Sidst opdateret: 8 oktober, 2024
Opskrift på tvebakkekage
Vi har en særlig plads i vores hjerter og maver til vores bedstemødres og mødres opskrifter. Disse opskrifter bringer minder om barndommen og minder om tidligere generationer. En af vores favoritter er opskriften på tvebakkekage, som vores mormor lærte os at lave.
Tvebakkekage er en nem og velsmagende kage, der passer godt til en eftermiddagssnack eller en kop kaffe. Der er få ingredienser, og tilberedningstiden er kort, så du kan få en friskbagt kage hurtigt. Tvebakkekage stammer fra Danmark og er en klassisk dessert, der har været populær i mange år.
Vi vil gerne dele vores mormors opskrift på tvebakkekage med jer og give nogle tips til, hvordan I laver den bedste tvebakkekage. Vi vil også inkludere en video og billeder for at vise processen. Vi håber, I vil nyde opskriften og dele jeres tanker og kommentarer nedenfor.
Ingredienser og Fremgangsmåde
Ingredienser
Her er hvad du skal bruge for at lave en lækker tvebakkekage:
- 200 g tvebakker
- 4 æg
- 200 g sukker
- 200 g mel
- 100 g mørk chokolade
- 4 æggehvider
- 4 æggeblommer
- 1 tsk bagepulver
- 1 dl fløde
- 200 g hindbær eller hindbærmarmelade
- 150 g smør
- En knivspids salt
- 1 tsk mandelessens
- 100 g hakkede nødder
- 50 g hvedemel
- 50 g flormelis
- 100 g marcipan
- 1 dl mælk
- 100 g makroner
- 50 g hakkede mandler
- 100 g blåbær
- 50 g hvid chokolade
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl flødeskum
- Friske bær til pynt
- Hindbærmarmelade til pynt
- Marengsmasse til pynt
- 1 tsk vaniljesukker
- Karamel til pynt
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
- Opvarm ovnen til 180 grader. Smør en springform og beklæd bunden med bagepapir.
- Knus tvebakkerne i en skål og tilsæt mælken. Lad det stå i 10 minutter.
- Pisk æggehviderne stive i en skål og sæt dem til side.
- Pisk smør og sukker sammen i en anden skål, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen og pisk godt efter hver tilsætning.
- Tilsæt mel, bagepulver, fløde, salt og mandelessens til smørblandingen og rør godt.
- Hak chokoladen og tilsæt den til dejen sammen med nødderne, tvebakkerne og den bløde makronmasse.
- Vend forsigtigt æggehviderne i dejen og hæld den i formen.
- Bag kagen i ovnen i 40-45 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.
- Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, inden du tager den ud og lader den køle helt af på en bagerist.
- Smelt den hvide chokolade i vandbad og tilsæt creme fraiche og vaniljesukker. Lad det køle af og pisk det til en luftig creme.
- Skær kagen i to eller tre bunde og fyld dem med hindbærmarmelade og flødeskum. Pynt med friske bær, marengsmasse og karamel.
Servering og Opbevaring
Tvebakkekagen kan serveres som dessert eller til kaffen. Den kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage. For at bevare kagens sprødhed og friskhed, kan du opbevare den i en tætsluttende kagedåse.
Vi håber, du nyder at lave og servere denne lækre tvebakkekage til dine gæster eller som en del af dine madplaner. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor, og husk at tjekke vores video for at se, hvordan vi laver vores favorit tvebakkekage.