Opskrift på langtidsstegt lammekølle: Sådan tilbereder du den perfekte lammekølle i ovnen

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har en lækker opskrift på langtidsstegt lammekølle, som vi gerne vil dele med jer. Denne opskrift er perfekt til en festlig aften eller en hyggelig middag derhjemme. Lammekøllen er saftig og mørt, og den har en dejlig smag af rosmarin og hvidløg.

v2 3322w orkbh Opskrift på langtidsstegt lammekølle: Sådan tilbereder du den perfekte lammekølle i ovnen

Ingredienserne til denne opskrift er få og nemme at få fat i. Du skal bruge en lammekølle, hvidløg, rosmarin, salt og peber. Kogetiden er cirka 3 timer, og stegetiden er cirka 30 minutter. Vi har også nogle tips til, hvordan du kan tilberede lammekøllen, så den bliver endnu mere lækker.

Denne opskrift på langtidsstegt lammekølle har sin oprindelse i det franske køkken, men den er blevet tilpasset vores smag og præferencer. Det er en af vores favoritopskrifter, og vi er sikre på, at den også vil blive en af dine favoritter. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin-guide, og du vil ende op med en lækker og saftig lammekølle, som vil imponere dine gæster. Vi har også en video og billeder, så du kan se, hvordan du skal gøre. Vi ser frem til at høre din mening og kommentarer til denne opskrift.

Læs også:  God opskrift på pizzadej: nem og lækker

Forberedelse og tilberedning

v2 33230 p2ypq Opskrift på langtidsstegt lammekølle: Sådan tilbereder du den perfekte lammekølle i ovnen

Ingredienser

Til denne opskrift på langtidsstegt lammekølle i ovn skal du bruge følgende ingredienser:

  • 1 lammekølle (ca. 2-2,5 kg)
  • 4 fed hvidløg
  • Frisk rosmarin
  • Salt og peber
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 løg
  • 500 g kartofler
  • 1 dl øl
  • 2 dl vand

Marinering og forberedelse

Først skal lammekøllen marineres. Hak hvidløgene fint og bland dem med rosmarin, salt, peber og olivenolie. Gnid marinaden godt ind i lammekøllen, og lad den trække i mindst 2 timer i køleskabet.

Herefter skal du forberede grøntsagerne. Skær løgene i både og skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Læg grøntsagerne i en bradepande og krydr dem med salt og peber.

Stegning og hviletid

Forvarm ovnen til 125 grader varmluft. Læg lammekøllen på toppen af grøntsagerne i bradepanden, og stik et stegetermometer i den tykkeste del af kødet. Sæt bradepanden i ovnen, og tilsæt øl og vand.

Lammekøllen skal have en lang stegetid for at blive mør og saftig. Vi anbefaler at stege den i ovnen i ca. 5 timer, eller indtil stegetermometeret viser en kernetemperatur på 65 grader.

Når lammekøllen er færdigstegt, skal den hvile i mindst 15 minutter, inden den skæres ud. Imens kan du forberede en lækker sauce ved at tage grøntsagerne op af bradepanden og blend dem sammen med lidt fløde og citronsaft.

Tips: Server lammekøllen med flødekartofler og en salat af oliven, tomater og timian for en lækker og velsmagende middag.

Din mening: Hvad er din favoritopskrift på lammekølle? Del dine kommentarer og erfaringer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Servering og tilbehør

v2 33236 bdq6j Opskrift på langtidsstegt lammekølle: Sådan tilbereder du den perfekte lammekølle i ovnen

Anretning

Når lammekøllen er færdigstegt, er det vigtigt at lade den hvile i mindst 20 minutter, før den skæres ud. Dette giver kødet tid til at trække saft og blive mere mørt. Vi anbefaler at anrette kødet på et stort fad og pynte det med friske urter og citronskal.

Læs også:  Opskrift på rødkål til jul: Sådan laver du den perfekte rødkål til julemiddagen

Tilbehør

Til lammekøllen kan vi anbefale at servere en frisk salat med tomater og rødløg samt stegte rodfrugter og kartofler. En lækker tzatziki eller dressing kan også være en god tilføjelse til retten.

Vi foreslår at servere lammekøllen med en god rødvin eller hvidvin, alt efter ens præference. En lammesky kan også laves ved at koge lammeskankene i en kasserolle med vand og grøntsager i cirka 2 timer. Skyen kan herefter sies og bruges som sauce til retten.

Et tip til at gøre retten ekstra lækker er at tilføje fennikel og balsamico til rodfrugterne under tilberedningen. Dette giver en dejlig smag og tilføjer en ekstra dimension til retten.

Sådan gør du:

  1. Lad lammekøllen hvile i mindst 20 minutter efter stegning.
  2. Anret kødet på et fad og pynt med friske urter og citronskal.
  3. Server med en frisk salat, stegte rodfrugter og kartofler samt en lækker tzatziki eller dressing.
  4. Nyd retten med en god rødvin eller hvidvin og en lammesky som sauce.

Ingredienser: lammekølle, friske urter, citronskal, salat, tomater, rødløg, rodfrugter, kartofler, tzatziki, dressing, rødvin, hvidvin, lammeskank, vand, grøntsager, fennikel, balsamico.

Kogetid: 2 timer til lammeskyen.

Stegetid: afhænger af størrelsen på lammekøllen.

Oprindelsesland: opskriften er inspireret af det danske køkken.

Favorit: Vi elsker at servere lammekøllen med stegte rodfrugter og kartofler samt en frisk salat.

Video: Se vores video for at få inspiration til anretning af lammekøllen.

Billeder: Se vores billeder for at få et visuelt indtryk af retten.

Din mening: Vi vil meget gerne høre din mening om opskriften og eventuelle ændringer eller tilføjelser, du har lavet.

Læs også:  Opskrift på Abemad: En lækker og sund snack til enhver lejlighed

Kommentarer: Del dine kommentarer og erfaringer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Scroll to Top