Opskrift på langtidshævet franskbrød: Sådan bager du det perfekte brød

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har alle mærket den dejlige duft af friskbagt brød, og der er intet bedre end at nyde et varmt stykke brød med smør og marmelade til morgenmad eller frokost. Hjemmebagt brød er ikke kun velsmagende, men også en sjov aktivitet for hele familien, især i weekenden. Opskriften på langtidshævet franskbrød er en af vores favoritter, og vi vil gerne dele den med jer.

Ingredienserne til langtidshævet franskbrød er enkle og lette at finde i enhver supermarked. Kogetiden og stegetiden er længere end ved normale brødopskrifter, men det er det hele værd. Vi har også nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til din smag og præferencer. Oprindelseslandet for franskbrød er selvfølgelig Frankrig, men du behøver ikke at tage til Paris for at nyde et lækkert stykke brød.

Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan følge med i processen og se, hvordan det færdige brød skal se ud. Vi vil også gerne høre din mening og kommentarer til opskriften, så tøv ikke med at dele dine erfaringer med os. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin guide til opskrift på langtidshævet franskbrød, og nyd det lækre resultat sammen med din familie.

Forberedelse og ingredienser

Ingredienser

Før vi går i gang med at lave vores langtidshævede franskbrød, skal vi have fat i de rigtige ingredienser. Her er hvad du skal bruge:

Forberedelse

Nu hvor vi har samlet alle ingredienserne, kan vi begynde på forberedelsen.

1. Bland hvedemel, fuldkornsmel, sukker, salt og tørgær sammen i en stor skål.
2. Varm vand og kærnemælk op i en gryde og tilsæt smørret. Lad det smelte og tag gryden af varmen.
3. Tilsæt væsken til skålen med de tørre ingredienser og ælt dejen godt igennem.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve i køleskabet i mindst 12 timer.
5. Næste dag tager du dejen ud af køleskabet, og lader den stå ved stuetemperatur i en halv time.
6. Form dejen til et brød og læg det i en bageform med bagepapir. Lad det hæve i yderligere 30 minutter.
7. Pensl brødet med æg og drys med groft salt, frø og kerner efter eget valg.
8. Bag brødet i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter.

Tips

• For at få en sprød skorpe på brødet kan du placere en gryde med vand i bunden af ovnen, mens brødet bager.
• Du kan erstatte kærnemælk med yoghurt eller creme fraiche, hvis du ikke har kærnemælk til rådighed.
• Brødet smager også godt med lidt honning eller olivenolie på toppen inden servering.

Vi håber, at du finder vores opskrift på langtidshævet franskbrød nyttig og lækker. Del gerne din mening og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.

Bageprocessen

Når vi skal bage langtidshævet franskbrød, er der nogle vigtige trin i bageprocessen, som vi skal følge. Disse trin inkluderer æltning og hævning, bagning og servering.

Æltning og hævning

Først skal vi samle alle ingredienserne til vores langtidshævede franskbrød. Vi skal bruge mel, vand, gær og salt. Vi kan også tilføje andre ingredienser, såsom frugt eller ost, for at tilføje smag til vores brød.

Når vi har samlet ingredienserne, skal vi ælte dejen i en køkkenmaskine eller på køkkenbordet, indtil den er glat og elastisk. Derefter skal vi lade dejen hæve i mindst 12 timer ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 48 timer. En længere hævetid vil resultere i et mere smagfuldt og luftigt brød.

Bagning og servering

Når dejen har hævet, skal vi tage den ud af skålen og forme den til et brød eller boller. Vi kan også placere dejen i en brødform, hvis vi ønsker et mere traditionelt udseende på vores franskbrød.

Herefter skal vi bage brødet i ovnen ved 220 grader i ca. 30-40 minutter, afhængigt af størrelsen på brødet. Vi kan placere brødet på en bagerist i ovnen, så det bages jævnt på alle sider. Hvis vi ønsker en sprød skorpe, kan vi også placere en skål med vand nederst i ovnen, så brødet får damp.

Når brødet er færdigbagt, skal vi lade det køle af på en bagerist, inden vi skærer det i skiver og serverer det. Vi kan servere vores nybagte franskbrød med smør, ost eller Nutella.

Vi håber, at disse tips vil hjælpe dig med at bage dit eget hjemmelavede franskbrød. Del gerne dine kommentarer og din mening om vores opskrift på langtidshævet franskbrød.