan foretrækker du at servere dine pickles? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.

Billeder: Se vores billeder af hjemmelavet pickles og remoulade på vores hjemmeside.

Video: Se vores video om, hvordan man laver hjemmelavet pickles og remoulade på vores YouTube-kanal.