Opskrift på kernerugbrød med solsikkekerner og hørfrø

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har alle prøvet rugbrød før, men har du nogensinde prøvet kernerugbrød? Dette brød er en sund og velsmagende variation af den klassiske danske rugbrød. Opskriften er let at følge, og ingredienserne er let tilgængelige i de fleste supermarkeder.

For at lave kernerugbrød skal du bruge ingredienser som rugmel, kerner, salt og vand. Kogetiden er cirka 1 time, og bagetiden er cirka 2 timer. Der findes mange måder at lave kernerugbrød på, og vi vil dele vores bedste opskrift, som er testet og godkendt af vores team.

Vi har også tilføjet en video- og billedvejledning, der viser dig trin-for-trin, hvordan du kan bage dette lækre brød derhjemme. Derudover har vi nogle tips og tricks, der kan hjælpe dig med at opnå det bedste resultat. Vi vil også meget gerne høre din mening og kommentarer om vores opskrift, så del dem endelig med os.

Ingredienser til kernerugbrød

Grundlæggende ingredienser

Vi har udviklet en lækker opskrift på kernerugbrød, som er nem at følge. Her er de grundlæggende ingredienser, du vil få brug for:

• 300 g rugmel
• 200 g rugkerner
• 200 g hvedemel
• 100 g solsikkekerner
• 50 g hørfrø
• 50 g græskarkerner
• 5 dl kærnemælk
• 3 dl kogende vand
• 25 g gær
• 2 tsk salt
• 2 spsk malt

Valgfri ingredienser

For at give dit kernerugbrød ekstra smag og tekstur, kan du tilføje nogle af disse valgfri ingredienser:

• 50 g sesamfrø
• 50 g solsikkekerner
• 50 g græskarkerner
• 100 g grahamsmel
• 2 spsk sirup

Når du har samlet alle ingredienserne, er du klar til at begynde på din dej. Vi anbefaler at bruge en surdej, hvis du ønsker en mere kompleks smag, men det er ikke nødvendigt.

Vi anbefaler også at bruge en valsemølle til at male dine egne kerner og mel. Det giver en friskere smag og tekstur til dit brød.

Sørg for at følge kogetiden og stegetiden nøje, så dit kernerugbrød bliver perfekt. Hvis du har brug for tips eller hjælp, kan du altid finde en video eller billeder online.

Oprindelseslandet for rug og kerner kan påvirke smagen og kvaliteten af dit brød. Vores favorit er danske råvarer, men du kan eksperimentere med forskellige varianter og se, hvad der passer bedst til din smag.

Sådan gør du: Bland alle ingredienserne i en stor skål og ælt dejen godt. Lad dejen hæve i mindst en time, indtil den er blevet dobbelt så stor. Form dejen til et brød og lad det hæve igen i ca. 30 minutter. Bag dit kernerugbrød i ovnen i ca. 1 time ved 200 grader.

Din mening og kommentarer er altid velkomne, så del dine erfaringer med os. Vi håber, du nyder dit hjemmebagte kernerugbrød!

Fremgangsmåde til kernerugbrød

Vi elsker at bage vores eget kernerugbrød derhjemme. Det er nemt, saftigt og sundt! Her er vores favoritopskrift på kernerugbrød, som vi gerne vil dele med dig.

Forberedelse

Ingredienser:

• 500 g rugmel
• 100 g rugkerner
• 100 g solsikkekerner
• 50 g hørfrø
• 1 tsk salt
• 1 spsk honning
• 1 tsk tørgær
• 6 dl vand

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienserne sammen i en røremaskine og ælt dejen i 10 minutter.
2. Form dejen til en kugle og læg den i en skål. Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
3. Tag dejen ud af skålen og form den til en brødform.
4. Læg brødformen på bagepapir og lad dejen hæve i yderligere 30 minutter.
5. Tænd ovnen på 220 grader (varmluft).
6. Sæt brødformen i ovnen og bag i 45 minutter.
7. Tag brødet ud af formen og rist det på en bagerist i 10 minutter.
8. Lad brødet køle af på bageristen.

Bagning og opbevaring

Tips:

• For at få en sprød skorpe kan du pensle brødet med vand inden bagning.
• Hvis du vil fryse brødet, så skær det i skiver og opbevar dem i en plastpose i fryseren.

Oprindelsesland:

• Rugbrød er en traditionel dansk ret.

Kogetid:

• 45 minutter

Stegetid:

• 10 minutter

Video og billeder:

• Vi har desværre ikke en video eller billeder til denne opskrift.

Din mening og kommentarer:

• Vi vil meget gerne høre din mening om vores opskrift og eventuelle kommentarer, du måtte have.