Opskrift på nakkefilet med lækker marinade

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på nakkefilet er en simpel og klassisk ret, som kan laves på mange måder. Nakkefilet er en prisvenlig og velsmagende del af svin, der egner sig til stegning, braisering og kogning. I denne artikel vil vi give dig ideer til, hvordan du kan tilberede nakkefilet på forskellige måder, og vi vil dele vores yndlingsopskrifter med dig.

Ingredienserne til nakkefilet kan variere alt efter, hvordan du vil lave den. Til en stegt nakkefilet kan du for eksempel bruge rosmarin, hvidløg og citron, mens en braiseret nakkefilet kan laves med rødvin, løg og gulerødder. Kogetiden og stegetiden afhænger også af, hvordan du vil tilberede nakkefileten. En langtidsstegt nakkefilet kan for eksempel tilberedes i ovnen i op til 4 timer, mens en kogt nakkefilet kan laves på under en time.

Tips til at tilberede nakkefilet inkluderer at lade den hvile i køleskabet i mindst en time inden tilberedning, så den bliver mere mør og saftig. Oprindelseslandet for nakkefilet kan også have betydning for smag og kvalitet, så det kan være en god idé at vælge en nakkefilet fra en pålidelig og kvalitetsbevidst producent. Vi har også inkluderet en video og billeder til at guide dig i tilberedningen af nakkefilet, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til vores opskrifter.

Forberedelse og Tilberedning

Klargøring af Nakkefilet

Først og fremmest skal du sørge for at have alle ingredienserne klar. Til dette måltid vil du have brug for nakkefilet, let salt, peber, olie, hvidløg, løg og eventuelle grøntsager efter eget valg.

Start med at tage nakkefileten ud af køleskabet og lad den hvile i ca. en time for at opnå stuetemperatur. Imens kan du forberede en marinade af olie, hvidløg og løg. Gnid marinaden ind i nakkefileten og lad den trække i mindst en time.

Tilberedning i Ovn eller Gryde

Når nakkefileten er klar, kan du enten tilberede den i ovnen eller på komfuret i en gryde. Hvis du vælger ovnen, kan du placere nakkefileten i en bradepande sammen med kartofler og grøntsager efter eget valg. Drys med salt, peber og eventuelt lidt rosmarin. Steg ved 180 grader i ca. 45 minutter, eller indtil nakkefileten har en kernetemperatur på 65 grader.

Hvis du vælger at tilberede nakkefileten på komfuret, kan du bruge en stor gryde eller stegepande. Brun nakkefileten på begge sider i lidt olie, og tilsæt derefter lidt bouillon og eventuelle grøntsager. Læg låg på og lad det simre i ca. 1-2 timer, eller indtil nakkefileten har en kernetemperatur på 65 grader.

Langtidsstegning og Braisering

Hvis du ønsker en mere mørt og saftigt resultat, kan du vælge at langtidsstege eller braisere nakkefileten. Til langtidsstegning kan du placere nakkefileten i en stegepose sammen med lidt rub og stege ved lav temperatur i ca. 6-8 timer. Til braisering kan du bruge en stegeso eller en ildfast fad. Brun nakkefileten på begge sider, og tilsæt derefter lidt bouillon, laurbærblade og eventuelle grøntsager. Læg låg på og lad det simre i ca. 2-3 timer, eller indtil nakkefileten er mørt og saftigt.

Tips: Lad altid nakkefileten hvile i ca. 10 minutter inden servering for at bevare saftigheden. Server med en lækker sovs af sennep, hvidvin og svampe eller en klassisk brun sovs.

Oprindelsesland: Nakkefilet kommer typisk fra svin, og kan findes i de fleste supermarkeder og slagterbutikker.

Favorit: Vi elsker at tilberede nakkefilet i ovnen sammen med kartofler og grøntsager. Det er en nem og lækker måde at tilberede en saftig nakkefilet på.

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide til at tilberede en lækker nakkefilet.

Video og billeder: Se vores video og billeder for at få inspiration til, hvordan du kan tilberede nakkefilet på forskellige måder.

Din mening og kommentarer: Har du nogle gode tips eller tricks til at tilberede nakkefilet? Del dine erfaringer i kommentarfeltet nedenfor.

Ingredienser:

• Nakkefilet
• Let salt
• Peber
• Olie
• Vand/bouillon
• Saft
• Hvidløg
• Løg
• Grøntsager efter eget valg
• Kartofler

Kogetid/Stegetid:

• Ovn: 45 minutter ved 180 grader, eller indtil nakkefileten har en kernetemperatur på 65 grader.
• Gryde: 1-2 timer, eller indtil nakkefileten har en kernetemperatur på 65 grader.
• Langtidsstegning: 6-8 timer ved lav temperatur.
• Braisering

Servering og Tilbehør

Når det kommer til servering af nakkefilet, er der mange muligheder for tilbehør, der kan tage din aftensmad til det næste niveau. Her er nogle af vores favoritter:

• Kartoffelmos: En klassisk favorit, der går godt med enhver kødret. Prøv at tilføje lidt smør og piskefløde for at gøre det ekstra cremet.
• Bacon og brun farin: Skær bacon i små stykker og steg det sammen med lidt brun farin for at give en sød og salt smag til din nakkefilet.
• Fennikel og kardemomme: Hak fennikel og tilsæt kardemomme for at give en eksotisk smag til din ret.
• Peberfrugt og aubergine: Skær peberfrugt og aubergine i små stykker og steg dem sammen med nakkefileten for at tilføje lidt ekstra grøntsager til din aftensmad.
• Honning og gulerod: Pensl nakkefileten med lidt honning og steg den sammen med gulerødder for en sød og saftig smag.

Når du serverer din nakkefilet, kan du også prøve at tilføje nogle af disse ekstra elementer for at skabe en hyggelig og indbydende stemning:

• Bagt brød: Server friskbagt brød til at dyppe i saucen fra nakkefileten.
• Æbler og rødløg: Skær æbler og rødløg i små stykker og tilsæt dem til nakkefileten for at give en frisk og syrlig smag.
• Koriander: Drys lidt frisk koriander over nakkefileten for at tilføje en ekstra smag af urter.

Husk at tilpasse tilbehøret til dine personlige præferencer og smag. Vi håber, at vores tips kan hjælpe dig med at skabe en lækker og vellykket middag.