Opskrift på Berliner: Sådan laver du de lækre, fyldte donuts

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på Berliner

v2 32bf6 butbu Opskrift på Berliner: Sådan laver du de lækre, fyldte donuts

Vi har en fantastisk opskrift på Berliner, som vi gerne vil dele med jer. Berliner er en populær tysk snack, der også kendes som Berliner Pfannkuchen eller Berliner Ballen. Denne søde snack er lavet af en blød dej, der er fyldt med marmelade eller syltetøj og dækket af et lag af sukker.

Ingredienserne til Berliner er nemme at finde, og du kan sikkert allerede finde dem i dit køkken. Du skal bruge mel, sukker, smør, gær, mælk, æggeblommer og syltetøj eller marmelade. Kogetiden er kort, men det kan tage lidt tid at forberede dejen og lade den hæve. Stegetiden er også kort, men du skal sørge for at friturestegningstemperaturen er korrekt, så Berliner bliver sprøde og gyldne.

Læs også:  Opskrift på brunkål med røget bacon: Sådan laver du den lækre juleret

Vi har også nogle tips til, hvordan du kan gøre din Berliner endnu mere lækker. En af vores favorit måder at servere Berliner på er med et drys af flormelis og lidt frisk frugt på toppen. Du kan også prøve at tilføje lidt vanilje- eller citronskal til dejen for at give Berliner en ekstra smag. Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan se, hvordan man laver Berliner trin for trin.

Vi vil også gerne høre din mening om vores opskrift på Berliner. Del dine kommentarer og tips i kommentarfeltet nedenfor, så vi kan lære af hinanden og lave den bedste Berliner nogensinde. Sådan gør du: følg vores opskrift på Berliner og nyd denne lækre tyske snack i dag!

Forberedelse og Ingredienser

v2 32bfb lns8w Opskrift på Berliner: Sådan laver du de lækre, fyldte donuts

Dejen

Når vi skal lave berliner, starter vi med at lave dejen. Vi skal bruge følgende ingredienser:

Ingredienser Mængde
Hvedemel 500 g
Gær 50 g
Sukker 50 g
Mælk 2 dl
Æg 2 stk
Smør 100 g
Salt 1 tsk
Kardemomme 1 tsk

Vi blander først mel, sukker, salt og kardemomme i en skål. Derefter smuldrer vi gæren i blandingen og tilsætter mælken og æggene. Vi rører dejen sammen og tilsætter til sidst det bløde smør. Dejen skal æltes godt igennem og stå og hæve i ca. 1 time.

Fyld og Glasur

Mens dejen hæver, kan vi forberede fyldet og glasuren. Vi kan vælge at fylde berlinerne med alt fra marmelade og creme til syltetøj og bær. Vi kan også lave en lækker vaniljecreme eller tilsætte nougat til fyldet.

For at lave glasuren skal vi bruge flormelis og vand eller mælk. Vi kan også tilføje smag med fx vanilje eller chokolade. Det er vigtigt at glasuren er flydende, så vi kan dyppe berlinerne i den.

Læs også:  Opskrift på stegte ål - Sådan tilbereder du den klassiske danske ret

Når dejen er hævet, kan vi forme den til små boller og lade dem hæve igen i ca. 15 minutter. Derefter varmer vi olien op i en gryde og begynder at stege berlinerne. Vi kan bruge en sprøjtepose med en tylle til at sprøjte fyldet ind i berlinerne, eller vi kan skære dem over og smøre fyldet på.

Vi kan servere berlinerne med glasur og evt. drysse lidt flormelis på toppen. Det er en lækker og populær snack, som kan nydes både varm og kold.

Vi håber, I nyder at lave og spise berlinere lige så meget som vi gør!

Tilberedning og Servering

v2 32bfh hqay9 Opskrift på Berliner: Sådan laver du de lækre, fyldte donuts

Fritering og Kogning

Når det kommer til at tilberede Berliner, er det vigtigt at have styr på både fritering og kogning. Vi begynder med at koge dejen, som består af ingredienser som mel, sukker, æggeblommer, citronskal og fløde. Efter kogetiden, som er omkring 10 minutter, skal dejen køle af i ca. 10 minutter på køkkenbordet.

Herefter er det tid til fritering. Vi anbefaler at bruge en blanding af fritureolie og palmin for at opnå den bedste smag og konsistens. Varm olien op til omkring 170 grader, og friter Berlinerne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.

Fyldning og Pynt

Når Berlinerne er færdige med at blive friteret, skal de fyldes med sveske- eller hindbærmarmelade ved hjælp af en sprøjtepose med en lille tylle. Efter fyldningen kan Berlinerne pyntes med flormelis eller glasur og serveres på en tallerken.

Næringsindhold

Berlinere er en sød og kalorieholdig kage, som skal nydes med omtanke. En enkelt Berliner kan indeholde op til 300 kalorier, så det er vigtigt at være opmærksom på sit kalorieindtag, hvis man ønsker at nyde denne lækre kage. Berlinere indeholder også en del fedt og sukker, så det er vigtigt at spise dem med måde.

Læs også:  Opskrift på æblemos: Sådan laver du den perfekte æblemos til din dessert

Vi håber, at vores opskrift på Berliner har været nyttig for dig, og at du vil prøve at lave dem derhjemme. God fornøjelse!

Scroll to Top