Opskrift på Wienerschnitzler: Sådan laver du den klassiske østrigske ret

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi ønsker at dele vores opskrift på wienerschnitzel med jer. Denne klassiske østrigske ret er populær i mange hjem, og vi vil vise jer, hvordan man laver den perfekte schnitzel. Med vores trin-for-trin guide og tips til ingredienser, kogetid og stegetid, vil I hurtigt kunne lave en ægte wienerschnitzel.

Wienerschnitzel stammer fra Wien i Østrig og er berømt for sin sprøde overflade og møre kød. Den laves typisk med kalvekød, men kan også laves med svinekød eller kylling. For at lave den bedste schnitzel er det vigtigt at have de rette ingredienser og følge trinene nøje. Vi vil vise jer, hvordan man forbereder kødet, panerer schnitzelen og steger den helt perfekt.

Vi har også inkluderet en video og billeder, der viser hele processen, så I kan følge med trin-for-trin. Efter at have prøvet vores opskrift, vil vi gerne høre din mening og kommentarer. Vi håber, at vores opskrift vil inspirere jer til at lave denne klassiske ret derhjemme.

Fremgangsmåde

Forberedelse

Vi starter med at forberede ingredienserne til vores Wienerschnitzel. Vi skal bruge kalvekød eller inderlår fra kalv eller svinekød, mel, æg, rasp, salt, peber og citronskiver til servering. Vi begynder med at banke kødet fladt med en kødhammer og drysser salt og peber på begge sider. Herefter panerer vi kødet ved at dyppe det i mel, derefter i sammenpiskede æg og til sidst i rasp.

Stegning

Vi steger vores Wienerschnitzel i en pande med olie og smør, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Det tager cirka 2-3 minutter på hver side. Når kødet er færdigstegt, lægger vi det på et stykke bagepapir for at fjerne overskydende olie og smør.

Servering

Vi serverer vores Wienerschnitzel med brasede kartofler, kogte ærter og en skive citron. Tilbehør som sild, kapers og friskrevet peberrod kan også serveres. Vi kan også lave en smørsovs ved at smelte smør i en pande og tilsætte lidt mel. Herefter tilsætter vi bouillon, vand, løg, eddike og sukker og lader det simre i 5-10 minutter, indtil sovsen er tyknet.

Tips: Vi kan også tilføje ansjoser til smørsovsen for ekstra smag.

Oprindelsesland: Wienerschnitzel stammer fra Østrig og er en populær ret i mange lande.

Mængde: Opskriften rækker til 4 personer.

Kogetid: Wienerschnitzlen skal steges i cirka 2-3 minutter på hver side.

Stegetid: Wienerschnitzlen skal steges i cirka 2-3 minutter på hver side.

Favorit: Wienerschnitzel er en af vores favoritretter på grund af den sprøde panering og det saftige kød.

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide til at lave en lækker Wienerschnitzel.

Video: Se vores video-guide til at lave en perfekt Wienerschnitzel.

Billeder: Se vores billeder af Wienerschnitzel og tilbehør.

Din mening: Hvad synes du om vores opskrift på Wienerschnitzel? Del din mening og kommentarer med os nedenfor.

Næringsindhold

Vi forstår vigtigheden af at have en sund og afbalanceret kost, og derfor er det vigtigt at vide om næringsindholdet i vores opskrift på wienerschnitzel.

Ingredienserne i vores opskrift inkluderer kalvekød, mel, æg, rasp, og olie til stegning. Kalvekød er en god kilde til protein, mens mel og rasp giver kulhydrater og fiber. Æggene bidrager med yderligere protein og fedt, mens olien giver sundt fedt til måltidet.

Vi anbefaler at stege schnitzlerne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Det er vigtigt at undgå at overstege schnitzlerne, da det kan gøre dem tørre og seje.

En portion af vores wienerschnitzel indeholder ca. 400 kalorier, 25g fedt, 30g kulhydrater og 20g protein. Det er vigtigt at bemærke, at disse tal kan variere afhængigt af størrelsen på schnitzlerne og mængden af olie, der bruges til stegning.

Vi anbefaler at servere schnitzlerne med en frisk salat eller dampede grøntsager for at tilføje ekstra næringsstoffer til måltidet.

Husk at dele dine egne tips og erfaringer i kommentarerne nedenfor. Vi vil også gerne høre din mening om vores opskrift og se billeder af dine egne kreationer.