Opskrift på Pommes Anna: En klassisk fransk kartoffelret med smør og fløde

laura madsen Opskrift på Pommes Anna: En klassisk fransk kartoffelret med smør og fløde
Kok & Madanmelder hos  | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Pommes Anna er en klassisk fransk ret, der består af tynde skiver kartofler, som er lagt i lag med smør og bagt i ovnen. Opskriften stammer fra midten af 1800-tallet og blev skabt af Adolphe Dugléré, som var chefkok på Café Anglais i Paris. Retten fik sit navn efter Anna Deslions, en af de mest populære skuespillerinder i Frankrig dengang.

v2 32qci c2dj2 Opskrift på Pommes Anna: En klassisk fransk kartoffelret med smør og fløde

Ingredienserne til Pommes Anna er få og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge kartofler, smør, salt og peber. Kogetiden for kartoflerne er cirka 10 minutter, og bagetiden i ovnen er omkring 45 minutter. Det er vigtigt at skære kartoflerne i tynde skiver, så de bliver bagt ordentligt igennem.

En af vores favoritopskrifter på Pommes Anna er fra Anna Damiens, der var personlig kok for kejser Napoleon III. Hendes version af retten er enkel og let at følge. Vi har også inkluderet en video og billeder for at hjælpe dig med at forstå processen. Vi håber, du vil nyde denne lækre franske ret og dele din mening og kommentarer med os.

Forberedelse og Ingredienser

v2 32qcm q1mdf Opskrift på Pommes Anna: En klassisk fransk kartoffelret med smør og fløde

Valg af Kartofler og Andre Ingredienser

Når vi laver pommes anna, er det vigtigt at vælge de rigtige kartofler. Vi anbefaler at bruge faste kartofler, såsom bintje, charlotte eller penta, da de ikke bliver for bløde under tilberedning. Udover kartofler skal du bruge smør, salt, peber, timian, rosmarin, løg og parmesanost.

Udstyr Nødvendigt

For at lave pommes anna, skal du bruge et mandolinjern til at skære kartoflerne i tynde skiver. Du har også brug for en form eller en springform, som er ovnfast. Tilberedningsprocessen kræver også kødnål eller en skarp kniv, bagepapir, sølvpapir, en bageplade og en køleskab.

Forberedelse af Ingredienser

Før du begynder at lave pommes anna, skal du sørge for at skrælle kartoflerne og skære dem i tynde skiver ved hjælp af mandolinjernet. Hak løget fint og riv parmesanosten. Smelt smørret i en gryde og tilsæt timian, rosmarin, salt og peber.

Servering og Tilbehør

Pommes anna serveres bedst varm. Du kan servere den som en side ret til en mørbrad eller oksemørbrad. Pommes anna passer også perfekt som en del af en større menu, såsom beef wellington eller flødekartofler. Hvis du vil have inspiration til servering og tilbehør, kan du kigge på Instagram eller andre sociale medier.

Variationer og Tips

Pommes anna er en klassisk fransk ret, men du kan tilføje din egen twist ved at eksperimentere med forskellige krydderier og krydderurter. Du kan også tilføje andre ingredienser, såsom bacon eller grøntsager. For at gøre det endnu mere sprødt, kan du presse kartoflerne i formen og bage dem på en bageplade i ovnen. Pommes anna er en lækker og nem ret at tilberede, som vil imponere dine gæster. Vær opmærksom på, at retten indeholder en del kalorier, kulhydrat og fedt.

Scroll to Top