Nem Opskrift på Osso Buco: En Lækker Italiensk Klassiker

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi elsker italiensk mad og en af vores favoritter er osso buco – en lækker italiensk gryderet, der er perfekt til en hyggelig aften med venner og familie. Opskriften på osso buco er enkel og nem at følge, og kræver kun få ingredienser.

Oprindelseslandet for denne ret er Italien, og det er en af de mest populære retter i det italienske køkken. Osso buco er en ret, der består af langsomt stegt kalveskank i en tomatbaseret sauce, krydret med hvidløg, løg og krydderier.

Hvis du gerne vil lære at lave denne lækre ret, kan du følge vores simple opskrift på osso buco. Med vores trin-for-trin vejledning, som inkluderer kogetid og stegetid, kan du lave en ægte italiensk osso buco, der smager fantastisk. Vi har også givet nogle tips til at gøre retten endnu mere lækker. Se vores video og billeder for at få en bedre forståelse af, hvordan retten skal se ud, og del gerne dine tanker og kommentarer med os.

Ingredienser og Tilberedning

Kød og Grønt

Til denne opskrift på Osso Buco skal vi bruge nogle møre skiver af kalveskank eller okseskank. Vi anbefaler kalveskank for den bedste smag. Derudover skal vi bruge gulerødder, løg, selleri og bladselleri som grøntsager. Disse ingredienser vil give en god smag til vores simreret.

Krydderier og Smag

For at give vores Osso Buco en kraftig smag, skal vi bruge laurbærblade, persille, timian og rosmarin. Disse urter vil give retten en dejlig aroma, og samtidig tilføje en masse smag. Vi anbefaler også at bruge hvidvin eller rødvin, alt efter hvad man foretrækker. Hvis man ønsker en mere intens smag, kan man tilsætte lidt tomatpuré.

Tilbehør og Ekstra

Tilbehør til Osso Buco kan varieres alt efter smag og behag. Vi anbefaler at servere retten med en rodfrugtmos, ovnbagte rodfrugter eller en luftig kartoffelmos. Polenta eller pasta kan også være en lækker tilføjelse. For at give retten lidt ekstra smag, kan man lave en gremolata med citronskal, hvidløg og persille.

Sådan gør du:

1. Varm lidt olivenolie op i en stor gryde og brun skankene på begge sider.
2. Tag skankene op af gryden og læg dem til side.
3. Tilsæt lidt mere olivenolie og sauter gulerødder, løg, selleri og bladselleri i gryden.
4. Tilsæt tomatpuré og sauter i et minut.
5. Tilsæt skankene tilbage i gryden og tilsæt hvidvin eller rødvin.
6. Tilsæt hakkede tomater og krydderierne; laurbærblade, persille, timian og rosmarin.
7. Tilsæt vand eller bouillon, så det dækker skankene.
8. Lad retten simre i ca. 2-3 timer, indtil kødet er mørt og falder fra benet.
9. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Tips:

• For at give retten ekstra smag, kan man tilsætte lidt marv fra knoglens hul i skankene.
• Hvis man ønsker en tykkere sauce, kan man jævne saucen med lidt mel.
• Server retten med en lækker rodfrugtmos eller ovnbagte rodfrugter for at tilføje lidt ekstra smag og næringsindhold.

Vi håber, at I vil nyde denne opskrift på Osso Buco. Del gerne jeres mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Spørgsmål og Kommentarer

Vi har modtaget flere spørgsmål og kommentarer fra vores læsere vedrørende vores opskrift på osso buco. Her er nogle af de mest almindelige spørgsmål og kommentarer, som vi har modtaget:

Ingredienser

Vi har fået spørgsmål om, hvor man kan købe kalveskank, som er en af hovedingredienserne i osso buco. Kalveskank kan normalt købes hos en slagter eller i supermarkedet. Hvis du ikke kan finde kalveskank, kan du erstatte det med oksekød eller svinekød.

Kogetid og Stegetid

En læser spurgte om kogetiden og stegetiden for osso buco. Kogetiden afhænger af størrelsen på kalveskanken og kan variere fra 1,5 til 3 timer. Stegetiden afhænger af ovntemperaturen og kan variere fra 30 til 45 minutter.

Tips

Vi har modtaget en kommentar fra en læser, der ønskede at tilføje flere grøntsager til opskriften. Du kan tilføje flere grøntsager som gulerødder, selleri og løg for at give retten mere smag og ernæring.

Oprindelsesland

En læser spurgte om oprindelsen af osso buco. Osso buco stammer fra Italien og er en traditionel milanese ret.

Favorit

Vi har også modtaget en kommentar fra en læser, der sagde, at osso buco er deres yndlingsret. Vi er enige i, at osso buco er en lækker og velsmagende ret, som er perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.

Sådan gør du

Hvis du vil prøve vores opskrift på osso buco, kan du følge trin-for-trin vejledningen i vores artikel. Husk at justere ingredienserne og kogetiden efter dine præferencer og smag.

Video og Billeder

Vi har desværre ikke inkluderet en video eller billeder i vores artikel. Vi vil overveje at tilføje disse elementer i fremtidige opskrifter for at give vores læsere en mere visuel oplevelse.

Din Mening og Kommentarer

Vi værdsætter altid feedback fra vores læsere og er åbne for forslag og kommentarer. Hvis du har nogen spørgsmål eller kommentarer til vores opskrift på osso buco, er du velkommen til at efterlade en kommentar nedenfor.