Opskrift på mælkebøttesirup: Sådan laver du den søde sirup fra naturens eget skatkammer

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

I dag vil vi dele vores favoritopskrift på mælkebøttesirup. Denne søde sirup er lavet af mælkebøtteblomster og er en fantastisk måde at udnytte naturens gaver på. Opskriften er nem og kræver kun nogle få ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken.

v2 33b8a hfl18 Opskrift på mælkebøttesirup: Sådan laver du den søde sirup fra naturens eget skatkammer

For at lave mælkebøttesirup skal du bruge mælkebøtteblomster, sukker, vand og citron. Blomsterne skal plukkes på en solrig dag, når de er åbne og fuldt udviklede. Når du har samlet nok blomster, skal du skylle dem grundigt og fjerne de grønne dele. Derefter koger du blomsterne sammen med sukker, vand og citron i ca. 30 minutter. Efter kogningen skal du lade siruppen trække i yderligere et par timer, inden du sier den og hælder den på glas.

Læs også:  Opskrift på sweater i halvpatent: En guide til at strikke din egen varme og stilfulde sweater

Vi har også et par tips til at gøre processen lettere og mere effektiv. For eksempel kan du bruge en saks til at klippe blomsterne af stilkene, så du undgår at få for mange grønne dele med. Du kan også tilføje lidt vanilje eller kanel til siruppen for at give den ekstra smag.

Vi håber, at du vil prøve denne lækre opskrift på mælkebøttesirup og dele din mening og kommentarer med os. Se gerne vores video og billeder for at få en bedre idé om, hvordan du kan lave denne skønne sirup derhjemme.

Fremstilling af Mælkebøttesirup

v2 33b8f 120c8 Opskrift på mælkebøttesirup: Sådan laver du den søde sirup fra naturens eget skatkammer

Ingredienser

For at lave mælkebøttesirup har vi brug for følgende ingredienser:

  • Ca. 500 mælkebøtteblomster
  • 2 håndfulde gule blade fra mælkebøtterne
  • 1 liter vand
  • 1 kg rørsukker
  • 1 økologisk citron
  • 1 tsk atamon

Fremgangsmåde

Først skal mælkebøtterne plukkes, og kun de gule blade skal bruges. Blomsterne skal renses for små insekter og skylles grundigt.

Herefter skal blomster og blade simre i en gryde med vand i ca. 20 minutter. Det er vigtigt, at vandet ikke koger, da det kan ødelægge smagen af mælkebøtterne.

Efter 20 minutter skal blandingen hældes gennem en si for at fjerne blomster og blade. Vi skal nu kun bruge saften, som hældes tilbage i gryden.

Tilsæt nu rørsukker og saften fra en citron, og lad det koge ved svag varme i ca. 1 time. Det er vigtigt, at siruppen ikke koger for voldsomt, da det kan påvirke konsistensen.

Når siruppen har kogt i en time, skal den hældes på rengjorte glas. Tilsæt atamon for at forlænge holdbarheden.

Mælkebøttesirup kan bruges som en sød smagsgiver i alt fra te og kaffe til pandekager og is. Det er en dejlig måde at udnytte mælkebøtternes smag og næringsstoffer på, især om foråret, når de er mest friske.

Læs også:  Opskrift på Olie Eddike Dressing: Enkel og Lækker

Vi håber, at vores fremgangsmåde og tips vil hjælpe dig med at lave din egen mælkebøttesirup. Del gerne din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Anvendelse af Mælkebøttesirup

v2 33b8k mhndw Opskrift på mælkebøttesirup: Sådan laver du den søde sirup fra naturens eget skatkammer

I Madlavning

Mælkebøttesirup kan bruges som en erstatning for sukker eller honning i mange opskrifter. Det kan tilføje en subtil sødme og en let karameliseret smag til pandekager, vafler, yoghurt, ost og marinader. Vi anbefaler at erstatte sukker med mælkebøttesirup i en 1:1 forhold, men juster efter smag.

Opbevaring

Mælkebøttesirup kan opbevares i køleskabet i op til 3 måneder. Vi anbefaler at opbevare det i en lufttæt beholder eller en flaske med en tætsluttende låg. Hvis siruppen krystalliserer, kan den opvarmes forsigtigt i en gryde med lidt vand, indtil den er flydende igen.

Tips:

  • Hvis du vil have en mere intens smag, kan du tilsætte lidt myntesirup til din mælkebøttesirup.
  • Vælg mælkebøtter, der er væk fra veje eller marker, hvor der kan være ukrudtsmidler eller andre forureninger.
  • Brug en saks eller en kniv til at skære mælkebøttehovederne af, så du ikke trækker op hele planten.
  • Oprindelseslandet for mælkebøtter er Europa, men de er nu spredt over hele verden.
  • Vores favorit måde at bruge mælkebøttesirup på er at hælde den over pandekager med lidt smør og drysset med kanel.

Sådan gør du:

Ingredienser:

  • 200 mælkebøttehoveder
  • 1 liter vand
  • 1 kg sukker

Sådan gør du:

  1. Skyl mælkebøttehovederne grundigt og fjern eventuelle grønne dele.
  2. Kog vandet i en stor gryde og tilsæt mælkebøttehovederne.
  3. Lad det simre i 30 minutter og fjern derefter gryden fra varmen.
  4. Lad det trække i mindst 2 timer eller natten over.
  5. Si mælkebøttehovederne fra og mål den resulterende væske.
  6. Tilsæt sukker i samme mængde som væske og kog op.
  7. Lad det simre i ca. 30 minutter, indtil det er blevet tykt som sirup.
  8. Hæld siruppen på steriliserede flasker og opbevar dem i køleskabet.
Læs også:  Opskrift på Marys hue: Sådan strikker du den populære hue

Kommentarer:
Mælkebøttesirup er en fantastisk måde at bruge ukrudt, der vokser i din egen baghave. Det er også en sjov og anderledes måde at tilføje et strejf af sødme til dine yndlingsopskrifter. Vi håber, du vil prøve vores opskrift på mælkebøttesirup og dele din mening i kommentarerne nedenfor.

Scroll to Top