Opskrift på bearnaisesovs: Lær at lave den perfekte sovs til dine bøffer

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har alle prøvet at smage den lækre og cremede bearnaisesovs, som ofte serveres til bøffer eller fiskefileter på restauranter. Men vidste du, at du også kan lave denne franske sauce hjemme i dit eget køkken? Her vil vi give dig en nem og lækker opskrift på hjemmelavet bearnaisesovs, så du kan imponere dine gæster eller forkæle dig selv med din favorit sauce.

v2 31zoq ssp2q Opskrift på bearnaisesovs: Lær at lave den perfekte sovs til dine bøffer

Ingredienserne til denne opskrift er få og nemme at finde i de fleste supermarkeder. Du vil bruge smør, æggeblommer, estragon, dijonsennep, eddike og lidt salt og peber. Kogetiden og stegetiden for denne opskrift er også relativt kort, så du kan have din bearnaisesovs klar på ingen tid. Vi vil også give dig nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til din egen smag og præferencer, så du kan lave den perfekte bearnaisesovs hver gang.

Læs også:  Opskrift på gammeldags varm kartoffelsalat med bacon og løg

Fremstilling af Bearnaisesovs

v2 31zot 65re8 Opskrift på bearnaisesovs: Lær at lave den perfekte sovs til dine bøffer

Forberedelse

Før vi går i gang med at lave vores lækre bearnaisesovs, skal vi sørge for at have alle ingredienserne klar. Vi skal bruge smør, æggeblommer, estragon, essens, vand, salt, peber, eddike, løg og vin. Det er også en god idé at have en tyk gryde og en piskeris klar.

Vi starter med at hakke estragonbladene og skære løget i små tern. Herefter smelter vi smørret i gryden ved lav varme og tilsætter løg og estragon. Vi lader det simre i et par minutter, indtil løgene begynder at blive bløde.

Kogning og Servering

Nu er det tid til at tilføje essens, vand, eddike og vin til gryden. Vi skruer op for varmen og lader det koge i et par minutter, indtil væsken er reduceret til ca. en tredjedel. Herefter tager vi gryden af varmen og lader det køle af i et par minutter.

Nu skal vi piske æggeblommerne i en skål og tilsætte den afkølede estragonblanding lidt efter lidt, mens vi fortsætter med at piske. Det er vigtigt at piske godt, så saucen bliver luftig og cremet.

Til sidst tilsætter vi lidt klaret smør, salt og peber og pisker det godt sammen. Vores bearnaisesovs er nu klar til at blive serveret til en lækker bøf eller andre retter efter eget valg.

Tips: For at undgå at saucen skiller, er det vigtigt at tage gryden af varmen, inden vi tilsætter æggeblommerne. Det er også en god idé at piske saucen i et vandbad, så den ikke bliver for varm.

Oprindelsesland: Frankrig.

Favorit: Bearnaisesovs passer perfekt til en saftig steak og sprøde pomfritter.

Læs også:  Den første nedskrevne, danske opskrift på æbleskiver: Historien bag en dansk juleklassiker

Sådan gør du: Hak estragonblade og skær løget i små tern. Smelt smørret i en tyk gryde ved lav varme og tilsæt løg og estragon. Tilsæt essens, vand, eddike og vin og lad det koge i et par minutter. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt den afkølede estragonblanding lidt efter lidt, mens du fortsætter med at piske. Tilsæt klaret smør, salt og peber og pisk det godt sammen.

Video: Se vores trin-for-trin guide til at lave den perfekte bearnaisesovs på vores hjemmeside.

Billeder: Se vores lækre billeder af bearnaisesovs på vores Instagram-profil.

Din mening: Hvad synes du om vores opskrift på bearnaisesovs? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.

Kommentarer: Har du nogle gode tips til at lave den perfekte bearnaisesovs? Del dine kommentarer nedenfor.

Scroll to Top