Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Sidst opdateret: 9 oktober, 2024
Opskrift på marcipan til overtræk er en nyttig færdighed for alle, der elsker at bage eller lave konfekt. Marcipanovertræk kan give kager og søde sager et flot og professionelt look, og det er også en god måde at tilføje smag til dine kreationer. I denne artikel vil vi dele vores yndlingsopskrift på marcipan til overtræk, herunder ingredienser, kogetid og stegetid samt tips til at opnå det bedste resultat.
De bedste danske måltidskasser! (Gode tilbud netop nu)
-
-
46. kr. pr måltid
-
Fleksibel levering
-
Veganske, vegetar
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
Økologisk
-
Meget populære
-
God til børnefamilier
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
20% rabat
-
15 muligheder
-
Smager fantastisk
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
God familiekasse
-
Leverer hele DK
-
Sunde alternativer
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
Vores marcipanovertræk laves af enkle ingredienser, som du nemt kan finde i enhver butik. Vi bruger mandelmel, flormelis, æggehvider og sukker. Vores mandelmel kommer fra Spanien, hvor de bedste mandler vokser og høstes. Derudover har vi en video og billeder, der viser dig, hvordan du laver marcipan til overtræk, så du kan følge med og se, hvordan det skal se ud undervejs.
Sådan gør du: Bland mandelmel og flormelis i en skål. Tilsæt æggehvider og sukker, og ælt dejen, indtil den er glat og ensartet. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst en time, inden du ruller den ud og bruger den til at overtrække dine kager og søde sager. Vi vil også gerne høre din mening og kommentarer om vores opskrift på marcipan til overtræk, så tøv ikke med at dele dine erfaringer med os.
Fremstilling af Marcipan Overtræk
Forberedelse af Ingredienser
Før vi går i gang med at lave marcipan overtræk, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar. Vi skal bruge mandler, sukker, flormelis, vand og glukosesirup. Mandlerne skal smuttes og males fint i en foodprocessor eller mandelkværn. Sukker, flormelis og vand skal koges sammen til en sukkersirup, mens glukosesirup tilsættes for at give marcipanen en mere elastisk konsistens.
Æltning og Formning
Når ingredienserne er klar, skal de æltes sammen på et rent bord med rene hænder. Det er vigtigt at ælte marcipanen grundigt, indtil den er blød og smidig. Herefter kan den formes til det ønskede formål, f.eks. til at dække en kage eller formes til påskeæg eller konfekt.
Farvning og Afkøling
Hvis man ønsker at farve marcipanen, kan man tilsætte lidt farve under æltningen. Det er vigtigt at huske på, at farven vil blive lysere, når marcipanen tørrer. Når marcipanen er formet og farvet, skal den afkøles i køleskabet i mindst en time, inden den bruges til at dække kager eller formes til konfekt.
Anvendelse i Bagværk
Marcipan overtræk kan bruges til at dække kager eller som fyld i lagkager. Det kan også bruges til at forme påskeæg eller konfekt. Hvis marcipanen skal bruges til at dække en kage, skal den rulles ud til en passende størrelse og lægges over kagen. Herefter kan man forme kanten og evt. dekorere med mørk chokolade.
Rengøring og Opbevaring
Efter brug skal bordet og hænderne rengøres grundigt. Marcipanen kan opbevares i en lufttæt beholder eller i et marcipanlåg i køleskabet i op til en uge.
Deling på Sociale Medier
Hvis du har lavet marcipan overtræk og vil dele det med andre på sociale medier som Instagram eller Facebook, kan du tage billeder eller lave en video af processen. Husk at inkludere ingredienser, kogetid, stegetid, tips og din mening om resultatet. Vi håber, at du vil dele dine erfaringer med os i kommentarerne.