Sidst opdateret: 21 oktober, 2024
Opskriften på kalvesteg er en tidløs klassiker. Det er en lækker og saftig ret, som egner sig til både hverdage og festlige anledninger. Her har vi samlet vores yndlingsopskrift på kalvesteg til fire personer, som er ideel til en hyggelig aften med venner.
De bedste danske måltidskasser! (Gode tilbud netop nu)
-
-
46. kr. pr måltid
-
Fleksibel levering
-
Veganske, vegetar
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
Økologisk
-
Meget populære
-
God til børnefamilier
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
20% rabat
-
15 muligheder
-
Smager fantastisk
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
God familiekasse
-
Leverer hele DK
-
Sunde alternativer
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
Der er ikke mange ingredienser, men smagen er fantastisk. Du skal bruge en kalvesteg på cirka 1,5 kg, salt, peber, timian, hvidløg og smør. Kogetiden er omkring 1 time og 45 minutter, og stegetiden er cirka 40 minutter. Vi har også givet tips til, hvordan du kan lave stegen, så den bliver ekstra saftig og lækker.
Kalvesteg har sin oprindelse i Frankrig, men er i dag en populær ret i mange lande. Det er en alsidig ret, som kan serveres med forskellige tilbehør alt efter smag og behag. Vi håber, at vores opskrift og inspiration kan give dig lyst til at prøve kræfter med en lækker kalvesteg til din næste aftensmad. Del gerne dine kommentarer og din mening om retten i kommentarfeltet nedenfor.
Forberedelse og Ingredienser
Når vi tilbereder kalvesteg, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser og udstyr klar. Her er en liste over alt, hvad du skal bruge:
Kød og Krydderier
- 1,5-2 kg kalvesteg
- 100 g bacon
- 50 g smør
- Salt og peber
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- Frisk timian
- Enebær
Tilbehør og Grøntsager
- Salat
- Selleri
- Persillerod
- Knoldselleri
- Gulerødder
- Champignoner
- Kogte kartofler
Sovs og Tilberedning
- 5 dl kalvefond
- 2 dl fløde
- 2 spsk hvedemel
- Sukker
- Gastrik
- Ribsgele
- Sovsekulør
- 2 dl rødvin
- Creme fraiche
- Smørbolle
Udstyr og Teknikker
- Stegegryde eller gryde
- Stegetermometer
- Bruning
- Stegeskorpe
- Ovnfast fad
- Langtidsstegt
- Stegetid
- Stegesky
Næringsindhold og Variationer
Kalvesteg er en sund og nærende ret, der er rig på protein og vitaminer. Du kan variere retten ved at tilføje forskellige grøntsager og krydderier efter lige det, du har lyst til.
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 125 grader.
- Brun kalvestegen i en stegegryde eller gryde.
- Tilsæt bacon, smør, salt, peber, løg, hvidløg, timian og enebær.
- Sæt stegetermometeret i midten af stegen og læg den i et ovnfast fad.
- Tilsæt grøntsagerne omkring stegen og hæld kalvefond over.
- Steg kalvestegen i ovnen i ca. 2-3 timer, indtil den når en kernetemperatur på 60-65 grader.
- Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 20 minutter.
- Lav sovsen ved at hælde stegevæsken i en gryde og tilsætte fløde, hvedemel, sukker, gastrik, ribsgele, sovsekulør og rødvin.
- Server kalvestegen med grøntsagerne, kogte kartofler og sovsen.
Her er en video, der viser hele processen:
Vi håber, at du finder vores opskrift på kalvesteg nyttig. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.