Opskrift på brunkål med flæsk: Sådan laver du den traditionelle juleret

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har en skøn opskrift på brunkål med flæsk, som vi gerne vil dele med jer. Brunkål er en klassisk dansk ret, der ofte nydes om vinteren. Retten laves med hvidkål, der koges med sirup eller brun farin, og serveres med stegt flæsk. Det er en let, men lækker ret, som er nem at lave.

Ingredienserne til denne opskrift er få og lette at finde. Du skal bruge hvidkål, sirup eller brun farin, salt, peber og selvfølgelig flæsk. Kogetiden for retten er omkring en time, og stegetiden for flæsket er cirka 10-15 minutter. Vi har også nogle tips til, hvordan du kan gøre retten endnu mere lækker.

Brunkål med flæsk er en ret med oprindelse i Danmark, og den er en af vores favoritter. Vi har lavet en video, hvor du kan se, hvordan du laver denne lækre ret, og vi har også inkluderet billeder af resultatet. Vi vil meget gerne høre din mening om retten, så tøv ikke med at dele dine kommentarer med os. Sådan gør du:

Forberedelse og Ingredienser

Forberedelse af kød og kål

Inden vi går i gang med at lave brunkål med flæsk, er det vigtigt at forberede både kød og kål. Vi starter med kødet. Vi skærer røget flæsk i tern og saltet flæsk i skiver. Herefter bruner vi flæsket i en gryde, så det får en lækker og sprød overflade. Mens flæsket steger, snitter vi hvidkålshovedet i strimler og fjerner de groveste stokke.

Når flæsket er færdigt, tager vi det op af gryden og lægger det til side. Herefter tilsætter vi smør og sukker i gryden og bruner det let. Derefter tilsætter vi kålen og rører rundt, så kålen bliver dækket af smør og sukker. Vi tilsætter også lidt vand og lader det simre i ca. 30 minutter.

Ingredienser

For at lave brunkål med flæsk skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 g røget flæsk
• 500 g saltet flæsk
• 1 hvidkålshoved
• 50 g smør
• 2 spsk sukker
• Salt og peber efter smag

Tilbehør og varianter

Brunkål med flæsk kan serveres med forskelligt tilbehør og varianter. Vi anbefaler at servere retten med kogte kartofler, sennep og rugbrød. Du kan også tilføje medisterpølser eller kålpølser til retten for ekstra smag.

Hvis du ønsker at prøve en anderledes variant af brunkål med flæsk, kan du tilføje bacon eller røget bacon i gryden sammen med flæsket. Du kan også tilføje krydderier som timian eller bouillon for at give retten ekstra smag.

Det er vigtigt at huske på, at brunkål med flæsk er en traditionel dansk ret, og der er mange forskellige måder at tilberede den på. Vi har her givet vores favoritopskrift, men du kan altid tilpasse den efter din egen smag og præferencer.

Vi håber, at du vil nyde at lave og spise brunkål med flæsk, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til retten.

Tilberedning og servering

Tilberedning

Når man skal tilberede brunkål med flæsk, er det vigtigt at have alle ingredienser klar. Opskriften kræver røget flæsk, brunkål, løg, mel, sukker, eddike, laurbærblade, nelliker, salt og peber.

Først skal flæsket steges i ovnen, indtil det er sprødt og lækkert. Imens kan man forberede brunkålen ved at skære den i strimler og stege den sammen med løg. Når kålen er blevet blød, tilsætter man mel, sukker og eddike, og lader det simre i cirka 10 minutter. Herefter tilsættes laurbærblade, nelliker, salt og peber, og retten skal simre videre i mindst en time, så smagen rigtig kan trænge ind i kålen.

Servering

Brunkål med flæsk er en klassisk simreret, der typisk serveres som aftensmad. Retten kan med fordel serveres med kogte kartofler og rugbrød, der passer godt til den fyldige smag af kål og flæsk.

En god idé er at hælde lidt kulør over retten, inden den serveres, da det giver en flot farve og ekstra smag. Man kan også pynte retten med lidt fedt fra flæsket eller nogle friske krydderurter.

Efterbehandling og opbevaring

Hvis der er rester af brunkål med flæsk, kan retten sagtens gemmes til dagen efter. Det er vigtigt at opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet, og så kan den nemt varmes op igen i en gryde eller i mikroovnen.

En god idé er også at lave en større portion af retten og fryse ned i mindre portioner, som man kan tage op og varme op senere. På den måde har man altid en lækker og nem aftensmad klar, når man har travlt i hverdagen.