Opskrift på vanilleis: Sådan laver du den perfekte dessert

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på hjemmelavet vaniljeis er en klassiker, som aldrig går af mode. Denne is er perfekt til at afslutte et godt måltid eller som en lækker snack på en varm sommerdag. Med få ingredienser og en simpel fremgangsmåde kan du nemt lave din egen vaniljeis derhjemme.

v2 31u1m Opskrift på vanilleis: Sådan laver du den perfekte dessert

Ingredienserne til vaniljeis er få og nemme at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge fløde, mælk, sukker, vaniljestang og æggeblommer. Vaniljestangen er det vigtigste element i denne opskrift, da det er den, der giver isen sin karakteristiske smag og aroma. Det er vigtigt at bruge ægte vaniljestang, da vaniljeekstrakt ikke vil give den samme smag.

Læs også:  Opskrift på filtet nissehue: Sådan laver du den perfekte julehat

For at lave hjemmelavet vaniljeis skal du først varme fløde, mælk og sukker op i en gryde. Imens pisker du æggeblommerne sammen i en skål. Når flødeblandingen er varm, tilsætter du vaniljestangen og de skrabede vaniljekorn. Herefter hælder du lidt af flødeblandingen i æggeblommerne og pisker det sammen. Dette gør du for at undgå, at æggene koagulerer, når du hælder resten af flødeblandingen i. Herefter hælder du blandingen tilbage i gryden og varmer det op, indtil det tykner. Herefter skal blandingen køles ned og fryses i en ismaskine.

Vi har samlet vores favoritopskrift på vaniljeis til dig, så du kan prøve det derhjemme. Her får du også tips og tricks til at få den bedste smag og konsistens. Se vores video og billeder af processen og del din mening og kommentarer nedenfor.

Fremstilling af Vanilleis

v2 31u1r t035f Opskrift på vanilleis: Sådan laver du den perfekte dessert

Ingredienser

Til at lave vores hjemmelavede vanilleis har vi brug for følgende ingredienser:

  • 6 pasteuriserede æggeblommer
  • 150 g sukker
  • 500 ml sødmælk
  • 250 ml piskefløde
  • 1 tsk vaniljepulver eller 1 vaniljestang

Udstyr

For at fremstille vanilleisen har vi brug for følgende udstyr:

  • En gryde
  • Et termometer
  • En ismaskine med kompressor eller en fryser
  • En elpisker
  • Bagepapir

Metode

  1. Først skal vi lave en creme anglaise ved at piske æggeblommer og sukker sammen i en gryde.
  2. Varm sødmælken op i en anden gryde og tilsæt vaniljepulver eller vaniljestangen.
  3. Når sødmælken er varm, tager vi den af varmen og hælder den langsomt over æggeblandingen under konstant omrøring.
  4. Vi hælder blandingen tilbage i gryden og varmer den op igen over lav varme, mens vi konstant rører i blandingen med en træske. Temperaturen skal nå 82 grader Celsius for at pasteurisere æggene.
  5. Når blandingen har nået den ønskede temperatur, tager vi den af varmen og hælder den over i en skål.
  6. Vi tilsætter piskefløden og rører godt rundt.
  7. Vi lader blandingen køle af og sætter den derefter i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
  8. Når blandingen er kølet af, tager vi den ud af køleskabet og rører den godt igennem med en elpisker for at gøre den luftig.
  9. Hæld blandingen i en ismaskine med kompressor eller i en fryser og følg producentens anvisninger.
  10. Hvis du bruger en fryser, skal du tage isen ud hvert 20. minut og røre godt rundt i den for at få en luftig konsistens.
  11. Når isen er færdig, kan den serveres med det samme eller opbevares i fryseren.
Læs også:  Isabell Kraemer Opskrift på Dansk: Lær at Strikke en Elegant Trøje

Vi håber, at du vil nyde vores favoritopskrift på vanilleis. Del gerne din mening og dine kommentarer med os!

Servering og Variationer

v2 31u1x 6lfoa Opskrift på vanilleis: Sådan laver du den perfekte dessert

Serveringsforslag

Vanilleis er en klassisk dessert, der kan serveres på mange forskellige måder. Vi anbefaler at servere isen i små skåle eller på en tallerken med friske bær og et drys chokolade. Hvis du vil gøre det ekstra lækkert, kan du tilføje en kugle is på toppen af en varm kage eller pandekager. En skefuld rom eller karamel vil også tilføje en ekstra dimension til smagen.

Variationer

Der er mange måder at variere en klassisk vanilleis på. Du kan tilføje hakket chokolade, knuste nødder eller karamel til isen for at give den en ekstra smagsoplevelse. Hvis du vil have en mere cremet is, kan du tilføje lidt flødeskum til blandingen, inden den fryses. Hvis du ønsker en mere luftig is, kan du tilsætte en smule fløde eller mælk.

En anden variation er at tilføje bær som jordbær, hindbær eller blåbær. Du kan også servere isen med en brownie eller en kage for at gøre det mere fyldigt og lækkert. Hvis du vil have en mere sofistikeret dessert, kan du prøve at lave en softice med vanilleis og tilføje en smule rom eller karamel.

Du kan dele dine kreative serverings- og variationsforslag med os på vores Facebook- og Instagram-side. Vi vil også gerne høre din mening om vores opskrift på vanilleis og eventuelle tips til forbedringer. Del dine kommentarer og billeder med os, og lad os sammen nyde denne lækre dessert.

Læs også:  Opskrift på kagefigurer: Sådan laver du sjove og kreative kagefigurer til enhver anledning
Scroll to Top