Sidst opdateret: 9 oktober, 2024
Vi vil gerne dele en gammel opskrift på jødekager småkager, som vi har fundet fra 1700-tallet. Disse småkager har en spændende historie, da de blev til i jødiske bagerier i Danmark. Opskriften inkluderer eksotiske krydderier, som giver kagerne en helt unik smag.
De bedste danske måltidskasser! (Gode tilbud netop nu)
-
-
46. kr. pr måltid
-
Fleksibel levering
-
Veganske, vegetar
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
Økologisk
-
Meget populære
-
God til børnefamilier
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
20% rabat
-
15 muligheder
-
Smager fantastisk
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
God familiekasse
-
Leverer hele DK
-
Sunde alternativer
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
Ingredienserne til jødekager er simple og lettilgængelige, og kogetiden er kort. Stegetiden er også kort, så man kan hurtigt nyde de lækre småkager. Vi vil også give nogle tips til at gøre jødekagerne endnu bedre.
Vi er glade for at dele denne traditionelle opskrift på jødekager med jer. Vi har også tilføjet en video og billeder, så I kan se, hvordan man laver disse lækre småkager. Del gerne jeres tanker og kommentarer med os, hvis I prøver opskriften derhjemme.
Ingredienser og Forberedelse
Ingredienser
Vi skal bruge følgende ingredienser til vores gammeldags jødekager småkager:
- 250g smør
- 250g sukker
- 2 æg
- 500g hvedemel
- 1 tsk hjortetaksalt
- 100g hakkede mandler
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk citronskal
- 1 tsk kanel
- 1 tsk hjortetakssalt
- Rørsukker til drys
Forberedelse af Dejen
For at forberede dejen skal du følge disse trin:
- Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det bliver blødt.
- Pisk smør og sukker sammen i en skål, indtil det bliver lyst og luftigt.
- Tilsæt æggene, og fortsæt med at piske indtil det er godt blandet.
- Tilsæt hvedemel, hjortetaksalt, hakkede mandler, vaniljesukker, citronskal og kanel, og rør det hele sammen til en ensartet dej.
- Lad dejen hvile i køleskabet i mindst en time.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Form små kugler af dejen og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Drys med rørsukker og bag i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil de er let gyldne.
- Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist.
Her er vores opskrift på jødekager småkager. Vi håber, at du vil nyde at bage dem og dele dine kommentarer og favorit tips med os.
Bagning og Opbevaring
Bagning
Når vi bager jødekager, er det vigtigt at holde øje med ovnens temperatur. Vi anbefaler at bruge varmluft ved 180 grader. For at forhindre, at småkagerne sidder fast på bagepladen, kan man lægge bagepapir på pladen eller bruge en rist til bagningen.
Dejen skal formes til små kugler, som herefter rulles i kanelsukker og mandelflager. Herefter placeres kagerne på bagepladen og bages i ovnen i ca. 12-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Opbevaring
Når jødekagerne er bagt og afkølet, kan de opbevares i en kagedåse eller på en tallerken dækket med madpapir. For at bevare kagerne friske og sprøde anbefaler vi at opbevare dem i køleskabet.
Hvis man ønsker at fryse dej til senere brug, kan man gøre det ved at forme dejen til små kugler og placere dem på en bageplade. Herefter skal de fryses i ca. 30 minutter, inden de kan lægges i en frysepose og opbevares i fryseren.
For at genopvarme frosne småkager, kan man tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Herefter kan man varme dem op i ovnen ved 180 grader i ca. 5-7 minutter, indtil de er varme og sprøde igen.
Det er vigtigt at opbevare jødekagerne på en tør og kølig plads, så de ikke bliver bløde eller tørrer ud. Sådan kan man sikre sig, at man altid har friske småkager klar til servering.
Vi håber, at disse tips og tricks kan hjælpe dig med at bage og opbevare dine jødekager på bedste vis.