Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi vil gerne dele vores opskrift på tarteletter med hel kylling, en klassisk ret, som mange elsker til julefrokost og påskefrokost. Denne ret er inspireret af vores mormors opskrift på tarteletter med høns i asparges, og vi har tilføjet vores egne tips for at gøre den endnu bedre.
Ingredienserne er enkle og nemme at finde i dit lokale supermarked. Du skal bruge en hel kylling, tarteletter, grøntsager og nogle grundlæggende krydderier. Kogetiden og stegetiden kan variere alt efter størrelsen på din kylling, men vi vil give dig en detaljeret trin-for-trin vejledning, så du kan lave den perfekte tartelet hver gang. Vi har også tilføjet en video og billeder for at hjælpe dig med at se processen.
Sådan gør du: Følg vores enkle trin-for-trin vejledning til at lave de lækreste tarteletter med hel kylling. Vi vil også dele vores oprindelsesland for retten og give dig vores egen personlige mening om, hvorfor vi elsker denne ret så meget. Vi vil også gerne høre din mening og kommentarer, så del dem gerne med os.
Ingredienser og forberedelse
Nødvendige ingredienser
Tarteletter med hel kylling er en klassisk dansk ret, der kræver en række ingredienser. Vi skal bruge:
- 1 hel kylling
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 knoldselleri
- 1 bundt persille
- 2 laurbærblade
- 1 tsk. hele peberkorn
- Salt og friskkværnet peber
- 1 liter hønsekødssuppe
- 400 g hvide asparges
- 400 g grønne asparges
- 1 pakke tarteletskaller
- 50 g smør
- 50 g mel
- 2 dl fløde
- Saft fra 1/2 citron
Forberedelse før madlavning
Før vi går i gang med at lave tarteletter med hel kylling, skal vi forberede ingredienserne:
- Skær kyllingen i mindre stykker og gem skrogget til senere.
- Skær løg og gulerødder i mindre stykker.
- Skyl sellerien og skær den i mindre stykker.
- Hak persillen groft.
- Kom kyllingestykkerne i en stor gryde sammen med løg, gulerødder, selleri, persille, laurbærblade, peberkorn, salt og hønsekødssuppe.
- Bring det hele i kog og lad det simre i ca. 1 time.
- Tag kyllingestykkerne op af suppen og lad dem køle af.
- Pil kødet af kyllingestykkerne og skær det i mindre stykker.
- Skær de hvide asparges i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand i ca. 5 minutter.
- Skær de grønne asparges i mindre stykker og damp dem i ca. 5 minutter.
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel. Rør godt rundt og tilsæt lidt efter lidt hønsekødssuppen fra gryden.
- Tilsæt fløde og lad saucen koge op under omrøring.
- Tilsæt citronsaft, salt og peber efter smag.
- Vend kyllingestykkerne og aspargesnitterne i saucen.
- Varm tarteletskallerne i ovnen i ca. 5 minutter.
- Fyld tarteletterne med kyllingestuvningen og server straks.
Vi håber, at du har nydt vores opskrift på tarteletter med hel kylling og finder vores tips og tricks nyttige. Fortæl os gerne din mening i kommentarerne nedenfor, og husk at dele dine egne favoritopskrifter med os!
Tilberedning og servering
Nu hvor vi har alle ingredienserne klar, kan vi begynde at tilberede vores tarteletter med hel kylling. Først skal vi forberede kyllingen ved at rense den og skære den i mindre stykker. Derefter skal vi koge kyllingestykkerne i en gryde med vand, salt og peber i ca. 30 minutter, indtil de er møre.
Mens kyllingen koger, kan vi forberede stuvningen ved at smelte fedt i en gryde og tilsætte mel for at lave en roux. Herefter tilsætter vi bouillon og fløde gradvist, indtil saucen er jævn og cremet. Tilsæt derefter kyllingestykkerne og kog i yderligere 5-10 minutter, indtil stuvningen er varm og fyldig.
For at gøre vores tarteletter skal vi varme tarteletskallerne i ovnen i ca. 5 minutter, indtil de er sprøde og gyldne. Herefter kan vi fylde dem med vores varme stuvning og servere med kogte asparges eller andre grøntsager efter eget valg.
Opskriften kan også tilpasses til tarteletter med høns i asparges ved at tilføje hønsefond og kogte asparges til stuvningen. Kogetiden og stegetiden kan variere afhængigt af størrelsen på kyllingestykkerne og tarteletskallerne, så det er vigtigt at holde øje med dem under tilberedningen.
Et par tips til at gøre vores tarteletter endnu mere lækre er at tilføje lidt mælk til stuvningen for en mere cremet konsistens og at drysse lidt hakket persille på toppen for ekstra smag og farve.
Vi håber, at denne klassiske opskrift på tarteletter med hel kylling har givet dig inspiration til en lækker aftensmad eller forret. Del endelig din mening og kommentarer med os, og tag gerne billeder eller optag en video af din egen tilberedning af retten.