Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi vil gerne dele vores opskrift på wienerschnitzler med jer. Denne klassiske østrigske ret er en favorit i mange hjem, og vi vil vise jer, hvordan man laver den perfekte schnitzel. Med vores trin-for-trin guide og tips til ingredienser, kogetid og stegetid, vil I være i stand til at lave en autentisk wienerschnitzel på ingen tid.
Wienerschnitzel er en ret, der har sin oprindelse i Wien, Østrig og er kendt for sin sprøde skorpe og møre kød. Det er normalt lavet med kalvekød, men kan også laves med svinekød eller kylling. For at lave den perfekte schnitzel er det vigtigt at have de rigtige ingredienser og følge trinene nøje. Vi vil vise jer, hvordan man forbereder kødet, panerer schnitzelen og steger den til perfektion.
Vi har også inkluderet en video og billeder, der viser hele processen, så I kan følge med trin-for-trin. Efter at have prøvet vores opskrift, vil vi gerne høre din mening og kommentarer. Vi håber, at vores opskrift vil inspirere jer til at lave denne klassiske ret derhjemme.
Fremgangsmåde
Forberedelse
Vi starter med at forberede ingredienserne til vores Wienerschnitzel. Vi skal bruge kalvekød eller inderlår fra kalv eller svinekød, mel, æg, rasp, salt, peber og citronskiver til servering. Vi begynder med at banke kødet fladt med en kødhammer og drysser salt og peber på begge sider. Herefter panerer vi kødet ved at dyppe det i mel, derefter i sammenpiskede æg og til sidst i rasp.
Stegning
Vi steger vores Wienerschnitzel i en pande med olie og smør, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Det tager cirka 2-3 minutter på hver side. Når kødet er færdigstegt, lægger vi det på et stykke bagepapir for at fjerne overskydende olie og smør.
Servering
Vi serverer vores Wienerschnitzel med brasede kartofler, kogte ærter og en skive citron. Tilbehør som sild, kapers og friskrevet peberrod kan også serveres. Vi kan også lave en smørsovs ved at smelte smør i en pande og tilsætte lidt mel. Herefter tilsætter vi bouillon, vand, løg, eddike og sukker og lader det simre i 5-10 minutter, indtil sovsen er tyknet.
Tips: Vi kan også tilføje ansjoser til smørsovsen for ekstra smag.
Oprindelsesland: Wienerschnitzel stammer fra Østrig og er en populær ret i mange lande.
Mængde: Opskriften rækker til 4 personer.
Kogetid: Wienerschnitzlen skal steges i cirka 2-3 minutter på hver side.
Stegetid: Wienerschnitzlen skal steges i cirka 2-3 minutter på hver side.
Favorit: Wienerschnitzel er en af vores favoritretter på grund af den sprøde panering og det saftige kød.
Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide til at lave en lækker Wienerschnitzel.
Video: Se vores video-guide til at lave en perfekt Wienerschnitzel.
Billeder: Se vores billeder af Wienerschnitzel og tilbehør.
Din mening: Hvad synes du om vores opskrift på Wienerschnitzel? Del din mening og kommentarer med os nedenfor.
Næringsindhold
Vi forstår vigtigheden af at have en sund og afbalanceret kost, og derfor er det vigtigt at vide om næringsindholdet i vores opskrift på wienerschnitzel.
Ingredienserne i vores opskrift inkluderer kalvekød, mel, æg, rasp, og olie til stegning. Kalvekød er en god kilde til protein, mens mel og rasp giver kulhydrater og fiber. Æggene bidrager med yderligere protein og fedt, mens olien giver sundt fedt til måltidet.
Vi anbefaler at stege schnitzlerne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Det er vigtigt at undgå at overstege schnitzlerne, da det kan gøre dem tørre og seje.
En portion af vores wienerschnitzel indeholder ca. 400 kalorier, 25g fedt, 30g kulhydrater og 20g protein. Det er vigtigt at bemærke, at disse tal kan variere afhængigt af størrelsen på schnitzlerne og mængden af olie, der bruges til stegning.
Vi anbefaler at servere schnitzlerne med en frisk salat eller dampede grøntsager for at tilføje ekstra næringsstoffer til måltidet.
Husk at dele dine egne tips og erfaringer i kommentarerne nedenfor. Vi vil også gerne høre din mening om vores opskrift og se billeder af dine egne kreationer.