Opskrift på Spaghetti Carbon: En klassisk italiensk ret med bacon og ost

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på spaghetti carbonara

Vi elsker italiensk mad, og en af vores favoritter er spaghetti carbonara. Denne klassiske ret er cremet og velsmagende, og den er også nem at lave. Her deler vi vores opskrift på spaghetti carbonara, så du kan lave den derhjemme.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g pancetta eller bacon i tern
• 3 æggeblommer
• 100 g revet parmesan eller pecorino ost
• 1 dl madlavningsfløde (kan undlades for en lettere version)
• Salt og friskkværnet peber
• 1 dl kogevand fra pastaen

Kogetid: 10-12 minutter
Stegetid: 10 minutter

Sådan gør du:

1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg pancetta eller bacon i en gryde, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggeblommer, ost og fløde sammen i en skål. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Gem en kop af kogevandet fra pastaen, og dræn derefter resten af vandet fra.
5. Tilsæt spaghetti til gryden med pancetta eller bacon, og rør det godt sammen.
6. Tilsæt æggeblandingen til gryden, og rør hurtigt rundt, så det bliver jævnt fordelt. Tilsæt lidt af kogevandet, indtil saucen får den ønskede konsistens.
7. Server straks med lidt ekstra ost og friskkværnet peber.

Tips:

• Brug guanciale i stedet for pancetta eller bacon for en mere autentisk smag.
• Undlad fløden for en lettere version af retten.
• Tilsæt en skefuld rom til æggeblandingen for ekstra smag.
• Pynt med lidt hakket persille eller grønt efter smag.

Oprindelsesland: Italien
Næringsindhold: ca. 600 kcal pr. portion
Video: Se vores videoopskrift på spaghetti carbonara på vores blog.
Billeder: Se billeder af retten på vores blog.
Din mening: Har du prøvet vores opskrift på spaghetti carbonara? Del gerne din mening og eventuelle kommentarer nedenfor.

Forberedelse og Ingredienser

Ingredienser

Når vi laver spaghetti carbonara, har vi brug for følgende ingredienser til 4 personer:

Forberedelse

For at lave spaghetti carbonara skal vi først koge spaghetti i rigeligt vand med lidt salt i ca. 8-10 minutter, indtil det er al dente. Vi skal gemme 1 kop af kogevandet til senere.

I mellemtiden skal vi skære bacon eller pancetta i små tern og stege det på en pande i cirka 5 minutter, indtil det er sprødt. Vi skal tage baconet op af panden og lægge det til side.

I en skål skal vi piske æggeblommerne sammen med fløden og en smule sort peber. Vi skal også rive parmesan og pecorino ost og blande det i æggemassen.

Når spaghettien er færdigkogt, skal vi dræne vandet og tilsætte den til panden med baconet. Vi skal sætte panden på lav varme, tilsætte æggemassen og røre godt rundt, indtil saucen bliver cremet og klæber til spaghetti.

Hvis saucen er for tyk, kan vi tilsætte lidt af det gemte kogevand og røre godt rundt.

Til sidst kan vi drysse lidt hakket persille og ekstra sort peber på toppen af spaghetti carbonara, inden vi serverer det med en god kvalitet parmesan eller pecorino romano ost.

Vi håber, du nyder denne opskrift på spaghetti carbonara og vil dele din mening og kommentarer med os.

Tilberedning og Servering

Tilberedning

Opskriften på spaghetti carbonara er en klassisk italiensk pastaret, der er kendt for sin cremede konsistens og rige smag. Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser: spaghetti, bacon, fløde, parmesan eller pecorino ost, friskkværnet peber og æggeblommer.

Begynd med at koge spaghetti i godt saltet vand i 8-10 minutter, eller indtil den er al dente. Tag en pande og steg baconskiverne, indtil de bliver sprøde. Hæld fløden over baconet og bring det i kog. Tilsæt parmesan eller pecorino ost og rør godt rundt, indtil osten smelter. Tilsæt æggeblommerne og rør igen, indtil saucen er cremet.

Når spaghetti er færdigkogt, skal du tage en kop kogevand fra og hælde det over i saucen. Rør rundt, indtil saucen har den ønskede konsistens.