Opskrift på langtidsstegt kalvemørbrad: Sådan tilbereder du den perfekte mørbrad

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 21 oktober, 2024

Opskrift på langtidsstegt kalvemørbrad

Vi har fundet den bedste opskrift på langtidsstegt kalvemørbrad, som giver et mørt og saftigt resultat. Denne ret er ideel til en festlig middag eller en hyggelig aften med venner og familie. Der er få ingredienser, men det er vigtigt at vælge kalvemørbrad af god kvalitet for at opnå det bedste resultat.

Til denne opskrift skal du bruge en kalvemørbrad på ca. 800 gram, lidt olivenolie, salt og peber. Kogetiden er cirka 1 time og 45 minutter, og stegetiden er omkring 30 minutter. Vi har også samlet nogle tips og tricks til at få den perfekte langtidsstegte kalvemørbrad. Oprindelseslandet for kalvemørbraden betyder ikke så meget, men vi anbefaler at vælge en lokal producent for at støtte lokale virksomheder.

Sådan gør du: Start med at tage kalvemørbraden ud af køleskabet i god tid, så den kan nå stuetemperatur. Gnid den derefter ind i olivenolie, salt og peber. Varm ovnen op til 80 grader, og læg kalvemørbraden i en bradepande. Steg kalvemørbraden i ovnen i 1 time og 45 minutter, eller indtil den når en kerne temperatur på 55 grader. Tag kalvemørbraden ud af ovnen, og lad den hvile i 10 minutter. Steg derefter kalvemørbraden i en varm pande med smør i 1-2 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Server med din favorit tilbehør og nyd din langtidsstegte kalvemørbrad.

Vi har også inkluderet en video og billeder af processen, så du kan følge med trin for trin. Del din mening og kommentarer nedenfor, og lad os høre, hvordan din langtidsstegte kalvemørbrad blev.

Forberedelse og Tilberedning

Forberedelse af Ingredienser

Først og fremmest skal vi sørge for at have alle ingredienserne klar. Vi skal bruge en kalvemørbrad, salt, peber, smør, hvidløg, timian, skalotteløg, cherrytomater, champignon, olivenolie, asparges, gulerødder, champignoner og spinat. Vi skal også bruge en ildfast fad eller bradepande til at tilberede mørbraden i.

Kalvemørbraden skal renses for sener og skæres i skiver på cirka 2-3 cm. Skalotteløgene skal skæres i kvarte og champignonerne i skiver. Cherrytomaterne kan skæres i halve eller bruges hele. Gulerødderne skal skrælles og skæres i mindre stykker. Aspargesene skal skæres i mindre stykker og spinaten skal skylles grundigt.

Tilberedning i Ovn

Når alle ingredienserne er forberedt, kan vi begynde at tilberede mørbraden. Vi starter med at varme en pande op med lidt olivenolie og smør. Når panden er varm, steger vi mørbradsskiverne i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Vi tager mørbradsskiverne af panden og lægger dem i den ildfaste fad eller bradepande.

På panden steger vi nu skalotteløg, champignon og hvidløg i cirka 5 minutter, indtil de er bløde og gyldne. Vi tilsætter cherrytomater, timian og lidt salt og peber og steger det hele i yderligere 2-3 minutter. Derefter hælder vi det hele over mørbradsskiverne i den ildfaste fad eller bradepande.

Vi sætter nu fadet i ovnen og tilbereder mørbraden i cirka 20-25 minutter ved 180 grader varmluft. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer for at sikre, at kødet er tilberedt korrekt. Kødets centrumstemperatur skal være cirka 55-60 grader for en rosa mørbrad og 65-70 grader for en gennemstegt mørbrad.

Servering og Tilbehør

Når mørbraden er færdigtilberedt, tager vi den ud af ovnen og lader den hvile i cirka 5-10 minutter. Imens kan vi tilberede en svampesauce ved at tilsætte lidt kalvebouillon og piskefløde til panden, hvor vi stegte grøntsagerne. Vi kan også tilberede kartofler som tilbehør, enten som mos eller kogte kartofler.

Når mørbraden har hvilet, kan vi skære den i skiver og servere den sammen med grøntsagerne og svampesaucen. Vi kan også tilføje lidt friskkværnet peber og balsamicoeddike for ekstra smag.

Næringsindhold og Kalorier

En servering af langtidsstegt kalvemørbrad med grøntsager og svampesauce indeholder cirka 400-500 kalorier, afhængigt af størrelsen på portionen og tilbehøret. Retten er rig på protein og fiber og indeholder kun et moderat indhold af kulhydrater.

Vi håber, at vores opskrift på langtidsstegt kalvemørbrad har været til inspiration, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til retten.