Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på sommerkage
Sommeren er den ideelle tid til at spise lækre kager med friske bær og frugter. Vi vil derfor gerne dele vores yndlingsopskrift på en simpel og velsmagende sommerkage med jer. Denne kage er nem at bage og kan dekoreres på mange forskellige måder, så den passer til enhver anledning.
Ingredienser:
- 200 g mel
- 150 g sukker
- 2 æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 100 g smør
- 1 dl mælk
- Friske bær eller frugt efter eget valg til pynt
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 175 grader.
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken.
- Pisk æggene sammen med sukkeret i en skål.
- Tilsæt mel, bagepulver og vaniljesukker og rør det godt sammen.
- Tilsæt smør- og mælkeblandingen og rør det sammen til en ensartet dej.
- Hæld dejen i en smurt springform eller en bradepande med bagepapir.
- Bag kagen i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennembagt.
- Lad kagen køle af og pynt den med friske bær eller frugt efter eget valg.
Tips:
- Brug gerne friske bær eller frugter, der passer til årstiden, som jordbær, hindbær, blåbær, brombær, ferskner, ananas, vindruer, mango eller klementiner.
- Tilsæt gerne en smule rom eller vaniljekorn til dejen for ekstra smag.
- Server gerne kagen med pisket flødeskum eller creme fraiche og pynt den med spiselige blomster, hakkede mandler eller hvid chokolade.
- Kagen kan fryses ned og er derfor også velegnet som tilbehør til en picnic eller som dessert til en middag.
Vi håber, I vil nyde vores opskrift på sommerkage, og vi ser frem til at høre jeres mening og kommentarer.
Ingredienser og tilberedning
Ingredienser
Vi har samlet alle de ingredienser, du skal bruge til at lave en lækker sommerkage. Du skal bruge følgende:
- 200 g sukker
- 4 æg
- 200 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 100 g mandelmel
- 100 g smeltet smør
- 1 dl letmælk
- 1 dl fløde
Tilberedning
Her er en trin-for-trin guide til at lave en lækker sommerkage:
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Smør en springform og beklæd bunden med bagepapir.
- Pisk sukker og æg sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
- Tilsæt mel, bagepulver og vaniljesukker og rør det forsigtigt sammen.
- Tilsæt mandelmel, smeltet smør, letmælk og fløde og rør det godt sammen.
- Hæld dejen i formen og bag kagen i ovnen i ca. 40-45 minutter.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen i ca. 10 minutter.
- Tag kagen ud af formen og lad den køle helt af på en bagerist.
Tips: Pynt kagen med piskefløde, friske bær og lidt hakket hvid chokolade. Kagen kan også fryses og er derfor perfekt at have på lager til når som helst.
Vi håber, du vil nyde at lave denne lækre sommerkage og dele din mening og eventuelle kommentarer med os.
Servering og variationer
Servering
Når vores sommerkage er bagt færdig og klar til at blive serveret, er der mange måder at anrette og dekorere den på. Vi kan for eksempel pynte kagen med friske bær som jordbær, hindbær, blåbær, brombær eller ribs. Vi kan også tilføje en skefuld af vores yndlingsis eller frugt som kiwi, banan, fersken, ananas, vindruer, mango eller klementin. En smule rom eller fløde kan også give kagen ekstra smag og karakter.
For at gøre serveringen mere festlig, kan vi pynte kagen med spiselige blomster som citronmelisse eller mynte. Vi kan også drysse lidt hakket hvid chokolade eller nødder på toppen for at give kagen en ekstra crunch.
Variationer
Der er mange forskellige måder at variere vores sommerkage på, så den passer til vores smag og præferencer. Vi kan eksempelvis tilføje forskellige bær eller frugt til kagedejen eller skifte kagen ud med en tærte eller muffins.
Hvis vi ønsker at gøre kagen mere sund, kan vi erstatte en del af sukkeret med honning eller ahornsirup og tilføje mere frugt og bær til pynt. Hvis vi ønsker en mere klassisk og traditionel sommerkage, kan vi tilføje flødeskum eller creme og pynte kagen med friske bær og chokolade.
En nem og lækker variation af vores sommerkage er at tilføje en smule rom eller hindbærlikør til kagedejen. Dette giver kagen en ekstra smag og gør den mere egnet til en hyggelig middag eller picnic.
Uanset hvad vores præferencer er, er der mange forskellige måder at tilpasse vores sommerkage på, så den passer til vores sæson, gæster og smag.