Opskrift på kalvemørbrad med champignonsovs og timian

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Opskrift på kalvemørbrad er en klassisk ret, der altid gør indtryk ved middagsbordet. Det er en velsmagende og fin ret, der er let at lave og smager skønt. Vi har samlet vores yndlingsopskrift på kalvemørbrad, som du kan følge trin for trin og få et perfekt resultat hver gang.

Ingredienserne til denne opskrift er lette at finde i supermarkedet, og de koster ikke meget. Du skal bruge frisk kalvemørbrad, som er saftig og blød, perfekt til denne ret. Udover kødet skal du bruge smør, hvidløg, timian og rosmarin for at give retten en dejlig smag og duft.

Vi har også inkluderet kogetid og stegetid i opskriften, så du kan være sikker på, at din kalvemørbrad bliver tilberedt perfekt. Derudover har vi samlet nogle tips og tricks til at gøre tilberedningen endnu nemmere og mere effektiv. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på kalvemørbrad og dele din mening og kommentarer med os.

Forberedelse og Tilberedning

Ingredienser

Til denne opskrift på kalvemørbrad skal du bruge følgende ingredienser:

• 600g kalvemørbrad
• 2 spsk. smør
• 2 fed hvidløg
• 2 kviste rosmarin
• 2 kviste timian
• 1 dl kalvebouillon
• 1 dl tør hvidvin
• Salt og peber

Tilberedningsproces

For at tilberede denne lækre hovedret skal du følge disse trin:

1. Først skal du afpudse kalvemørbraden for sener og fedt.
2. Varm en pande op med smør og steg kalvemørbraden ved høj varme i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er brunet.
3. Tilsæt hakket hvidløg, rosmarin og timian til panden og steg yderligere i et minut.
4. Tilsæt kalvebouillon og hvidvin til panden og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil saucen er reduceret.
5. Tag panden af varmen og lad kalvemørbraden hvile i ca. 5 minutter.
6. Skær derefter kalvemørbraden i skiver og server med saucen og evt. grønt og tilbehør efter eget valg.

Tips: For at opnå den perfekte stegeskorpe på kalvemørbraden, skal panden være godt varm inden du steger kødet. Brug også gerne et stegetermometer, så du kan sikre dig, at kødet opnår den ønskede kernetemperatur.

Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på kalvemørbrad, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til retten.

Servering og Variation

Når kalvemørbraden er færdigstegt og klar til servering, er det vigtigt at tænke på tilbehør og variation, så der skabes en lækker og velafbalanceret middagsoplevelse. Her er nogle forslag til, hvordan du kan tilberede og servere din kalvemørbrad:

Tilbehør og Variation

• Kartoffelmos: En klassisk og lækker tilbehør til kalvemørbrad. Prøv at tilsætte lidt creme fraiche og muskatnød for ekstra smag.
• Grøntsager: Stegte grønne bønner eller sauterede svampe er et lækkert og sundt tilbehør til kalvemørbrad. Prøv også at tilføje lidt spinat eller jordskokker for variation.
• Sauce: En god sauce kan løfte enhver ret. Prøv at lave en flødesauce med lidt citronsaft og oregano eller en portobellosauce med brombær og spiselige blomster.
• Brød: Hvis du vil have lidt ekstra fyldighed til din middag, kan du servere et stykke ristet rugbrød til din kalvemørbrad.

Næringsindhold

Kalvemørbrad er en magert kød, der er rig på protein og har et lavt indhold af kulhydrat og sukker. En 100g portion af kalvemørbrad indeholder ca. 125 kalorier, 22g protein, 0g kulhydrat, 0g sukker og 0g fiber.

For at få det bedste ud af din kalvemørbrad, er det vigtigt at stege den korrekt og tilberede den med de rigtige ingredienser. Kogetiden for en kalvemørbrad afhænger af dens størrelse og tykkelse, men som tommelfingerregel kan du regne med ca. 3-4 minutter på hver side ved høj varme.

Et tip er at tage kalvemørbraden ud af køleskabet ca. 30 minutter, før du skal tilberede den, så den kan nå stuetemperatur. Dette sikrer, at kødet bliver mere jævnt stegt og bliver mere mørt og saftigt.

Vi håber, at vores forslag til tilbehør og variation har inspireret dig til at lave en lækker middag med kalvemørbrad. Del gerne din mening og kommentarer med os, og husk at tagge os i dine billeder og videoer, hvis du prøver vores opskrift!