Opskrift på jule flæskesteg: Sådan tilbereder du den perfekte flæskesteg til jul

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Opskrift på jule flæskesteg

Julen er en tid med mange traditioner, og en af de mest elskede retter på julebordet er flæskestegen. Den klassiske danske julemad er populær blandt mange, og flæskestegen er ofte stjernen på bordet. Her deler vi vores opskrift på en lækker og saftig flæskesteg, som vil imponere dine gæster på juleaften.

Ingredienser:

• 1 kg flæskesteg med svær
• 1 spsk. groft salt
• 1 tsk. peber
• 2 fed hvidløg
• 1 dl vand

Kogetid: 15 minutter
Stegetid: 2 timer

Sådan gør du:

1. Start med at tænde ovnen på 200 grader.
2. Gnid flæskestegen med groft salt og peber og læg den i en bradepande med sværsiden opad.
3. Skær hvidløgsfedene i skiver og stik dem ned i sværen.
4. Hæld vandet i bunden af bradepanden og sæt den i ovnen.
5. Efter 15 minutter skruer du ned til 175 grader og lader flæskestegen stege videre i 2 timer.
6. Når flæskestegen er færdig, tager du den ud af ovnen og lader den hvile i 10 minutter, før du skærer den ud i skiver.

Tips:

• Hvis du vil have ekstra sprøde svær, kan du skære dem af og sætte dem i ovnen ved høj varme i 5-10 minutter.
• Brug en stegeso eller stegpose for at holde på saften i kødet.
• Server flæskestegen med brunede kartofler, rødkål og en lækker brun sovs.

Vi håber, at vores opskrift og tips kan hjælpe dig med at lave den bedste flæskesteg til din julemiddag. Del gerne dine tanker og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor, og husk at tagge os i dine billeder og videoer på sociale medier. God fornøjelse og glædelig jul!

Forberedelse og ingredienser

Valg af svinekam og forberedelse

Når du skal vælge en svinekam til din jule flæskesteg, er det vigtigt at vælge en kam med en god fedtmarmorering, da det giver en saftig og velsmagende steg. Det er også en god idé at vælge en kam med en passende størrelse til dit selskab. En tommelfingerregel er at beregne 200-250 gram kød pr. person.

Før du tilbereder svinekammen, skal den forberedes ved at skære små snit i fedtlaget på stegen og gnide den godt ind i en blanding af salt, peber og laurbærblade. Lad stegen trække i køleskabet natten over, så smagen kan trænge godt ind i kødet.

Nødvendige ingredienser

Her er de ingredienser, som du skal bruge til din jule flæskesteg:

• 1 svinekam med fedtlag
• Salt
• Peber
• Laurbærblade
• 2 dl vand
• 1 spsk mel
• Smør eller fedt til at smøre risten med
• Groft salt til at gnide risten med

Det er også en god idé at have en bradepande, en rist og et stegetermometer klar til brug.

Sådan gør du:

1. Tag svinekammen ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i en times tid, inden den skal i ovnen.
2. Tænd ovnen på 250 grader.
3. Smør risten med smør eller fedt og gnid den med groft salt.
4. Placer svinekammen på risten med fedtsiden opad og sæt det hele i ovnen.
5. Efter 10 minutter skruer du ned til 175 grader og hælder 2 dl vand i bradepanden.
6. Lad stegen stege i ovnen i ca. 1,5-2 timer, eller indtil kernetemperaturen når 68-70 grader.
7. Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter, inden du skærer den ud i skiver.

Tips:

• Brug et stegetermometer til at måle kernetemperaturen i stegen.
• Hvis du ønsker en sprød svær, kan du skrue op for varmen igen i de sidste 10-15 minutter af stegetiden.
• Server din jule flæskesteg med brunede kartofler, rødkål og en lækker sauce.

Vi håber, at du vil nyde din jule flæskesteg og måske dele din mening og kommentarer med os efter at have prøvet opskriften.

Tilberedning og servering

Tilberedning af flæskesteg

Flæskesteg er en klassisk juleret, og det er vigtigt at tilberede den korrekt for at opnå den perfekte smag og konsistens. Først og fremmest er det vigtigt at vælge en god kvalitet flæskesteg, og at den er blevet ordentligt saltet. Herefter skal den tilberedes i ovnen ved en passende temperatur og i den rette tid. Vi anbefaler at tilberede flæskestegen i en ovnfast fad, så den bevarer sin saftighed og sprøde svær. En god tommelfingerregel er at tilberede flæskestegen i cirka 1,5 timer ved 200 grader varmluft.

Lavning af tilbehør

Tilbehør er en vigtig del af en vellykket julemiddag. Vi anbefaler at lave brunede kartofler, rødkål og en lækker sauce til flæskestegen. Brunede kartofler kan laves ved at koge kartoflerne og derefter stege dem i smør og sukker, indtil de er gyldne og sprøde. Rødkål kan laves ved at koge rødkål sammen med sukker, eddike og krydderier, indtil den er mør og lækker. Til saucen kan man bruge skyen fra flæskestegen, som man koger op med lidt hvedemel og kulør for at give den en flot farve.

Serveringsforslag

Når flæskestegen er færdigtilberedt og tilbehøret er klar, er det tid til at servere julemiddagen. Vi anbefaler at skære flæskestegen i skiver og servere den med sprøde svær, brunede kartofler, rødkål og en lækker sauce. Man kan også lave en flæskestegssandwich med resterne dagen efter, eller servere flæskestegen med en frisk rødkålssalat med grønkål, valnødder og persille som en frisk og lækker kontrast til den rige flæskesteg. Pynt gerne tallerkenen med pastinakker, gulerod og løg for et flot og indbydende udseende.

Vi håber, at vores tips og tricks har hjulpet dig med at tilberede den perfekte flæskesteg til juletiden. Del gerne dine egne favoritopskrifter og kommentarer med os på Instagram eller i kommentarfeltet nedenfor.