Opskrift på moussaka med auberginer: En lækker og nem ret til aftensmad

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Vi elsker moussaka! Det er en klassisk græsk ret lavet med auberginer og kød, fyldt med lækre krydderier. Men moussaka kan også laves vegetarisk, hvilket er en sund og velsmagende måde at nyde retten på. I denne artikel deler vi vores opskrift på moussaka med auberginer, så du kan lave den i dit eget køkken.

Ingredienserne til moussaka er ret enkle og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge auberginer, kartofler, løg, hvidløg, tomater, tomatpuré, kanel, muskatnød, oregano, salt og peber. Hvis du laver en vegetarisk version, kan du bruge linser eller kikærter i stedet for kød. Kogetiden er cirka en time, og stegetiden er omkring 30 minutter. Vi vil også give dig nogle tips til at gøre retten endnu mere lækker!

Forberedelse og ingredienser

Vi vil nu gennemgå ingredienserne og forberedelserne, der er nødvendige for at lave en lækker moussaka med auberginer.

Kødsauce

Til kødsaucen skal du bruge hakkede løg, hvidløg, olivenolie, hakket oksekød, hakkede tomater, salt, peber og krydderier efter smag. Steg løgene og hvidløget i olien, tilsæt kødet og steg det, indtil det er brunet. Tilsæt de hakkede tomater og krydderierne, og lad det simre i ca. 30 minutter.

Aubergine og kartofler

Du skal bruge aubergineskiver, kartoffelskiver, olivenolie, salt og peber. Skær auberginerne og kartoflerne i skiver, og drys dem med salt. Lad dem stå i ca. 30 minutter, og skyl dem derefter grundigt. Steg skiverne i olien, indtil de er møre.

Ostesauce

Til ostesaucen skal du bruge smør, hvedemel, mælk, revet muskatnød, salt, peber og ost efter smag. Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet, og rør godt rundt. Tilsæt gradvist mælken, og fortsæt med at røre, indtil saucen bliver tyk. Tilsæt muskatnød, salt, peber og ost, og rør, indtil osten er smeltet.

For at lave moussakaen skal du lave lag af kødsauce, aubergine og kartoffel skiver og ostesauce i en ildfast form. Bag moussakaen i ovnen i ca. 45 minutter ved 180 grader varmluft.

Tips: Server moussakaen med en græsk salat og tzatziki. Oprindelseslandet for moussaka er Grækenland, og det er en af vores favoritter. Her kan du se en video, der viser, hvordan man laver moussaka med auberginer. Del gerne din mening og dine kommentarer på vores Facebook og Instagram sider.

Tilberedning og servering

Når vi laver moussaka med auberginer som aftensmad, serverer vi den gerne med en græsk salat og tzatziki som tilbehør. Her er vores opskrift på moussaka med auberginer:

Ingredienser

• 2 store auberginer, skåret i skiver
• 500 g hakket oksekød
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk tørret oregano
• 1 tsk kanel
• Salt og peber
• 50 g smør
• 50 g mel
• 500 ml mælk
• 100 g revet parmesanost
• Olivenolie
• Frisk persille, hakket til pynt

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Steg aubergineskiverne i olivenolie på en pande i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Læg dem til side.
3. Steg hakket oksekød sammen med løg og hvidløg i en stor gryde, indtil kødet er brunet og løgene er bløde.
4. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, oregano, kanel, salt og peber, og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Smelt smørret i en anden gryde, og tilsæt melet. Rør godt rundt, og tilsæt derefter gradvist mælken, mens du bliver ved med at røre, indtil saucen er tyk og cremet.
6. Tag gryden med kødsaucen af varmen, og tilsæt saucen. Rør godt rundt.
7. Fordel halvdelen af aubergineskiverne i bunden af en stor ovnfast fad, og hæld kødsaucen over. Gentag med resten af aubergineskiverne og kødsaucen.
8. Drys revet parmesanost over moussakaen, og bag den i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil osten er gylden og moussakaen er varm og boblende.
9. Pynt med frisk persille, og server med græsk salat og tzatziki.

Kogetid og stegetid

Moussakaen skal bages i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil osten er gylden og moussakaen er varm og boblende. Aubergineskiverne skal steges i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.

Tips

• Hvis du vil gøre moussakaen endnu mere lækker, kan du tilføje en håndfuld frisk mynte til kødsaucen.
• Moussakaen smager også godt med en skive brød til.

Favorit

Moussaka med auberginer er en af vores favoritter til aftensmad. Den er fyldig og smagfuld og passer perfekt til en hyggelig aften derhjemme.

Din mening og kommentarer

Har du prøvet vores opskrift på moussaka med auberginer? Hvad synes du om den? Del gerne din mening og eventuelle kommentarer med os på Instagram eller Facebook. Vi elsker at høre fra vores læsere!